طرز تهیه دلمه کدو حلوایی با سس گوجه و زنجبیل ، یک غذای خوش عطر و خوشمزه

دلمه کدو حلوایی با سس گوجه و زنجبیل

این دلمه برای تعداد زیادی از افراد کافی است و
با این سس معطر نیازی نیست که ادویه های زیادی به غذا بزنیم.

مواد لازم

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون۲ عدد پیاز۵ حبه سیر۱ پیمانه کرنبری خشک شده۲ قاشق چای خوری پودر زنجبیل۱ قاشق چای
خوری فلفل بهارنوک انگشت زعفران۱ عدد نارنگی۲ پیمانه برنج۴ پیمانه آب سبزیجاتبه میزان لازم نمکبه میزان لازم فلفل سیاه۱ عدد
کدو حلوایی۱ تکه زنجبیل۱۵ گرم کره۳ پیمانه پوره گوجه فرنگی۲ پیمانه آب۱ قاشق چای خوری شکر

طرز تهیه

۱- پیازها را پوست
بگیرید، یکی از آن ها را ریز خرد کنید و پیاز دیگر را از وسط نصف کنید.۲- سیرها را پوست
بگیرید ۲ عدد از آن ها را ریز خرد کنید.۳- پوست نارنگی را رنده کنید.۴- از یک تکه سه سانتی
متری زنجبیل تازه استفاده کنید.۵- از یک عدد کدو حلوایی به وزن تقریبا سه و نیم کیلو گرم استفاده کنید.
آن را تمیز بشویید.
سر کدو حلوایی را بریده و نگه دارید، سپس تخمه ها را از داخل کدو خارج کنید.از قبل فر را
با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.در قابلمه ای بزرگ، ۱ عدد پیاز خرد شده را در ۱ قاشق
غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم شود و سپس ۲ عدد سیر خرد شده، کرنبری خشک، ۱ قاشق غذاخوری پودر
زنجبیل، پودر فلفل بهار، زعفران و رنده پوست نارنگی را به آن اضافه کنید.
برنج را هم به سایر مواد اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.آب سبزیجات را روی مواد
بریزید و بجوشانید.
درب ظرف را بگذارید و آن ها را برای ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بپزید.
یک عدد سیر را از وسط نصف کنید و آن را داخل کدو حلوایی بمالید.
سپس با کمک انگشتانتان کمی نمک به داخل کدو حلوایی بمالید.ترکیب برنج باید نیم پز شده باشد، آن را بچشید
و قدری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
سپس مواد را با قاشق در کدو حلوایی بریزید و سر کدو حلوایی را روی آن قرار دهید.کدو حلوایی را
تا ارتفاع ۴ سانتی متری از پایین آن، در فویل آلومینیومی بپیچید (تاهنگام پخت با آب در تماس نباشد).
کدوی فویل پیچی شده را در سینی فر گذاشته و تا ارتفاع ۲ سانتی متر آب جوش در سینی بریزید.
کدو را برای حدود ۲ ساعت تا زمانی که نرم شود در فر بپزید.در این میان سس گوجه فرنگی و
زنجبیل را آماده کنید.
پیاز نصف شده، ۲ حبه سیر، ۱ قاشق چای خوری پودر زنجبیل و زنجبیل تازه را در مخلوط کن ریخته
و بزنید تا به شکل خمیر درآید.۱ قاشق غذاخوری روغن را به همراه کره در ماهیتابه ای روی پایین گرم
کنید، ترکیب سیر و پیاز را در آن بریزید و برای ۱ دقیقه بپزید(هر از گاهی مواد را هم بزنید).پوره
گوجه فرنگی، آب و شکر را به آن ها اضافه کنید و قدری نمک و فلفل سیاه به آن ها
بزنید.
سس را برای ۱۵ دقیقه با حرارت پایین بپزید.
دوباره مزه آن را بچشید و در صورت تمایل نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
آن را گرم در ظرفی ریخته و برای سرو با دلمه کدو سر سفره ببرید.

آشپز باشی