طرز تهیه بستنی طالبی

طالبی یکی از میوه های بسیار خوشمزه و خوشبو در فصل تابستان است که می توانید دسرهای
متنوع و خوشمزه ای را با آن درست کنید ترکیب طالبی با بستنی طعم فوق العاده ای ایجاد می کند و
کمتر کسی را می توانید بیابید که این ترکیب عالی را از دست ندهد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه بستنی طالبی را آموزش دهیم

طرز تهیه بستنی طالبی

مواد لازم: طالبی خردشده 200 گرم شکر 1 پیمانه (150 گرم) تخم مرغ 1 عدد (55 الی 60 گرم)
نمک 4/1 قاشق چایخوری وانیل شکری 4/1 قاشق چایخوری ماءالشعیر (بدون طعم) 1 پیمانه (160 میلی لیتر) خامه شیرین
2 پیمانه (400 گرم)

طرز تهیه بستنی طالبی خوشمزه

طالبی را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره
شود، سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که غلیظ شود.
از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود.
تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند.
بقیة شکر، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار و
حجم آن دو برابر شود.

طرز تهیه بستنی طالبی تابستانی

درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج اضافه کرده و زدن را ادامه دهید تا یکدست شود.
خامه را نیز در ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
سپس به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

بعد مخلوط طالبی کاملاً سرد شده را به مواد بالا بیفزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود.
مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید.
پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجدداً درون فریزر قرار
دهید.
این عمل را سه بار (هر دو تا سه ساعت یک بار) انجام دهید.
پس از آن به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.

بستنی طالبی

نکته:
می توان به جای طالبی از میوه های دیگر نیز استفاده کرد.در صورتی که میوه مورد استفاده تان شیرین است،
دو قاشق سوپخوری از مقدار شکر کم کنید.
چون اگر مقدار شکر زیاد باشد، عمل انجماد بستنی به خوبی انجام نمی شود.دقت کنید زمانی که بستنی در
فریزر است یخ نزند، بلکه فقط سفت شود و مجدداً آن را زده، به این صورت هر چقدر در فریزر
بماند دیگر یخ نخواهد زد.

جایگزین:
می توانید برای درست کردن بستنی از دستگـاه بستنی سـاز استفـاده کنید.
در این صورت نیازی به هر دو تا سه ساعت یک بار زدن نیست.

پیشنهاد:
می توانید برای سرو بستنی مقداری طالبی خردشده در بستنی خوری ریخته سپس دو تا سه اسکوپ بستنی را روی
آن قرار دهید و با برش های طالبی تزئین کنید.

بیشتر بدانید از خواص طالبی

از دلایل مفید بودن خواص طالبی ويتامين A در این میوه است. طالبی مملو از بتاكاروتن
بوده كه در بدن تبديل به ويتامين آ مي شود. بتاكاروتن يك آنتي اكسيدان بسيار عالي
است كه از سرطان پيشگيري مي كند، كلسترول را كاهش مي دهد
و درصد بيماري هاي قلب و عروق را به طرز چشمگيري كم مي كند.

اين ويتامين در بهبود بينايي و حفظ سلامت و طراوت پوست، نقش ارزنده اي دارد.
به علاوه بتاكاروتن بالاي طالبي، مانع بروز آب مرواريد در سالمندان مي شود.
طالبي همچنين حاوي ويتامين ث و علاوه بر آن، مواد مغذي ديگري مثل پتاسيم،
اسيد فوليك، فيبر، منيزيم، يد و ویتامین B6 است.

وجود مجموعه‌اي از ويتامين ها، به خصوص ويتامين هاي گروه ب در اين ميوه، آن
را به ماده اي بسيار خوب براي تنظيم متابوليسم در بدن تبديل كرده و از اين رو این
خواص طالبی براي افزايش وزن كودكان و نوجوانان و افراد لاغر است.

بستنی طالبی

طالبي ميوه اي خنك و اشتها آور است و به دليل دارابودن درصد بالاي آب، فيبر و مواد معدني مناسب، ادرارآور و ملين است.

مصرف اين ميوه همچنين به افرادي كه از كم خوني رنج مي برند، توصيه مي شود.
مطالعات نشان داده است كه افرادي كه از آسم رنج مي برند، در صورت استفاده
از ميوه هايي كه خاصيت آنتي اكسيداني بالايي دارند، كمتر دچار حملات تنفسي
مي شوند. از اين رو مصرف طالبي براي كساني كه سل ريوي دارند، مفيد است.

از جمله خواص طالبی و گرمك مفید بودن آن برای کسانی است كه از يبوست
رنج مي‌برند، دليل این امر دارا بودن مقدار زيادي فيبر است.

همچنين ميوه هايي كه پتاسيم بالايي دارند نظير طالبي، موز، سيب و... از بروز
نارسايي قلبي جلوگيري كرده و در صورت بروز، از شدت آن مي كاهند. از آنجا كه
كلسترول، فشارخون و هموسيستيئن بالا، زمينه ساز بروز بيماري هاي قلبي هستند،
مصرف طالبي به دليل دارابودن مواد مغذي براي كنترل اين سه فاكتور، مفيد است
و در سلامت قلب نقش كارآمدي دارد. البته افرادي كه از بيماري قند رنج مي برند
در مصرف طالبي بايد جانب احتياط را رعايت كنند.

آشپزی آنلاین / عصر ایران