بهترین نان برای مصرف چیست؟

بهترین نان برای مصرف

بهترین نان برای مصرف , یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:بر اساس اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه کشور بهترین نان
برای مصرف، نانی است که از ترکیب آرد گندم و جو درست شده باشد.

بهترین نان برای مصرف چیست؟

در خصوص انواع نان‌های مصرفی اظهار کرد: بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نان باید پر فیبر (پر سبوس) و
کم نمک باشد تا علاوه بر تامین فیبر (نیاز روزانه انسان به فیبر ۳۰ گرم است) و املاح
( آهن ، کلسیم، فسفر ، روی، منیزیم) مورد نیاز بدن، از بروز بیماری‌های غیر واگیر (چاقی، قند خون، چربی
خون، فشارخون، سکته قلبی، سکته مغزی) نیز جلو گیری کند.وی افزود: از آنجایی که در کشور ما، نان بیشترین استفاده
را در خانواده کربوهیدرات‌ها دارد، نقش مهمی را در سبد غذایی ایفا می‌کند، لذا باید از هر نظر کامل باشد
و ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن، سلامتی افراد را نیز بیمه کند.

بهترین نان برای مصرف
وی با اشاره به اینکه استفاده از نان‌های کامل و سبوس دار به جای
نان‌های با آرد سفید، ضرورت دارد، تصریح کرد: اگر آرد سبوس دار باشد، در این صورت اسید فیتیک سبوس توسط
مخمر‌ها در طی تخمیر می‌شکند و خاصیت دفع کنندگی خود را از دست می‌دهد و هضم و جذب آن بهتر
شده و خاصیت تغذیه‌ای پیدا می‌کند.

بهترین نان برای مصرف
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در پاسخ به این سوال که آیا نانی که روی
آن سبوس پاشیده باشند؛ برای سلامتی مفید است، گفت: واقعیت این است که سبوس پاشیده شده روی نان خاصیت تغذیه‌ای
ندارد و برعکس به دلیل داشتن اسید فیتیک از جذب املاح غذا جلوگیری و باعث دفع آن می‌شود.شادنوش اظهار کرد:
سبوس باید در آرد موجود بوده و تخمیر شود تا خاصیت تغذیه‌ای داشته باشد بنابراین پوسته‌هایی که روی نان می‌پاشند
نه تنها خاصیت تغذیه‌ای ندارد بلکه باعث عدم جذب املاح غذا می‌شود.باشگاه خبرنگاران جوان