آشنایی با روش تهیه کشک کدو – غذای محلی کرمان

روش تهیه کشک کدو

کشک کدو یک غذای کرمانی است که کالری کمی دارد و در عوض به دلیل
داشتن کشک، سرشار از کلسیم است.

مواد لازم برای کشک کدو:

کدو سبز: ۸ عدد

کشک: یک پیمانه

پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری

سیر داغ:
به میزان لازم

نعناع داغ: به میزان لازم

مغز گردو: ۳۰ گرم

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به
میزان لازم

طرز تهیه کشک کدو:

کدوها را پوست بگیرید و سرخ کنید.
اگر مشکل اضافه وزن دارید، می‌توانید آنها را بخار پز کنید.
در ظرف دیگری، پیاز و سیر را خرد و سرخ کنید و به کدوها اضافه کنید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم در همین مرحله اضافه کنید.

حالا در ظرف را بگذارید تا کدوها آب بیندازند و کم کم آب آن‌ها کشیده شود.
در صورت تمایل می‌توانید ۲عدد گوجه فرنگی را هم خرد کرده و در غذا بریزید تا همراه با کدوها بپزند.
کدوها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.

سپس مغز گردوی خرد شده یا پودر گردو را هم به غذا اضافه کرده و همراه با کشک به مواد
اضافه کنید.
اجازه دهید تا آب کشک کدو تبخیر شده و کمی در تابه سرخ شود.
حالا مقدار دیگری کشک به آن اضافه کرده و در ظرف بکشید.

روی کشک کدو را با پیازداغ، سیرداغ، نعناع داغ و گردو تزئین کنید.
در صورت تمایل می‌توانید کمی از کشک را با زعفران دم کرده مخلوط کرده و برای تزئین استفاده کنید.

همشهری

اخبار مزتبط:

طرز تهیه کشک کدو غذای کرمانی

کشک کدو

طرز تهیه اشکنه کشک