چیز کیک نیویورکی خوشمزه و آسان بپزید

چیز کیک نیویورکی

چیز کیک نیویورکی کلاسیک از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما
آماده کرده است.
سبک نیویورکی چیز کیک، خیلی قوی است، ولی بافتی نرم دارد.

مواد لازم

۱ پیمانه بیسکوئیت ۴ قاشق غذاخوری شکر ۱/۴ پیمانه کره ۱ کیلوگرم پنیر خامه ای یک و یک چهارم پیمانه
شکر ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل ۲ قاشق چای خوری رنده پوست لیمو ۳ عدد
بزرگ تخم مرغ ۱ عدد بزرگ زرده تخم مرغ یک و نیم پیمانه خامه ۲ قاشق چای خوری آبلیمو

طرز تهیه

۱-
از بیسکویت خرد شده استفاده کنید.
۲- کره را آب کنید.
به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۳- در صورت دسترسی به جای وانیل از ۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل استفاده کنید.
۴- همچنین می توانید به جای خامه از خامه ترش استفاده کنید.
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

برای لایه زیرین چیز کیک

برای لایه زیرین چیز کیک، بیسکویت پودر شده ۲ قاشق غذاخوری شکر و کره آب شده را
با هم ترکیب کنید و آن را به صورت یکدست در کف قالب کمربندی ۲۳ سانتی متری پخش کنید و
با فشار دست آن را منسجم کنید.آن را برای ۱۰ دقیقه در فر بپزید و بعد کنار بگذارید تا خنک
شود.
به دیواره های قالب کمی کره آب شده بمالید.برای پخت چیز کیک، حرارت فر را به ۲۰۰ درجه سانتی گراد
افزایش دهید.
پنیر خامه ای را بزنید تا سبک و نرم شود.
یک و یک چهارم پیمانه شکر را به تدریج با آن ترکیب کنید.
هر از گاهی مواد پاشیده شده به دیواره ها و مواد کف ظرف را هم با سایر مواد ترکیب کنید.
نشاسته ذرت، وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کنید.تخم مرغ ها را یکی یکی و با سرعت

پایین همزن با سایر مواد ترکیب کنید.

چیز کیک نیویورکی خوش طعم

مواد پاشیده شده به دیواره ها هم تمیز کرده و با سایر مواد ترکیب کنید، بعد زرده تخم مرغ را اضافه کنید.سه چهارم پیمانه خامه را اضافه کنید و با سرعت پایین بزنید.
مواد را روی لایه زیرین آماده شده پخش کنید.چیز کیک را برای ۱۰ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد
بپزید سپس حرارت را به ۱۱۰ درجه سانتی گراد کاهش داده و چیز کیک را برای ۲۵ دقیقه دیگر بپزید.
بعد فر را خاموش کنید و بگذارید تا چیز کیک برای ۱ ساعت در آن بماند بعد از گذشت ۳۰
دقیقه درب فر را باز بگذارید.

لایه رویی چیز کیک

تا چیز کیک آماده می شود، لایه ی رویی را آماده کنید.
سه چهارم پیمانه خامه باقیمانده را با ۲ قاشق غذاخوری شکر و آبلیمو ترکیب کنید و به محض این که
چیز کیک را از فر خارج کردید آن را روی کیک پخش کنید.
بگذارید تا چیز کیک در دمای محیط کاملا خنک شود.
به آرامی با لیسک کیک را از قالب جدا کنید و آن را حداقل برای ۶ ساعت قبل از سرو،
در یخچال بگذارید و بعد برش بزنید.
می توانید چیز کیک را تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
آشپزباشی