مشاهده : 482نکات آشپزیRSSاشتراک:

آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها

آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها
در این مقاله به نکات ریز آشپزی می پردازیم که هر کدبانویی باید بلد باشد با ما همراه باشید..

یک آشپزی خوب و غذای خوشمزه ریزه کارهای مهمی دارد . امروز می خواهم ترفندهای مهم آشپزی را به شما آموزش دهم و با انجام آن شما هم می توانید مانند یک سرآشپز حرفه ای آشپزی کنید.

 آشپزی و تکنیک های آن

کارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام دهیم.درست مانند هر چیز دیگری.کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم.

امروز می خواهم ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که با انجامشان می توانید زندگی را برای خود ساده تر کنید.

۱- چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟

راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، برای مثال می توانید یک توری به همراه مقدار کمی غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهید و بجوشانیدش. توری نمک اضافی را به خود جذب می کند.می توانید یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید.وقتی قند شروع به ذوب شدن کرد قاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.

نکات مهم و اساسی آشپزی

۲- چگونه گوشت را نرم کنیم؟

اگر می خواهید استیکی نرم و فوق العاده درست کنید قبل از پخت گوشت را در سس مایونز بخیسانید تا نرم شود.

۳- بلال

باقی مانده بلال آب پز را می توانید در سالاد مورد استفاده قرار دهید.
تنها کافیست با یک چاقو تیز ذرت ها را از رویش جدا کنید.

۴- چگونه طعم قوی یک غذا را حفظ کنیم؟

قبل از سرو یک غذای گرم بشقاب را گرم کنید و قبل از سرو یک غذای سرد آن را خنک کنید.
با همین ترفند کوچک می توانید به حفظ طعم قوی و تازگی غذا کمک کنید.

۵- چگونه به سادگی زرده تخم مرغ را جدا کنیم؟

به جای استفاده از وسائل مختلف برای بیرون کشیدن زرده تخم مرغ می توانید
با یک بطری پلاستیکی ساده این کار را بکنید.
کافیست ورودی بطری را روی زرده نگه دارید
و با کمی فشار به اطراف بطری و سپس رها کردن زرده را از روی سفیده به داخل بطری بکشید.

۶- شیر و پوره سیب زمینی

بهتر است شیر سرد به پوره سیب زمینی اضافه نکنید.
این کار باعث می شود پوره خاکستری رنگ شود.اگر شیر را بجوشانید و همانطور داغ به پوره اضافه اش کنید بهتر است.

آشپزی

نکات مهم آشپزی

۷- حبه های یخ خوش طعم

می توانید با اضافه کردن لیمو، پرتقال، توت و برگ نعناع به حبه های یخ آنها را خوش طعم کنید.
اضافه کردن این حبه های یخ به نوشیدنی ها هم ظاهری زیبا ایجاد می کند و هم طعم اضافه می کند.

۸- اگر نان در حال بیات شدن بود

به غیر از ساندویچ راه های زیادی برای غذا درست کردن با نان وجود دارد.
یکی از آنها نان پنیری است که غذایی فوق العاده خوشمزه را می توانید به این روش درست کنید.
اگر نان در حال بیات شدن بود با آن نان پنیری درست کنید

۹- نگهداری از سبزیجات

برای نگهداری طولانی تر از سبزیجات برای مثال کرفس و بروکلی آنها را در فویل بپیچید.

۱۰- تازه کردن غذاهای پخته شده

برای اینکه به پیتزای سرد طعم و بویی تازه بدهید، می توانید به جای مایکروفر در یک ماهی تابه گرمش کنید.

۱۱- چگونه برش با چاقو را ساده تر کنیم؟

برای اینکه مطمئن شوید چاقو هنگام بریدن از دستتان لیز نمی خورد، چند کش پلاستیکی را در چند نقطه دسته پاقو بپیچید.

۱۲- جایگزین مایونز

اگر مایونزتان تمام شده بود اما در یخچال خامه ترش داشتید
می توانید با کمک آن به سادگی یک سس شبیه به مایونز درست کنید:
تنها کافیست خامه ترش را با زرده تخم مرغ آب پز شده ترکیب کنید و یک قاشق سس خردل نیز به آن اضافه کنید.

آشپزی

ترفندهای آشپزی

۱۳- اگر پیاز خرد شده پلاسید

پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند.
حتی می توانید به آن کمی روغن گیاهی بزنید و داخل یک ظرف دربسته نگهداری اش کنید.
پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند

۱۴- ازبین بردن بوی ظروف

اگر ظرف هایتان بوی ماهی یا پیاز را در خود نگه داشته اند، آنها را با آب و سرکه بشویید بویشان از بین می رود.

۱۵- قهوه در جذوه ( نوعی قوه جوش برای درست کردن قهوه ترک )

برای اینکه خرده های قهوه در انتهای جذوه بمانند
یک قاشق چای خوری آب سرد به آن اضافه کنید و نیم دقیقه صبر کنید.
سپس قهوه را داخل فنجان بریزید.

۱۶- نان را تازه نگه دارید

اگر یک قطعه سیب داخل جای نگه داری نان ها قرار دهید آنها را تازه تر نگه می دارد.

۱۷- سیب زمینی ترد

سیب زمینی سرخ کرده را اگر ابتدا با دستمال کاغذی خشک کنید
و یا مدتی داخل مایکروفر قرار دهید و سپس سرخ کنید خوش طعم و ترد می شود.

خوب است نکات آشپزی برای افراد پرمشغله بدانید

سبزیجات با ماندگاری طولانی مثل سیب زمینی، هویج، و پیاز بخرید که میتوان از آنها برای غذاهایی مثل سوپ استفاده کرد.

مقدار زیادی اسپاگتی، پاستا، ماکارونی، و ماکارونی های پیچ پیچی و شکل دار خریده در خانه ذخیره کنید.

سایر مواد کربوهیدراته مثل برنج، رشته فرنگی و حبوبات را همیشه در خانه داشته باشید.

ترفندهای ریز و مهم آشپزی

رب گوجه فرنگی، ذرت کنسروی و سایر سبزیججات کنسروی هم برای پختن اکثر غذاها لازم است.

از گوشت های کنسروی مثل تن ماهی، ماهی سالمون، ساردین، گوشت قرمز و مرغ بسته بندی شده استفاده کنید.

وجود سوپ های آماده در خانه گاهی واقعاً به درد می خورد.

انواع مختلف روغن مثل روغن زیتون، روغن کنجد، روغن مایع آفتابگردان و همچنین انواع سرکه را در خانه داشته باشید.
با اضافه کردن کمی آبیلمو و سبزیجات به این مواد می توانید برای سالادتان سس درست کنید.

از سبزیجات خشک شده مثل ریحان، گشنیز، نعناع، آویشن و پونه استفاده کنید.

وجود سس های مختلف مثل سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس خردل، سس سویا، و انواع ادویه جات در خانه ضروری است.

از انواع خشکبار و آجیل می توانید به عنوان جایگزین گوشت در خیلی از غذاها استفاده کنید.

آشپزی

آشپزی با ماکروویو

آنچه باید در مورد آشپزی با ماکروویو بدانید

در موقع پخت غذا در ماکروویو، نیازی به اضافه نمودن آب زیاد نیست
لذا از همان ابتدا آب کم اضافه کنید تا هم زودتر پخته شود و هم خواص آن زیاد از بین نرود.

ماکروویوها این قابلیت را دارند که یخ مواد غذایی را ذوب نمایند لذا در صورتی که غذای منجمد دارید،
در ماکروویو گذاشته و برنامه یخ زدایی اتومات را تنظیم کنید. البته در این مورد به چند نکته توجه داشته باشید:

اگر بر روی ماده غذایی برفک وجود دارد، ابتدا با یک برس برفک ها را حذف نموده و سپس در ماکروویو قرار دهید.

ماده غذایی منجمد را داخل یک ظرف بگذارید و سپس به ماکروویو انتقال دهید تا آب جاری شده از یخ، داخل ماکروویو نرود.

اگر ماده ای که یخ زده ایت، از نوع نان ها و یا شیرینی باشد،
توصیه می کنیم که داخل ظرف درب دار بگذارید تا در حین ذوب شدن یخ، نان نرم شود.

بدونیم , مردمان , تبیان

پارک آبی

مدیسه

آیسان پرواز

نو عروس

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۶) از بهنوش طباطبایی تا عکس دونفره بهنام بانی و لیندا کیانی در روسیه!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۶) از بهنوش طباطبایی تا عکس دونفره بهنام بانی و لیندا کیانی در روسیه!
لیندا کیانی؛ پای ثابت حضور در جام جهانی ، از برزیل تا روسیه!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)لیندا کیانی؛ پای ثابت حضور در جام جهانی ، از برزیل تا روسیه!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)
بهاره افشاری؛ از ساختن مستند برای اسب سردار آزمون تا حضور در روسیه برای تشویق او!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۴)بهاره افشاری؛ از ساختن مستند برای اسب سردار آزمون تا حضور در روسیه برای تشویق او!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۴)
اینستاگرام هنرمندان (۵۸) از بهاره کیان افشار در کنار بهرام رادان تا بهاره رهنما و قومِ قشنگ شوهرش!اینستاگرام هنرمندان (۵۸) از بهاره کیان افشار در کنار بهرام رادان تا بهاره رهنما و قومِ قشنگ شوهرش!
از اکبر عبدی تا بهاره کیان افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۵)از اکبر عبدی تا بهاره کیان افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۵)
از بهاره افشاری در روسیه تا مریم معصومی سر کار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۴)از بهاره افشاری در روسیه تا مریم معصومی سر کار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۴)
از سام درخشانی تا الناز حبیبی ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۳)از سام درخشانی تا الناز حبیبی ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۳)
از هدیه تهرانی تا مهناز افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۲)از هدیه تهرانی تا مهناز افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۲)
از امین زندگانی و الیکا عبدالرزاقی تا شیلا خداداد ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۱)از امین زندگانی و الیکا عبدالرزاقی تا شیلا خداداد ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۱)
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۵) از چهره های مشهوری که به روسیه رفتند تا بهنوش طباطبایی با تیپ عروسی!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۵) از چهره های مشهوری که به روسیه رفتند تا بهنوش طباطبایی با تیپ عروسی!
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
اپارک

آیسان پرواز

مدیسه
از بین بردن لکه دوده از روی دیواراز بین بردن لکه دوده از روی دیوار
در این مطلب به شما نحوه تمیز کردن لکه های دوده از روی دیوار را آموزش داده ایم با ما همراه باشید..
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
جدیدترین مدل های دکوراسیون برای خانه ، آشپزخانه ، پذیرایی ، اتاق خواب
در پاتایا و آنتالیا چه می گذرد ؟ ایرانیان به دنبال چه هستند ؟
تورهای متنوع باکو با پرواز هفتگی ایران ایر !!
دختر و پسرهای اهل هیجان حتما ببینند !! داغ داغ
جدیدترین و شیک ترین و هیجان انگیزترین پارکـــــــــــــ آبی تهران !!
چیدمان شیک و طراحی فوق العاده اتاق کودک + تصاویر
مجلل ترین و باشکوه ترین عروسی های ایرانی !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
تزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویر
روش هایی برای از بین بردن بخار آینه حمام
آموزش ساخت گوشواره های چرمی +تصاویر
آموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویر
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
پخت نان و کیک | نکاتی برای تهیه خمیر نان و کیک
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
از بین بردن بوی غذا در خانه
آموزش تغییر دادن دامن های ساده+تصاویر
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
جداکردن برچسب شیشه مات کن
آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها
آموزش ساخت انگشتر صدفی طلایی+تصاویر
حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات
نکته های مهم برای کاشت و برداشت فلفل در خانه
نکاتی مهم و اصولی برای خرید دستگاه قهوه ساز
ترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداند
همه آنچه باید درباره استیک و انواع آن بیشتر بدانیم
آشنایی با مراحل شستشوی خودرو در خانه
نحوه تمیز کردن لکه شکلات و آب نبات از روی لباس+تصاویر
برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟
آموزش تزیین تخم مرغ های مرمری سفره هفت سین+تصاویر
۱۰ ابزار ضروری که باید در خانه داشته باشید
آموزش تزیین جام هفت سین با گیپور+تصاویر
آموزش تزیین تخم مرغ هفت سین۹۷+تصاویر
برای حفظ سلامتی خودتان بدون مواد شیمیایی اجاق گاز تان را تمیز کنید
۵راه آسان برای مرتب کردن کمد لباس هایتان در خانه تکانی
آموزش کاشت سبزه عید نوروز +تصاویر
ایده هایی برای تزیین انواع سالاد فصل + تصاویر
روش های صرفه جویی آب در خانه
قسمت های مهمی از خانه که کپک می زنند ولی از آن اطلاع ندارید
کاربردهای جالب سشوار در خانه داری
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
چیدمان میز ناهارخوری با اصول و قواعد پذیرایی شیک و مدرن ! + تصاویر
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه بهار 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
از بین بردن لکه دوده از روی دیوار
از بین بردن لکه دوده از روی دیوار
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
رایانمهرامیران پرواز
چهل نما