آجیل پلو (غذای هندی)

آجیل پلو یک غذای سنتی و خوشمزه است که با ترکیب برنج، گوشت و مخلوطی از آجیل‌ها تهیه می‌شود. این غذا دارای خواص متعددی است  برنج و آجیل‌ها منابع خوبی از کربوهیدرات هستند که به بدن انرژی می‌دهند گوشت و آجیل‌ها حاوی پروتئین هستند که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن ضروری است.  آجیل‌ها حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، آهن، روی، منگنز و مس هستند که برای حفظ سلامتی بدن لازم است.

مطالب مرتبط با «آجیل پلو»: «طرز تهیه نخود پلو با گوشت؛ یک غذای مجلسی و لذیذ» و «طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی؛ خوشمزه‌ترین غذای دریایی»

آجیل پلو

مواد لازم :

برنج نیم کیلو بادام هندی نصف فنجان

کشمش 2/1 فنجان

کنجد سائیده شده 1 قاشق غذاخوری

زرد آلو خشک 4/3 فنجان

زعفران آب گرفته 1 فنجان

پسته خلال 4/1 فنجان

روغن 2 قاشق غذاخوری

سیر له شده نصف بوته

پیاز ریز شده نصف بوته

زیره 2/1 قاشق غذاخوری

هل4 دانه

دارچین 1 قاشق مرباخوری

آب 2 لیوان

کره 50 گرم

روغن 1 قاشق سوپخوری

آجیل پلو

طرز تهیه: برنج را پس از شستن به مدت 30 دقیقه خیس می کنیم.
روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم.
سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه
می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم.
کمی که طلایی شد برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد
مخلوط شوند.
آب و زعفران را در مواد ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد برچیده شود در حدود 20
دقیقه با حرارت ملایم کافی است.
سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و
با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه کاملا بپزد.سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.

آجیل پلو

شرکت گلستان