مشاهده : 18898 خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجات RSS

خواص و مضرات کنجد

خواص و مضرات کنجد خواص خوراکیها
کنجدی که ما در نان و کیک و برخی غذاها استفاده می کنیم خواص فوق العاده ای دارد . با این حال روغن کنجد از مفید ترین و بهترین انواع روغن های خوراکی است که معمولا برای پخت و پز استفاده می شود.

حتما برای شما هم بارها این سوال پیش آمده است که بهترین روغن برای پخت و پز و حتی سرخ کردن مواد غذایی کدام است. یکی از بهترین انواع روغن روغن های کنجد هستند که این دانه های ریز تهیه می شوند. با پرشین وی همراه باشید تا با خواص و مضرات کنجد بیشتر آشنا شوید.

بررسی خواص و مضرات کنجد

کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است.کنجد گیاهی است یکساله با ارتفاع
حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است.برگ های آن بیضی ، باریک و نوک تیز
می باشد و گل های آن به رنگ سفید یا قرمز است.میوه این گیاه بصورت کپسول و محتوی دانه های
کوچک ، مسطح و بیضی است که کنجد نامیده می شود.دانه های کنجد ممکن است به رنگ سفید، قهوه ای
یا سیاه باشد که از بین این سه نوع، کنجد سفید از نظر ارزش غذایی و کیفیت روغن از انواع
دیگر مرغوبتر است.

گفتنی است که چین یکی از بزرگترین تولید کنندگان کنجد دنیا می باشد.و هندوستان و حبشه در مقام
دوم تولید این گیاه قرار دارند.کنجد تولید شده در ایران بیشتر به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.ترکیبات
شیمیایی کنجد: کنجد دارای پروتئین، ویتامین های A، B2، D،E ،F و لسیتین می باشد.طبق نظر کارشناسان غذایی کنجد به
علت داشتن فسفر و مس فراوان برای تقویت هوش وبینایی مفید است.

خواص و مضرات کنجد

آشنایی با خواص و مضرات کنجد

همچنین مقدار روغن موجود در کنجد حدود ۵۰% است.روغن کنجد مرکب از ۷۰% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسید لینولئیک،
اسید اولئیک و مقداری اسیدهای چرب اشباع‌شده مانند اسید پالمیتیک وآرشیدیک اسید می باشد.روغن کنجد یکی از روغن های اشباع
نشده و مفید برای بدن است و نه تنها این روغن کلسترول بدن را بالا نمی برد بلکه آن را
کاهش نیز می دهد.این روغن در آمریکای شمالی و کانادا مصرف زیادی دارد.

آشنایی با خواص و مضرات کنجد

جالب است بدانید برای تهیه روغن کنجد معمولا” دانه های آن را می شویند تا رنگ روی آن از بین
برود، سپس دانه ها راآسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست آن که سبک است روی آب بیاید.
سپس پوست را جدا کرده دانه ها را خشک می نمایندو در آب جوش می ریزند و خمیر می کنند.این
خمیر را تحت فشار قرار می دهند تا روغن آن جدا شود.این روغن را روغن سرد فشار اول می نامند.

از تفاله باقی مانده تحت اثر فشار و گرما روغنی به دست می آید که به روغن گرم یا فشار دوم
معروف است.که البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد.بنابراین اگر می خواهید از روغن کنجد استفاده کنید دقت کنید از
روغن سرد فشار اول که به First cold pressed معروف است ، باشد زیرا دراثر حرارت دادن ، روغن کنجد
خواص خود را ازدست می دهد.

سایر خواص کنجد:

۱- چاق کننده و تقویت نیروی جنسی( توصیه شده است برای تقویت قوای جنسی کنجد را با هم وزن خود
شکر و خشخاش مخلوط کرده و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده به آن اضافه کنید
و این مخلوط را پودر کرده و هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری میل گردد)

۲- برای رفع قلنج مفید است ( برای این اثر کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط و میل گردد)

۳- کنجد گرفتگی صدا را باز می کند.

خواص و مضرات کنجد

بررسی خواص و مضرات کنجد

۴- نرم کننده معده و روده است.

۵- کره کنجد که در کانادا به تاهینی معروف است شبیه ارده می باشد و غذای خوبی برای کودکان است.

معرفی خواص و مضرات کنجد

۶- ضماد کنجد پوست را نرم می کند ، کبودی ، تورم و سیاهی پوست را ازبین می برد

۷- اگر به محض سوختگی ضماد کنجد به محل سوختگی زده شود پوست تاول نمی زند و درد نیز ازبین می رود.

۸- اگرریشه کنجد را در آب بجوشانید و با آب آن موی سر خود را بشوئید موجب تقویت و سیاهی موی سر خواهد شد.

۹- اگر برگ کنجد را به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.

۱۰- ارده نرم کننده معده و روده ها است.

۱۱- کنجد ادرار آور و قاعده آور است.

۱۲- کنجد فشار خون را کاهش می دهد.

۱۳- کنجد ضد رماتیسم است.

۱۴- کنجد درمان کننده بواسیر است.

۱۵- از روغن کنجد شامپو درست می کنند که برای تقویت موی سر مفید است.

خواص و مضرات کنجد چیست؟

۱۶- کنجد برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.

۱۷- کوبیده کنجد با عسل علاج نفخ شکم و باد روده هاست.

۱۸- دم کرده برگ های کنجد ، اسهال خونی را برطرف می کند.

۱۹- روغن کنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشک و زخم ریه مفید است.

۲۰- روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می کند.

۲۱- مالیدن روغن کنجد به پوست صورت موجب درخشانی، شفافیت و نرم شدن پوست می شود.·

توصیه می شود از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده شود.· حکیم ذکریا رازی می
فرماید کوبیده کنجد و مغز گردو و توت خشک به نسبت مساوی علاج فراموشکاری و لرزیدن اندامهای بدن مثل لرزش
دست و سر است که برای اثر پذیری از مخلوط هر سه باید به مدت یک ماه هر روز دو
قاشق غذاخوری ازکوبیده این سه گیاه میل نمود.مضرات کنجد: کنجد با همه خواصی که دارد ، برای معده های ضعیف
مناسب نیست زیرا ثقیل الهضم است.اینگونه افراد بهتر است روغن کنجد را با عسل و سرکه بخورند.

درباره خواص روغن زیتون برای دستگاه گوارش بیشتر بدانید

روغن زیتون، صفرا بر است و باعث تخلیه کیسه صفرا می‌ شود، به این ترتیب که انقباض کیسه
صفرا و تولید نمک‌های صفراوی را در کبد تحریک کرده و در نتیجه دفع کلسترول را از طریق
صفرا افزایش می‌ دهد و از ایجاد سنگ‌های صفراوی جلوگیری می ‌کند.

روغن زیتون به علت داشتن سیتواسترول‌ها مانع جذب کلسترول در روده کوچک می‌ شود و
جذب عناصر معدنی مثل کلسیم، منیزیم و آهن را افزایش می‌‌ دهد.روغن زیتون ملین است و از یبوست جلوگیری می‌ کند.
همچنین از خواص روغن زیتون این است که انگل‌ها و کرم‌های روده را از بین می ‌برد.

۳ نسل دات کام ـ پزشک

2019-01-21 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
۱۱ نکته طلائی آب غوره ۱۱ نکته طلائی آب غوره
خوردن یک ظرف سالاد شیرازی با آبغوره خانگی ترش و خوش رنگ در کنار هر غذایی می تواند لذت بخش باشد. همه ما با اب غوره به عنوان یک از بین برنده و کاهش اثرات چربی اشنایی داریم .
موههایی زیبا و درخشان ، سریع تر و راحت تر از همیشه !
درمان فوری افتادگی پلک بدون جراحی و به آسانی !
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
با خواص بی نظیر قارچ دنبلان آشنا شوید + عکس
چای زنجبیل و لیموترش بخورید تا لاغر شوید + طرز تهیه
این تنقلات خوشمزه ضد قند خون هستند
آب موز را چگونه درست کنیم؟ +خواص جالب
خاصیت شگفت انگیز پوست پسته را میدانید؟
با خوردن زیتون لاغر شوید!!
به جای داروهای مسکن باقلا بخورید!
با این دمنوش های پر خاصیت آشنا شوید
گیاهان دارویی مفید در سرماخوردگی
با این خوراکی‌ها از سرماخوردگی در امان باشید!
حساسیت‌های پاییزه را بدون دارو کنید!
اضطراب خود را با این دمنوش درمان کنید
دمنوش‌های گیاهی که اگر بخورید گرمتان میشود
خواص دارویی شلغم
درمان تپش قلب با گیاهان دارویی
تعبیر خواب
روشهای ساده ی بزرگ و کوچک کردن سینه و باسن
پرومکس