مشاهده : 1649اختصاصی آشپزی پرشین ویRSS

سس چیلی تای را در خانه به سبک تایلندی ها درست کنید

سس چیلی تای را در خانه به سبک تایلندی ها درست کنیدآشپزی و شیرینی
سس چیلی تای یکی از پرطرفدار ترین سس های تند است که به راحتی می توانید در خانه تهیه کنید

اگر به سس های تند علاقمند هستید مسلما عاشق سس چیلی تای خواهید شد. سس چیلی بسیار خوشمزه است و در صورتی که
بتوانید تندی آن را تحمل کنید یک طعم دهنده عالی است.

در دستور تهیه این سس چیلی بر خلاف سایر سس های تند از
سرکه زیادی استفاده نشده .

سس چیلی رنگ قرمز طبیعی زیبایی داشته و بافتی غلیظ و نرم
دارد.

طرز تهیه سس چیلی تای

کیفیت سس چیلی خانگی ای که درست می کنید از هر سس تند
بازاری بهتر است ضمن این که از سلامت آن هم مطمئن هستید.

فلفل چیلی انواع متفاوتی دارد من از گوست پپر که فوق العاده
تند است استفاده کرده ام شما می توانید از انواع کم تندی تر آن
مثل هالاپینو، تای چیلی، سرانو، هابانرو یا هر فلفل چیلی دیگری
استفاده کنید.

موفع برش فلفل ها حتما از دستکش استفاده کنید تا تندی فلفل
باعث ایجاد حساسیت در پوست دستتان نشود.

برای کم کردن تندی فلفل ها می توانید تیغه ها و دانه های آن ها
را جدا کنید چون تندی فلفل در این بخش ها متمرکز شده است.

متاسب با سلیقه خود می توانید به سس چیلی خود گوجه فرنگی
اضافه کنید یا به صورت نصف نصف فلفل دلمه قرمز و گوجه
فرنگی استفاده نمایید.

من به نسبت ۱ به ۸ از فلفل تند و فلفل غیر تند استفاده کرده ام.

ترکیب مورد نظرتان را در مخلوط کن ریخته و برای بدست
اوردن غلظت دلخواه کم کم به آن آب اضافه کنید و متناسب با
ذائقه خودتان شکر، نمک و سرکه به مواد بیفزایید.

اگر می خواهید بافت سس کاملا یکدست باشد در آخر کار آ نرا از
یک صافی نرم رد کنید تا تکه های درشتش جدا شود.

زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه

زمان پخت : ۱۰ دقیقه

مقدار لازم برای ۱ لیوان سس

کالری : ۱۱۰ کیلو کالری

مواد لازم سس چیلی تای

فلفل دلمه قرمز بزرگ ۱ عدد معادل ۲۲۵ گرم

فلفل چیلی تند ۱ عدد حدود ۲۸ گرم

سیر ۲ حبه بزرگ

آب نصف لیوان

سرکه سفید ۱ و نیم قاشق غذاخوری

شکر ۱ قاشق چیاخوری

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه سس چیلی تای

سس چیلی تای

تهیه سس چیلی تای

۱ . تیغه ها و دانه های فلفل ها را جدا کنید و سپس خردشان کنید.

سس چیلی تای

فلفل چیلی و سیر خرد شده

۲ . سیر را پوست گرفته ریز خرد کنید.

۳ . تمام مواد را در قابلمه ای ریخته درش را بگذارید روی حرارت
متسط قرر دهید تا به جوش آید. وقتی به جوش آمد تمام مواد
را یک هم سریع بزنید و در قابلمه را گذاشته شعله راکم کنید و اجازه
دهید ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزد تا فلفل نرم شود سپس به مدت ۵ دقیقه کناری
بگذارید از حرارت بیوفتد.

سس چیلی تای

سس چیلی تای

۴ . مواد پخته شده را در مخلوط کن ریخته و حدود ۳۰ ثانیه با سرعت
بالا میکس کنید تا نرم و یکدست شود.

۵ . سس را مزه کنید و متناسب با دائقه خودتان نمک، شکر و سرکه
اضافه کرده ۱۰ ثانیه دیگر میکس کنید.

سس چیلی تای

صاف کردن سس چیلی

۶ . سس را از یک صافی ریز و با کمک قاشق رد کنید تا تکه های
جامد از آن جدا شود و در شیشه ریخته به یخچال منتقل نمایید.

سس چیلی تند را می توانید تا ۱ ماه در یخچال نگهداری نمایید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-01-19 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری