طرز تهیه شش انداز

غذاهای گیلانی به خوشمزگی شهره عام و خاص هستند کمتر کسی است که غذاهای گیلانی
را نپسندد در این مطلب از پرشین وی ما برای شما طرز تهیه یک غذای شمالی خوشمزه با گردو
و بادمجان به نام شش انداز گیلانی را برای شما کدبانوها آماده کرده ایم

شش انداز گیلانی

شیش انداز از خورش های شمالی خوشمزه است که کمتر شناخته شده
و به نوعی میشود گفت در حقش اجحاف شده است. رب انار مثل خیلی
دیگر از غذاهای شمالی در خورشت شیش انداز هم جایگاه خودش را دارد.
معمولا خود شمالی ها این خورش را به صورت ترش میخورند
ولی اگه با ذائقه شما جور در نمیاید میتوانید کمی شکر هم به آن اضافه کنید تا طعم ملس بگیرد.

طرز تهیه خورش شیش انداز

مغز گردو را کاملا سائیده و پودر کنید. در یک قابلمه یا تابه نچسب متوسط، گردو را به همراه ۲ تا ۳ لیوان آب و ادویه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن بیندازد. سپس دو پیمانه آب و رب انار را اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت قل بخورد.

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت چهارگوش چهارگوش ریز خرد کنید. بادمجانهای خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند.

سپس بادمجانها را با پیاز سرخ شده به مخلوط مغز گردو اضافه کنید
و مقدار کمی دارچین نیز بریزید. اجازه دهید تا خورش آهسته چند جوش بزند و جا بیافتد.

این خورش خوشمزه را با برنج سرو کنید. نوش جان!

شش انداز گیلانی

بیشتر بخوانید از خواص گردو

گردو در حدود ۷/۶ گرم فیبر دارد.

۱۵درصد از چربی های گردو از نوع چربی های غیر اشباع و مفید
برای سلامت قلب می باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول
بد(LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.

آنتی اکسیدان گردو و شاه بلوط از همه بیشتر است.

۱) کاهش کلسترول کل

٢) کاهش LDL کلسترول

٣) افزایش HDL کلسترول

۴) افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن

۵) محافظت در برابر بیماری قلبی

ایران کودک / سلامت نیوز