طرز تهیه مربای پرتقال درسته مخصوص کدبانو

مربای پرتقال مجلسی  یکی از مرباهای مجلسی می باشد که برخی آن را به شکل
حرفه ای درست می کنند مربا انواع مختلفی دارند با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم مربای پرتقال مجلسی

آب 4 الي 5 پيمانه

پرتقال درشت 6 عدد

شكر 2 الي 2/5 كيلو

آب پرتقال1 پيمانه

طرز تهيه مربا :

براي تهيه مربا ي پرتقال درسته از پرتقالهاي پوست كلفت و درشت بايد استفاده كرد.
پوست پرتقال را با رنده كمي مي سائيم تا پوست صاف و باز شود م بعد يك دايره با
قطردو سانت از ته پرتقال عميق برش داده و در مي اوريم و با نوك كارد هسته هاي
پرتقال راحتي المقدور خارج مي كنيم و پرتقال را مي شوئيم و در ظرفي مي ريزيم
و مقداري آب روي آنريخته و مي جوشانيم و بعد پرتقال را در صافي مي ريزيم .

دوبار ديگر ني زپرتقالها را به همين طريق مي جوشانيم , بطويكه پوست پرتقال
كاملاً نرم بشود , بعد دررف بزرگي آب مي ريزيم و پرتقالها را در آن مي اندازيم .
دو الي سه روز بايد در اب سرد بماند.در اين مدت چندين بار آب پرتقال را عوض
مي كنيم هر دفعه پرتقال را در دست كمي فشار ميدهيم تا آب داخل پرتقال خارج
شود .آب داخل پرتقال را مي چشيم ,هر وقت تلخ نوبد پرتقال براي تيه مربا آماده است .

آب و شكر را مخلوط نموده روي حرارت قرار مي دهيم تا قوام آبد .شربت را از صافي رد
مي كنيم بعد پرتقالها را درشربت مي اندازيم با حرارت ملايم مي گذاريم پرتقالها بجوشندو
شربت آن كاملاً قوام بياد.بعد آب پرتقال را اضافه مي كنيمو باز هم مي گذاريم پرتقال
چند جوش بزندو شربت غليظ شود.

توجه داشته باشيد وقتي پرتقالها در حال جوشيدن است گاهي با پت قاشق پرتقالها
را كمي قشار مي دهيم تاشربت رقيق داخل آن خارج شود .شربت اين مربا معمولاً بعد
از يكي دو روز رقيق مي شود , بايد بعد از دو روز پرتقالهارا از شربت بيرون آرده ,شربت را
دوباره چند جوش داد و بعد از غليظ شدن پرتقالها را در شربتمي اندازيم و در شيشه
دهان گشاد و در دار محفوظ نگاه مي دايم.

زمانيكه مربا را براي مصرف در ظرف مي گذاريم ته هاي آنرا كه جدا كرده ايم روي پرتقالها مي
گذاريم

مربای پرتقال مجلسی

خواص پرتقال

خواص پرتقال

همانطوریکه میدانیم پرتقال یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ترین مرکبات است که بشر از آن تا
کنون استفاده کرده است و خواص پرتقال بخصوص در تصفیه خون و بسیاری از بیماری ها مفید
است .ویتامینC یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است که پرتقال منبع این ویتامین
محسوب می شود.

حدود 500 سال قبل از میلاد مسیح کنفوسیوس از آن نام برده است .پرتقال اولیه ، کوچک ،
تلخ و پر از هسته بوده است که در اثر تربیت مهندسی ژنتیکی و همچنین انتخاب نوع بهتر و
کود کافی درشت تر و شیرین تر شده است. پرتقال سرشار از ویتامین های B,C دارای آهن ،
کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و مس است.

تا پیش از پانزده سالگی، سرطان خون بیش از هر سرطان دیگری در کودکان رواج دارد.
پژوهشگران دریافته اند کودکانی که تا دو سالگی در هفته 4 تا 6 بار پرتقال(یاآب آن)را
می خورند میزان ابتلای آنان به سرطان خون در چهارده سالگی تا نصف کاهش می یابد.
در شیر و یا غذای آردی آن ها یک تا سه قاشق کوچک قهوه خوری آب پرتقال اضافه کنیم
تا آن ها را در مقابل ویتامین c بیمه کند و از ابتلا به بیماری اسکوربیت و راشیتیسم جلوگیری کند.

بانوی ایرانی  -  اقتصاد انلاین