در مورد سبزی : خشک یا منجمد
داره.
اگر سبزی با روش درست خشک شده باشه و یا به روش درست منجمد شده باشه نسبتا خواص خود رو
بهتر حفظ کرده.
در واقع فرقی نمیکنه از کدوم استفاده کنی یا نمیشه بگی کدوم خاصیتش بیشتره ! خاصیت اونها بستگی به روش
انجام صحیح انجماد و خشک کردن داره.
هرکدام که به روش صحیح تهیه شده خاصیتش بیشتره.
( مثلا سبزی پس از پاکسازی باید در سایه و جای خنک و پاکیزه و عاری از خاک و رطوبت
خشک شده باشه و سبزی منجمد پس از پاکسازی در ظروف یا کیسه های بدون درز و سوراخ نگهداری و
در طی مدت کوتاهی به درجه انجماد برسد و غیره…
). www2.irib.ir