سه شنبه, ۲۹ اسفند , ۱۴۰۲
درخواست تبلیغات

شیرینی دانمارکی دسر بسیار خوشمزه

اشتراک:
شیرینی دانمارکی آشپزی و شیرینی
شیرینی دانمارکی که در زبان انگلیسی صرفاً دانمارکی خوانده می‌شود؛ نوعی شیرینی خشک است که در تهیه آن از آرد سفید، شیر، شکر، تخم‌مرغ، کره یا کرۀ گیاهی، مایه‌خمیر، وانیل و نمک استفاده می‌شود.

شایذ برایتان جالب باشد که بدانید تاریخچه و منشا پیدایش شیرینی دانمارکی به اعتصاب کارگران نانوایی در سال ۱۸۵۰ میلادی و در دانمارک برمیگردد.این اعتصاب باعث شد تا صاحبان نانوایی ها کارگرانی که از خارج کشور آمده بودند را استخدام کنند.در میان آنها چند نانوا اتریشی وجود داشتند و این نانواهای اتریشی خیلی زود با خود راه جدیدی درپخت و پز نان و شیرینی به وجود آمد. و خیلی زود شیرینی دانمارکی محبوب شد.

شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای تهیه ی خمیر
آرد : ۳ تا ۳٫۵ پیمانهروغن مایع : ۱/۲ پیمانهشیر ولرم : ۱/۲ پیمانهپودر خمیر مایه : ۱٫۵ قاشق غذاخوریشکر
: ۱/۴ پیمانه یا ۱/۲ پیمانه تخم مرغ : ۲ عددوانیل : ۱/۲ قاشق چایخوریزرده ی تخم مرغ : ۱
عدد برای رومال شیرینی

مواد لازم برای تهیه ی کرم
شیر : ۱/۲ پیمانهگلاب : ۱/۲ پیمانهشکر : ۲/۳ پیمانهوانیل : ۱/۲ قاشق چایخوریآرد :
۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ی خمیر
ابتدا خمیر مایه را به همراه ۲ قاشق شکر و کمی شیر ولرم با هم مخلوط کنید
و ۱۰ دقیقه قرار بدین تا عمل بیاد.

در این فاصله آرد و وانیل را ۳ بار الک کنید تا در نهایت خمیر پوک تری داشته باشید.
در ظرفی باقی مانده ی شیر و شکر , روغن مایع , ۲عدد تخم مرغ را بریزید و با هم
مخلوط کنید.

سپس خمیر مایه رو هم به مواد اضافه کنین و هم بزنین.
بعد از اینکه این مواد مخلوط شدن کم کم آرد رو اضافه کنین و با دست هم بزنین.
تا جایی آرد اضافه کنین که به دست نچسبه.

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکیمواد لازم برای پخت شیرینی دانمارکی

اگه احساس کردید که به مقدار بیشتری آرد نیازه حتما اضافه کنید فقط این کار رو کم کم انجام بدین
تا خمیر سفت و خشک نشه.
بعد از آماده شدن خمیر روی اونو با پارچه بپوشونید و یه جای گرم به مدت ۱ ساعت و ۳۰
دقیقه قرار بدین تا ۲ برابر حجم اولیش بشه.
من ظرف خمیرمو داخل یه پتوی مسافرتی پیچوندم تا گرم بمونه و پف کنه.

حالا که خمیر این شیرینی خوشمزه رو آماده کردید بهتره که برید سراغ تهیه ی کرم.
تهیه ی این کرم شاید فقط ۱۰ دقیقه طول بکشه و خیلی هم ساده است.

طرز تهیه ی کرم شیرینی دانمارکی
گلاب و شیر را روی شعله قرار بدید تا زمانی که به جوش بیاد.
در این موقع شکر رو اضافه کنید و هم بزنین تا مخلوط شه.
حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و آرد رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید که گوله
گوله نشه و وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قرار بدید و مرتب هم بزنین تا کمی
سفت بشه. به همین سادگی کرم هم آماده شد.

بعد از ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه وقتی سراغ خمیر میرین میبینین که کاملا پف کرده و یه خمیر بسیار
نرم و لطیف دارید.
ظرفی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو روی اون باز کنید.
برای اینکار میتونین از وردنه هم استفاده کنید و اگرهم نداشتین اشکالی نداره چون به کمک دست کاملا باز میشه.
سعی کنید که قطر خمیر رو نازکتر بگیرین.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

داخلش مقداری کرم قرار بدین و اونو به هر شکلی که دوست داشتین بپیچونین.
به کمک قلم مو روی شیرینی هارو زرده ی تخم مرغ بزنید و داخل فر بذارید.
فر رو حتما از قبل روشن کنید تا گرم بشه و برای پخت شیرینی هم ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰
درجه کافیست.

جالب است در مورد مواد تشکیل دهنده شیرینی دانمارکی بدانید:
شیرینی دانمارکی که در زبان انگلیسی صرفاً دانمارکی خوانده می‌شود؛ نوعی شیرینی خشک است که در تهیه آن از آرد سفید، شیر، شکر، تخم‌مرغ، کره یا کرۀ گیاهی، مایه‌خمیر، وانیل و نمک استفاده می‌شود. این شیرینی دارای لایه‌های بسیاری است که اضافه نمودن مخمر باعث تورم یا پف آن می‌شود. پف شیرینی به دمای فر و تردی خمیر آن بستگی دارد. کره، روغن و چربی سنتی مورداستفاده در شیرینی دانمارکی است اما در تولید صنعتی از چربی شیرینی‌پزی برای تولید شیرینی دانمارکی استفاده می‌کنند.

آشپزی و هنر

گردآوری:
برچسب ها: ,
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
آرون گروپس
تالارکده