روزانه چند فنجان قهوه می‌توان خورد؟ عددی که شاید بیشتر از تصور شما باشد

اگر عادت دارید در طول روز چند بار سراغ قهوه بروید، احتمالاً این سؤال برایتان پیش آمده که از چه مقداری به بعد مصرف قهوه زیاد محسوب می‌شود. یک بیانیه علمی تازه از انجمن قلب آمریکا پاسخ نسبتاً روشنی برای بیشتر بزرگسالان ارائه کرده است.

بر اساس این بررسی، مصرف روزانه حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین برای بیشتر بزرگسالان عموماً بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود؛ مقداری که بسته به نوع و حجم قهوه می‌تواند تقریباً معادل ۳ تا ۵ فنجان قهوه معمولی باشد.

مقدار مجاز قهوه در روز چقدر است؟

انجمن قلب آمریکا در بیانیه علمی سال ۲۰۲۶ خود اعلام کرده است که دریافت حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز برای بیشتر بزرگسالان سالم با افزایش خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی همراه نبوده است.

در این گزارش، این مقدار تقریباً معادل حداکثر پنج فنجان ۸ اونسی قهوه کافئین‌دار در نظر گرفته شده است.

اما نکته مهم این است که «تعداد فنجان» معیار دقیقی نیست؛ زیرا میزان کافئین قهوه می‌تواند بر اساس نوع دانه، روش دم‌آوری، حجم فنجان و محل تهیه آن تفاوت زیادی داشته باشد.

آیا ۵ فنجان قهوه در روز برای همه مناسب است؟

خیر. عدد ۴۰۰ میلی‌گرم یک سقف عمومی برای بیشتر بزرگسالان است، نه توصیه‌ای برای اینکه همه افراد حتماً این مقدار قهوه بنوشند.

حساسیت افراد به کافئین متفاوت است. بعضی افراد پس از مقدار کمی قهوه دچار بی‌خوابی، احساس لرزش، اضطراب یا تپش قلب می‌شوند و ممکن است لازم باشد بسیار کمتر از این مقدار مصرف کنند.

همچنین برخی بیماری‌ها، داروها و شرایط خاص می‌توانند میزان مناسب کافئین برای هر فرد را تغییر دهند.

قهوه برای قلب مضر است یا مفید؟

مرور پژوهش‌های اخیر نشان داده مصرف معمول قهوه کافئین‌دار در بعضی مطالعات با خطر کمتر بیماری قلبی، سکته، نارسایی قلبی و دیابت نوع ۲ همراه بوده است.

با این حال، بیشتر این تحقیقات مشاهده‌ای هستند. یعنی می‌توانند یک ارتباط را نشان دهند، اما به تنهایی ثابت نمی‌کنند که نوشیدن قهوه مستقیماً باعث کاهش خطر این بیماری‌ها شده است.

قهوه علاوه بر کافئین، ترکیبات زیست‌فعال دیگری نیز دارد که برخی از آنها ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. به همین دلیل جدا کردن تأثیر خود کافئین از سایر ترکیبات قهوه ساده نیست.

۴۰۰ میلی‌گرم کافئین دقیقاً چند فنجان است؟

این موضوع به اندازه فنجان بستگی دارد. انجمن قلب آمریکا از فنجان‌های ۸ اونسی صحبت می‌کند، در حالی که بسیاری از لیوان‌های قهوه امروزی بسیار بزرگ‌تر هستند.

سازمان غذا و داروی آمریکا نیز ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز را برای بیشتر بزرگسالان مقداری می‌داند که معمولاً با عوارض منفی همراه نیست، اما توضیح می‌دهد این مقدار ممکن است تقریباً در دو تا سه فنجان ۱۲ اونسی قهوه وجود داشته باشد.

بنابراین بهتر است به جای شمردن ساده تعداد فنجان‌ها، حجم نوشیدنی و میزان تقریبی کافئین آن را هم در نظر بگیرید.

قهوه ساده با قهوه‌های شیرین یکسان نیست

بخش زیادی از شواهدی که درباره فواید احتمالی قهوه مطرح شده، مربوط به قهوه‌ای است که مقادیر زیادی شکر، خامه یا سیروپ‌های شیرین به آن اضافه نشده باشد.

اضافه کردن مقدار زیاد شکر و مواد پرکالری می‌تواند ویژگی تغذیه‌ای نوشیدنی را کاملاً تغییر دهد. بنابراین نمی‌توان نتایج مطالعات درباره قهوه را بدون توجه به ترکیبات اضافه‌شده به انواع نوشیدنی‌های شیرین کافی‌شاپی تعمیم داد.

نوشیدنی انرژی‌زا جای قهوه نیست

یکی از تأکیدهای مهم بیانیه انجمن قلب آمریکا این است که نتایج مربوط به مصرف معمول قهوه را نباید به نوشیدنی‌های انرژی‌زا تعمیم داد.

مقادیر بالای کافئین موجود در برخی نوشیدنی‌ها و شات‌های انرژی‌زا ممکن است خطر افزایش فشار خون یا اختلالات ریتم قلب را بیشتر کند.

بخش عمده پژوهش‌هایی که ایمنی مصرف معمول کافئین را بررسی کرده‌اند، مربوط به منابع طبیعی کافئین و به‌ویژه قهوه بوده‌اند.

از کجا بفهمیم قهوه برایمان زیاد شده است؟

عدد ۴۰۰ میلی‌گرم تنها بخشی از ماجراست. واکنش بدن نیز اهمیت زیادی دارد.

اگر بعد از مصرف قهوه دچار بی‌خوابی، بی‌قراری، لرزش، تپش قلب یا احساس ناخوشایند می‌شوید، حتی اگر میزان مصرف شما کمتر از سقف عمومی باشد، ممکن است مقدار کافئین دریافتی برای بدن شما زیاد باشد.

زمان مصرف نیز اهمیت دارد. کافئین می‌تواند ساعت‌ها در بدن باقی بماند و مصرف آن در ساعات پایانی روز در برخی افراد کیفیت خواب را کاهش دهد.

آیا برای سالم‌تر شدن باید قهوه خورد؟

خیر. یافته‌هایی که مصرف قهوه را با برخی فواید احتمالی سلامت مرتبط دانسته‌اند، به این معنی نیست که افرادی که قهوه نمی‌خورند باید برای سلامت قلب مصرف آن را شروع کنند.

پیام اصلی پژوهش‌های جدید بیشتر این است که مصرف متعادل قهوه در بیشتر بزرگسالان سالم احتمالاً آن خطری نیست که گاهی تصور می‌شود.

جمع‌بندی

بر اساس بیانیه علمی تازه انجمن قلب آمریکا، مصرف روزانه تا حدود ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین برای بیشتر بزرگسالان عموماً بی‌خطر است. این مقدار در قهوه معمولی ممکن است تقریباً معادل ۳ تا ۵ فنجان باشد، اما میزان واقعی به اندازه فنجان و نوع قهوه بستگی دارد.

این عدد یک هدف روزانه نیست و افراد حساس به کافئین ممکن است با مقدار بسیار کمتری دچار عوارض شوند. همچنین نتایج مربوط به قهوه را نباید به نوشیدنی‌های انرژی‌زا یا نوشیدنی‌های بسیار شیرین تعمیم داد.

منابع

American Heart Association؛ بیانیه علمی Caffeine and Cardiovascular Disease، ژوئیه ۲۰۲۶

Harvard Health Publishing؛ How many cups of coffee per day are safe?، اکتبر ۲۰۲۶

U.S. Food and Drug Administration؛ Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?