طرز تهیه غذا با ریحان تازه ، هفت ایده از غذاهای خوشمزه و ساده

در این مطلب با تعدادی طرز تهیه غذا با ریحان آشنا می شوید که طرز تهیه آسان و همچنین مواد اولیه نسبتا در دسترسی دارند.

طرز تهیه غذا با ریحان

غذای شماره یک: سالاد کاپریس

مواد لازم:

• ۴ عدد گوجه فرنگی متوسط – خرد شده
• ۲۲۵ گرم پنیر موزارلای تازه
• یک چهارم پیمانه برگ های ریحان تازه

مواد لازم برای سس وینیگرت بالزامیک

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• ۱ قاشق چایخوری پودر خردل
• یک هشتم قاشق چایخوری نمک
• یک هشتم قاشق چایخوری فلفل

سالاد کاپریس

طرز تهیه:

گوجه فرنگی، پنیر و ریحان را روی ظرف سرو چیدمان کنید. به گزارش پرشین وی مواد سس وینیگرت را با هم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. سپس مقداری فلفل و نمک روی سالاد بپاشید.

غذای شماره دو: ساندویچ کره بادام زمینی، مرغ و ریحان

مواد لازم:

• ۱ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
• ۱ قطعه نان سفید تست و ترد شده
• ۳ قاشق غذاخوری مرغ پخته ریش ریش شده
• ۱ قاشق غذاخوری ریحان تازه تکه شده با دست
• یک هشتم قاشق چایخوری نمک دریا
• ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر

طرز تهیه:

کره بادام زمینی را روی سطح نان پخش کنید. روی آن مرغ و ریحان قرار داده و نمک بپاشید و در نهایت روی مواد ساندویچ روغن زیتون بریزید.

کره بادام زمینی و ریحان

غذای شماره سه: تارت ریحان و گوجه فرنگی

مواد لازم:

• خمیر برای یک عدد پای (حدود ۲۳ سانتی متر)
• یک و یک دوم پیمانه پنیر موزارلای رنده شده – تقسیم می شود
• ۵ تا ۶ عدد گوجه فرنگی کوچک
• ۱ پیمانه [غیرفشرده] برگ ریحان تازه
• ۴ حبه سیر
• یک دوم پیمانه مایونز
• یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• یک هشتم قاشق چایخوری فلفل

تارت با ریحان و گوجه فرنگی

طرز تهیه:

مرحله اول: با وردنه خمیر را به قطر ۲۳ سانتی متر و یا به میزان قالب تارت پهن کرده و داخل قالب قرار دهید. خمیر را سوراخ نکنید. روی خمیر فویل ضخیم پهن کنید.

مرحله دوم: خمیر پای را در دمای ۴۵۰ درجه به مدت ۵ دقیقه بپزید. فویل را برداشته  و ۸ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید. دمای فر را به ۳۷۵ درجه کاهش داده و یک دوم پیمانه موزارلا را روی آن خمیر ترد و داغ بپاشید.

مرحله سوم: هر گوجه فرنگی را به ۸ قاچ تقسیم کرده و دانه های آن را خارج کنید. گوجه فرنگی ها را کنار پنیرها بچینید.

مرحله چهارم: در غذاساز، ریحان و سیر بریزید تا کاملا خرد شود. سپس آن را روی گوجه فرنگی ها بریزید.

مرحله پنجم: مایونز، پارمزان، فلفل و باقیمانده موزارلا را با هم مخلوط کرده و با قاشق روی ریحان ها بریزید. سپس پای را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر و بدون پوشش قرار داده تا پنیرها طلایی و پفی شکل شوند.

طرز تهیه غذا با ریحان شماره چهار: بروشتا کبابی

مواد لازم:

• یک دوم پیمانه سرکه بالزامیک
• یک و یک دوم پیمانه گوجه فرنگی کوچک و دانه گرفته شده
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز کوچک ریز خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز خرد شده
• ۲ قاشق چایخوری به علاوه ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون – تقسیم شده
• ۱ حبه سیر، ریز خرد شده
• ۱۶ تکه کوچک از نان باگت فرانسوی (هر کدام به ضخامت حدود ۳ سانتی متر)

بروشتا با ریحان

طرز تهیه:

مرحله اول: در ماهیتابه کوچک، سرکه را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه به جوش بیاورید. تا زمانی که مایع سرکه به ۳ قاشق غذاخوری کاهش پیدا کند. در عین حال گوجه فرنگی، پیاز، ریحان، ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون و سیر را با هم مخلوط کنید. روی آن را پوشانده و تا زمان سرو داخل یخچال قرار دهید.

مرحله دوم: باقیمانده روغن را روی دو طرف تکه های نان باگت برس بزنید. به گزارش پرشین وی سپس نان ها را روی شعله متوسط و بدون پوشش گریل کنید تا هر دو طرف نان به رنگ طلایی مایل به قهوه ای درآید.

مرحله سوم: روی نان های تست شده مخلوط گوجه فرنگی [که از قبل حاضر کردید] قرار دهید. سپس از شربت بالزامیک که در مرحله اول آماده کردید روی گوجه فرنگی ها بریزد. در نهایت مقداری پنیر پارمزان و نمک دریا بپاشید. فورا سرو کنید.

غذای شماره پنج: مرغ و ریحان کبابی

مواد لازم:

• ۳ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز قرمز
• ۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز خرد شده
• ۱ حبه سیر ریز خرد شده
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل
• ۴ عدد سینه مرغ بدون پوست و دو نیم شده (هر کدام حدود ۱۷۰ گرم)
• کاهو کبابی (اختیاری)

غذا با مرغ و ریحان

طرز تهیه:

مرحله اول: در یک پاکت پلاستیکی مناسب و قابل بسته شدن، هفت مورد اول از مواد اولیه را با هم مخلوط کرده و سپس مرغ ها را به آن اضافه کنید، درب بسته پلاستیکی را بسته و بدین شکل مرغ را آغشته به مواد کنید. به مدت ۸ ساعت و یا یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید.

مرحله دوم: مرغ ها را از مواد مرینت آبکشی کرده و باقیمانده مواد را دور بریزید. مرغ را روی حرارت متوسط گریل کرده و هر طرف را حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید. (اگر دماسنج استفاده می کنید، تا وقتی دمای مرغ ها به ۱۶۵ درجه برسد آنها را بپزید.) در صورت تمایل می توانید مرغ های کبابی را با کاهو گریل شده سرو کنید.

طرز تهیه غذا با ریحان شماره شش: بادمجان و پارمزان

مواد لازم:

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ حبه سیر، ریز خرد شده
• ۱ عدد بادمجان کوچک، پوست گرفته شده و خرد شده به ضخامت حدود ۶٫۵ میلی متری
• ۱ قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز خرد شده و یا ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک
• ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
• ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط، نازک ورقه ای خرد شده
• یک دوم پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
• مقداری ریحان بیشتر (اختیاری)

غذا با بادمجان و ریحان

طرز تهیه:

مرحله اول: روغن و سیر را با هم مخلوط کنید. سپس با برس روی هر دو طرف ورقه های بادمجان بزنید. بادمجان ها را روی ورقه از قبل چرب شده قالب فر قرار دهید. به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۴۲۵ درجه بپزید. به گزارش پرشین وی بادمجان ها را پشت و رو کرده و ۵ دقیقه بیشتر داخل فر قرار دهید تا طلایی شوند. سپس روی شبکه فلزی قرار دهید تا خنک شود. دمای فر را نیز به ۳۵۰ درجه کاهش دهید.

مرحله دوم: نیمی از بادمجان ها را داخل قالب فر از قبل چرب شده قرار دهید. روی آن نیمی از ریحان ها و نیمی از پنیر پارمزان را بپاشید. سپس ورقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. باقیمانده ریحان و پارمزان را روی گوجه فرنگی ها پاشیده و روی آن نیمی از پنیر موزارلا و باقیمانده بادمجان ها را قرار دهید. باقیمانده موزارلا را نیز روی آنها قرار دهید. قالب را پوشانده و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس پوشش روی ظرف فر را برداشته و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بیشتر و یا تا زمانی که پنیر کاملا ذوب شود بپزید. در صورت تمایل می توانید روی غذا را با مقداری ریحان گارنیش کنید.

غذای شماره هفت: سالاد پاستا کاپریس

مواد لازم:

• ۲ پیمانه ماکارونی فرمی (لوله ای کوچک) خام
• ۱ پیمانه مایونز
• ۱ قاشق غذاخوری سس سالاد ایتالیایی مخلوط
• ۲ قاشق چایخوری شکر
• سه چهارم قاشق چایخوری پودر خردل
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• یک هشتم قاشق چایخوری فلفل
• حدود ۲ پیمانه گوجه گیلاسی – دو نیم شده
• ۱ پیمانه پنیر موزارلای تازه وتوپی شکل
• یک چهارم پیمانه برگ ریحان تازه، خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده

سالاد پاستا

طرز تهیه:

مرحله اول: ماکارونی را طبق دستور بسته بپزید. با آب سرد آبکشی کرده و بگذارید کاملا خنک شود.

مرحله دوم: برای سس ماکارونی، در کاسه کوچکی مایونز، سس سالاد ایتالیایی، شکر، خردل، نمک و فلفل را مخلوط کنید. در کاسه بزرگی نیز گوجه فرنگی را با موزارلا و ماکارونی مخلوط کنید. به آرامی سس را به آن افزوده و کمی هم بزنید تا ماکارونی ها آغشته به سس شود. سالاد ماکارونی را تا زمان سرو داخل یخچال قرار دهید. سپس قبل سرو روی آن ریحان و پارمزان بپاشید.

نکته: در این دستور از سس سالاد ایتالیایی مخلوط استفاده شده که معمولا این سس مخلوط حاوی ادویه ها و سبزی خشک هایی نظیر اورگانو، جعفری خشک، پودرسیر، پودر پیاز، شکر، فلفل سیاه، ریحان خشک، آویشن خشک و کرفس خشک است.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: tasteofhome