طرز تهیه سالاد خوشمزه تخم مرغ

تخم مرغ یک منبع عالی غذایی از نظر ویتامین و پروتئين است و خوردن آن به خصوص برای کودکان جذاب است و مهم است. البته مهم است که تخم مرغ به اندازه در طول هفته مصرف گردد تا مثل هر ماده خوراکی دیگر مصرف بیش از اندازه آن ضرر نداشته باشد. طرز تهیه سالاد تخم مرغ را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم برای سالاد تخم مرغ :

تخم مرغ پخته ۱۲ عدد (این تعداد تخم مرغ برای ۴ تا ۶ نفره)

پیازچه یک
چهارم فنجان

کرفس خرد شده نصف فنجان

فلفل دلمه قرمز خرد شده نصف فنجان

خردل ۳ قاشق غذاخوری

سس مایونز
یک سوم فنجان

سرکه ۱ قاشق غذاخوری

سس تند چند قطره

پاپریکا یک چهارم قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم

سالاد تخم مرغ

طرز تهیه سالاد تخم مرغ :

تخم مرغ ها را درشت خرد کرده و داخل
یک کاسه بزرگ بریزید.
پیازچه، کرفس و فلفل دلمه را هم به آن اضافه کنید.

داخل یک کاسه کوچک، سس مایونز، خردل، سرکه و سس تند را مخلوط کرده و بعد به آرامی این سس
را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
در آخر هم پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

نکته:

برای پخت تخم مرغ می توانید این روش را امتحان کنید.
یک قابلمه برداشته و به مقدار یک اینچ آب داخل آن بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن قرار
بدهید.
بگذارید آب جوش بیاید و بعد آن را از روی حرارت بردارید و درب ظرف را بگذارید.
۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کرده تا تخم مرغ ها بپزند.

سالاد تخم مرغ

پروتئين تخم مرغ :

تخم مرغ منبع بسيارغني پروتئين است. ارزش بيولوژيكي پروتئين تخم مرغ
بسيار بالاست و نسبت به ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت ها و
حبوبات غني تر است. پروتئين تخم مرغ داراي تمامي اسيدآمينه هاي ضروري براي سلامتي بدن مي باشد.

بنابراين مصرف تخم مرغ با ساير موادغذايي كه از نظر پروتئيني فقير هستند
مانند نان ، برنج و غلات، باعث تكميل ارزش پروتئيني غذا مي شود.

12.5 درصد وزن تخم مرغ را پروتئين تشكيل مي دهد و هم در زرده و هم در
سفيده وجود دارد. ولي بيشتر در سفيده تخم مرغ و به نام آلبومين وجود دارد.

در نمودارهاي ارزيابي كيفيت پروتئين موجود در موادغذايي، هميشه تخم مرغ در
بالاترين حد يعني 100 قرار دارد و بعنوان استاندارد مرجع براي سنجش پروتئين ساير غذاها استفاده مي شود.

ويتامين ها:

تخم مرغ، بيشتر ويتامين هاي موردنياز بدن به جز ويتامين C را دارد. تخم مرغ
منبع خوبي از ويتامين هاي گروه B و ويتامين A مي باشد. همچنين ويتامين D و ويتامين E را به مقدار كافي و لازم تأمين مي كند.

 املاح :

تخم مرغ حاوي تمامي املاح براي تأمين سلامتي فرد است. به خصوص
اينكه منبع بسيار خوب يد و فسفر مي باشد كه يد براي ساخت هورمون
تيروئيدي و فسفر براي رشد بهتر و سلامتي استخوان هاي بدن لازم مي باشند.

املاح مهم ديگري كه در تخم مرغ وجود دارند شامل: روي، سلنيم، آهن و كلسيم مي باشند.
روي باعث بهبود زخم، بلوغ و رشد بهتر مي شود و عفونت را نيز از بين مي برد.

سلنيم نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم مي باشد و راديكال هاي آزاد ناشي
از سوخت ناقص چربي ها را در بدن از بين مي برد و مي تواند بر عليه عوامل ايجادكننده سرطان نقش داشته باشد.

نوین ـ تبیان