خوراک بلغور گندم و کنگر، برای پیشگیری از ریفلاکس

رفلاکس همان ترش کردن معده می باشد و بیشتر در افرادی که چاق هستند به وجود می آید خوراک بلغور گندم و کنگر یک غذای رژیمی برای بیماران رفلاکس معده است با ما در پرشین وی همراه باشید تا این خوارک موثر را برای سلامتی معده  آموزش دهیم.

خوراک بلغور گندم و کنگر

وعده‌های غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید.همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعده‌های غذایی میل کنید.یکی از مشکلات گوارشی ریفلاکس است.برای پیشگیری و درمان این مشکل به نکات زیر توجه فرمایید:

* از مصرف مواد غذایی محرک مانند نوشابه‌های گازدار، چای پررنگ، قهوه، گوجه‌فرنگی، مرکبات و آب آن‌ها، ادویه‌جات و به خصوص فلفل پرهیز نمایید.

* مصرف مواد غذایی چرب و سرخ‌کرده و شیرینی‌ها را کاهش دهید.

* مواد غذایی کم‌چرب مانند شیر کم چرب را جایگزین مواد غذایی پرچرب کنید.

* از مصرف شکلات، نعنا و محصولات حاوی نعنا (مانند قرص نعنا و عرق نعنا) اجتناب نمایید.

* وعده‌های غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید.همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعده‌های غذایی میل کنید.

* حداقل ۲ تا ۳ ساعت قبل از خواب غذا نخورید.

* هنگام غذا خوردن لباس تنگ نپوشید و از کمربند استفاده نکنید.

* موقع غذا خوردن راست بنشینید.

* در هنگام خواب، سر را حدود ۲۰ سانتیمتر بالاتر از تنه قرار دهید.

* کاهش وزن در افراد مبتلا به اضافه‌وزن برای بهبود علائم ریفلاکس مفید است.

* سیگار نکشید.

خوراک بلغور گندم مواد لازم برای ۴ نفر:

بلغور گندم ۱ پیمانه

روغن هسته‌ی انگور ۴ قاشق سوپ‌خوری

لوبیا سبزتازه و خردکرده ۲۰ عدد

کنگر خردکرده ۱۰ ساقه

تره‌فرنگی خردکرده ۱ بوته

قارچ ورقه‌ای خردکرده ۱۵۰ گرم

سیب‌زمینی (استامبولی)خردکرده ۴ عدد

نمک به میزان لازم

پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری

رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپ‌خوری

آب مرغ۱ پیمانه

مواد لازم برای تهیه‌ی سس سبزی:

کدوسبز پخته

۱ عدد هویج پخته

۱ عدد پیازچه

۲ ساقه زنجفیل تازه و رنده‌کرده

۱قاشق چای‌خوری بادام‌زمینی بی‌نمک بوداده

۱ قاشق سوپ‌خوری گشنیز تازه و خردکرده

۱قاشق سوپ‌خوری سرکه‌ی برنج

روش تهیه خوراک بلغور گندم و کنگر

* ابتدا بلغور را در حدود ۲ ساعت بخیسانید.حالا آن را با مقدار کمی آب و نمک بپزید.* بعد از پخت، روغن را بیفزایید.لوبیا سبز، کنگر و تره‌فرنگی را نیز بخارپز کنید.* اکنون قارچ، سیب‌زمینی و سبزی‌های یادشده را با بلغور ترکیب کنید.* نمک، تخم گشنیز، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم بپزید.* اینک خوراک را برای پذیرائی در ظروف مناسبی بکشید و همراه با سس میل کنید.

غذای رژیمی

روش تهیه‌ی سس:

* همه‌ی مواد را درون کاسه‌ی مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید.* آن‌گاه سس را در حدود یک ساعت در یخچال نگه‌دارید تا خنک شود.

خواص هویج

جوانی و شادابی پوست با هویج ممکن است. این ماده‌ی غذایی نه فقط برای عضو های داخلی بدن خاصیت بخش  است بلکه برای بهتر شدن وضعیت پوستمان تاثیر گذار است.تفاوتی ندارد که هویجتان خام یا پخته و یا رنده شده یا به صورت پوره ای باشد. راه های متفاوتی برای وارد کردن هویج به برنامه‌ی غذایی روزانه وجود دارد. این ماده‌ی غذایی نارنجی رنگ لبریز از خواص غیر باور کردنی است که  کمک بزرگی به سلامتی جسم شما می‌کند چون می‌تواند مشکلات بینایی، کم‌خونی، اسهال و … را برطرف کند.

خواص هویج برای سلامتی پوست و مو

هویج بخشی از روده!دل درد، بیرون‌روی، حالت تهوع و غیره. زمانی که روده‌ها توانایی ندارد که به درستی آب را جذب خود کند بیرون روی اتفاق می‌افتد (یکی از مشکلات خطر ساز روده). یکی از کارهای موثر برای برطرف شدن این مشکل استفاده از هویج است. این ماده‌ی غذایی لبریز  از فیبر است و فیبر پکتین موجود در آن آب را جذب می‌کند و به این گونه از شدت اسهال کاسته می‌شود.

آشپزباشی  – عصر ایران