خورشت به آلو / طرز تهیه خورشت به آلوی اصفهان ، خورشت فصل اصفهانی

خورشت به آلوی اصفهان رو به روش های مختلفی میپزن اما مدلی که من پختم رو سمت شهرضای اصفهان میپزن و به نظرم جز خاص ترین و خوشمزه ترین روشای پختشه و تو عروسی ها خیلی طرفدار داره مادر بزرگ مادریم که شهرضاست به این روش میپزن و همه عاشقشیم .

خورشت به آلو

خوشمزه ترین خورشت فصل اصفهانی رو اگه امتحانش نکنی از دستت رفته ، بفرست برای طرفداراش ، برداشت از پیج ashpazi.erooni

مواد لازم برای خورشت به آلو

گوشت : ۴۰۰گرم

پیاز : ۲عدد

به :۲ عدد

آلو : ۱ پیمانه

رب گوجه : ۱ قاشق غذاخوری

رب انار : نصف پیمانه

ادویه ها ( نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، دارچین ) : به میزان لازم

زعفران :۲ قاشق غذاخوری

شیره انگور یا خرما یا شکر :۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه)

گردو : ۵ عدد ( به دلخواه)

نکات طلایی:

این خورشت به صورت ملس سرو میشه وطعم نهاییش سلیقه ای هست شما میتونید شکر یا شیره انگور رو حذف کنید و ترش سروکنید یاحتی شیرین سرو کنید.

آلوی بخارا اگر استفاده میکنید مثل من نیم ساعت اخر اضافه کنیدکه وا نره اما اگر آلوی شما نوع دیرپزی هست زودتر اضافه کنید

اگر رب انار دوست ندارین میتونیدحذفش کنیدو فقط با رب گوجه بپزین.

بهتره به رو با پوست خرد کنید و حتما تفت بدین که داخل خورشت وا نره

مواد لازم برای تهیه خورشت به آلو (به روش دوم )

گوشت خورشتی گوسفندی: ۵۰۰ گرم

به: ۲ عدد متوسط

آلو خورشتی: ۲۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری

دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

آب: به مقدار لازم

طرز تهیه (به روش دوم )

گوشت را به صورت قیمه خرد کنید و با مقداری آب در قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید گوشت بپزد.

در این فاصله پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.

زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود.

رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود.

گوشت پخته شده را به همراه آب گوشت به تابه اضافه کنید.

به ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید. سپس آن ها را به خورشت اضافه کنید.

آلوها را بشویید و به خورشت اضافه کنید.

مقداری آب به خورشت اضافه کنید تا به ها و آلوها به خوبی بپزند.

خورشت را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد.

خورشت را به همراه برنج یا نان سرو کنید.

نکات

می توانید به جای گوشت گوسفندی از گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.

اگر به شیرینی خورشت را بیشتر دوست دارید، می توانید مقدار شکر را افزایش دهید.

می توانید به جای آلو خورشتی از آلو بخارا نیز استفاده کنید.

اگر می خواهید خورشت شما ترش تر باشد، می توانید مقدار آلو را افزایش دهید.

خواص به و آلو

به میوه ای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این میوه منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم و فیبر است. به دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی نیز می باشد.

آلو میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان است. این میوه دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی نیز می باشد. آلو همچنین منبع خوبی از فیبر است.