طرز تهیه ارده خانگی ؛ روش ساده و سالم برای تهیه ارده خالص در خانه

ارده یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی خاورمیانه است که در غذاهایی مانند حمص و بابا غنوج کاربرد دارد. در ایران نیز ارده بیشتر به شکل شیرین‌شده و برای صبحانه مصرف می‌شود، اما تهیه آن در خانه به روشی ساده امکان‌پذیر است.

مطالب مرتبط با «طرز تهیه ارده خانگی»: «طرز تهیه ارده خانگی» و «طرز تهیه سرکه انگور خانگی ؛ ۳ روش ساده برای تهیه سرکه انگور خانگی با طعمی عالی»

طرز تهیه ارده خانگی را به روشی ساده و سریع

مواد لازم برای تهیه ارده خانگی

برای تهیه ارده خالص به کنجد خام و سفید به مقدار دلخواه و روغن کنجد (در صورت نیاز) نیاز دارید. ابتدا کنجدهای خام را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت بسیار کم قرار دهید. کنجدها را به آرامی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزند. این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. زمانی که دانه‌های کنجد کمی حجیم‌تر شدند، به هم چسبیدند و چند دانه به قاشق چسبید، یعنی روغن طبیعی آن‌ها آزاد شده و به اندازه کافی تفت خورده‌اند.

در مرحله بعد، کنجدهای داغ را داخل آسیاب بریزید. آسیاب را به صورت مداوم و در چند نوبت روشن کنید و بین هر نوبت به دستگاه استراحت دهید. آسیاب کردن را تا زمانی ادامه دهید که کنجدها به شکل یک کرم نرم و غلیظ درآیند. با ادامه آسیاب کردن می‌توانید میزان روان یا غلیظ بودن ارده را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.

نکات مهم نگهداری و مصرف

بهتر است برای تهیه ارده از کنجد خام و سفید استفاده کنید. اگر ارده را روان‌تر می‌پسندید، می‌توانید مقدار کمی روغن کنجد به آن اضافه نمایید. پس از خنک شدن، ارده را در یک ظرف کاملاً تمیز و خشک بریزید. پیش از هر بار مصرف، ظرف ارده را به خوبی هم بزنید یا تکان دهید تا روغن و بخش غلیظ آن دوباره با هم ترکیب شوند. ارده خانگی را می‌توان در تهیه حمص، بابا غنوج، انواع سس و دیگر غذاها و میان‌وعده‌ها استفاده کرد.

منبع : همشهری