مروری بسیار مختصر بر خواص کاکائو

کاکائو خوراکی خوشمزه ای است که نه تنها مزه دلنشینی دارد بلکه خواص بیشماری برای سلامتی پوست و مو دارد کاکائو یکی از سالم‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید مصرف کنید کاکائو مقدار زیادی مواد معدنی دارد همچنین فیبر موجود در کاکائو به بهتر کار کردن دستگاه گوارش کمک می کند کاکائو به حفظ وزن سالم کمک می‌کند. برای لاغری، به‌جای شکلات از کاکائو استفاده کنید. فیبر موجود در کاکائو به گوارش مناسب غذا و کنترل وزن کمک می‌کند. خواص کاکائو باعث شده این گیاه ارزشمند را در رژیم غذایی خود جای دهیم در ادامه خواص کاکائو رو در پرشین وی بخوانید

خواص کاکائو

(توجه: در متن منظور از کاکائو ، کاکائوی خام و منظور از شکلات، شکلات کاکائویی است)

کاکائو منبعی غنی از منیزیوم است.
به نظر می رسد نسبت به غذاهای دیگر غنی ترین منبع منیزیوم است.
احتمالا دلیلی که زنان طی دوران قاعدگی احساس نیاز به کاکائو پیدا می کنند همین است.
منیزیوم باعث تعادل فعالیت های شیمیایی مغز می شود، استخوان ها
را مستحکم می سازد و موجب شادمانی می گردد.
منیزیوم اصلی ترین کمبود مواد معدنی در رژیم غذایی استاندارد آمریکاست.
بیش از ۸۰% آمریکایی ها به طور مزمن کمبود منیزیوم دارند.

مهارکننده های آنزیم مونوآمینواکسیداز (MAO)

به نظر می رسد کاکائو اشتها را کاهش می دهد.
احتمالا به خاطر داشتن مهارکننده های آنزیم مونوآمینواکسیداز.
این ها با مهارکننده های آنزیم گوارشی که در اغلب مغزها و دانه ها وجود دارد متفاوتند.
این مهارکننده های نادر با به جریان انداختن بیشتر سروتونین و سایر نوروترانسمیترها در مغز نتایج مساعدی را به همراه
می آورند.
به گفته ی دکتر گابریل کازن مهارکننده های MAO جوان ماندن و جوان شدن را تسهیل می کنند.

فنیل اتیل آمین (PEA)

فنیل اتیل آمین در شکلات یافت می شود.
PEA ماده ی شیمیایی وابسته به آدرنال است که در داخل مغز هم ساخته می شود و در زمان عاشق
شدن آزاد می گردد! یکی از علت های ارتباط عمیق شکلات و عشق! هم چنین PEA در افزایش تمرکز و
هشیاری نقش دارد.
یکی از گروههای محرک ها با منشأ گیاهی است به نام متیل زانتین که بهترین عضو شناخته شده ی آن
کافئین است.
شکلات کافئین خالص هم دارد اما در مقادیر بسیار اندک ( ۷۰mg در ۱۰۰gr) اثرات توبرئوما هم مشابه کافئین منتها
خفیف تر از آن است و موجب هشیاری و کاهش خستگی می شود.

یک تحقیق نشان داد که ۲ ساعت بعد ازخوردن کاکائو سطح  فلاوونوئیدهای خون افزایش می‌یابد

Anandamide( آناندامید، ماده ی سرخوشی)

ناقل عصبی به نام آناندامید در کاکائو ذخیره شده است.
آناندامید به طور طبیعی در مغر ساخته می شود.
آناندامید “ماده ی سرخوشی و خوشبختی” شناخته شده است
چون زمانی آزاد می شود که احساس شادی و خوشبختی می
کنیم.
کاکائو شامل مهارکننده های آنزیمی است که آناندامید را تجزیه می کند.
یعنی آناندامید طبیعی ساخت بدن و یا آناندامید کاکائو برای مدت طولانی
در بدن باقی می ماند به بدن احساس خوبی می دهد.

آلرژی به کاکائو؟

مطالعات اخیر نشان داده است تنها یک نفر از ۵۰۰ نفری که ادعا می کردند
به کاکائو حساسیت دارند به آزمایش حساسیت جواب مثبت دادند.
حساسیت به کاکائو نادر است.که از خواص کاکائو است

فلاونوئید (falavanoid)

فواید کاکائوی خام به خاطر وجود فلاونوئید است.
فلاونوئید بخشی از طبقه بزرگ مواد شیمیایی ساخته شده توسط نور به نام پلی فنول هاست.
چندین هزار نوع فلاونوئید در مواد غذایی رایج با منشأ گیاهی مثل چای، شکلات، کاکائو، ئانه ی سویا و شراب
وجود دارد.

پژوهش های اپیدمیولوژی اعلام کرده است که شاید بعضی فلاونوئیدها
از بیماری های قطعی مزمن به خصوص بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند.

آنتی اکسیدان قوی موجود در دانه‌ی کاکائو، فلاوونوئید می‌باشد

حقایق جالب دیگر:

قدرت آنتی اکسیدان شکلات به خاطر گالیک اسید است.که از خواص کاکائو است
گالیک اسید حتی از آنتی اکسیدان های موجود در شراب قرمز که باعث مهار اکسیداسیون LDL می شود قوی تر
است.( مصرف آن باعث کاهش مؤثر خطر حملات قلبی می شود)

شکلات و پوسیدگی دندان

کاکائو و شکلات کاکائویی موجب
کاهش فرایند معدنی زدایی(Demineralization) می شود( فعالیتی که مستقیما پوسیدگی دندان را ایجاد می کند).
پژوهشگران گزارش داده اند که شکلات حاوی مقدار زیادی پروتئین، کلسیم، فسفات و سایر مواد معدنی است.
یعنی تمام موادی که اثرات حفاظتی بر روی مینای دندان دارند.
شکلات حاوی مس است( ۸ میلی گرم در ۱۰۰ گرم) که توانایی گلبول های قرمز را در حمل اکسیژن زیاد
می کند. که از خواص کاکائو است
نیمی از زنان کمبود مس دارند.
منبع غنی از مس کبد است اما به نظر شما خوردن شکلات جالب تر نیست؟

سروتونین (۳ میلی گرم در
۱۰۰ گرم) و تیرامین (۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم) هم در شکلات موجودند و اثر آرامبخشی مختصر و متعادل
کنندگی دارند.

کاکائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی اکسیدانی قوی در پیشگیری از بیماریهای قلبی دارد.

بهتر است بدانید

پوسته‌ی کاکائو سرشار از فیبر رژیمی است که به حفظ سلامت روده‌ی بزرگ کمک می‌کند.

در مطالعه‌ای بر روی ۴۸ کودک دارای یبوست مشخص شد که کاکائو، به خصوص پوسته‌ی آن،
یبوست را کاهش می‌دهد. کسانی که مکمل‌ کاکائو دریافت کرده بودند نسبت
به کسانی که به آن ها دارونما داده شده بود حرکات روده‌ی سریع‌تری داشتند
و از سفتی مدفوع‌شان کاسته شده بود.

افزایش‌ گونه های اکسید کننده واکنش پذیر (ROS) در شروع اختلالات ذهنی نقش دارد.

به خاطر خواص آنتی اکسیدانی پلی‌فنول‌ها، مصرف کاکائو میزان تولید
ROS را کاهش می‌دهد که به طور جدی از انسان‌ها در برابر بیماری‌های
مغزی مانند آلزایمر و زوال عقل محافظت می‌کند.

بازده / stylecraze