طرز تهیه کیک انار و پسته برای شب یلدا

طرز تهیه کیک انار و پسته برای شب یلدا آشپزی و شیرینی
همان طور که می دانید انار و پسته جزء خوراکی های اصلی در شب یلدا هستند که شما می توانید آن ها را به شکل های مختلف در سفره یلدای خود بگذارید . در اینجا طرز تهیه کیک انار و پسته را یاد می گیرید . با ما همراه باشید.

در این مطلب یاد می گیرید که چگونه با ترکیب انار و پسته کیکی خوشمزه برای پذیرایی در شب یلدا درست کنید .برای تهیه کیک انار و پسته در ابتدا روش تهیه کیک آموزش داده شده است و سپس روش درست کردن آیسینگ برای شما آورده شده است و همچنین چگونگی مونتاژ این دو باهم .برای دانستن مراحل انجام کار با پرشین وی همراه باشید.

روش تهیه کیک انار و پسته

انار و پسته دو نمونه از خوراکی های خوشمزه و نمادین شب یلدا هستند.

بنابراین کیکی که ترکیبی از انار و پسته باشد، می تواند گزینه ی مناسبی برای مهمانی های شب یلدا و
همچنین کریسمس باشد.
از طرفی کیک انار و پسته انتخابی مناسب برای افرادیست که مخالف استفاده از خامه و انواع آیسینگ چرب برای تزئین کیکها
هستند، چون در تهیه ی این آیسینگ از ماست استفاده می شود.

مواد اولیه برای کیک انار و پسته

مواد لازم برای کیک:

تخم مرغ زده شده ۲ عدد , مغز پسته ۱۰۰ گرم  , شکر پودری یک پیمانه ی ۱۵۰ گرمی , روغن آفتابگردان یک پیمانه ی ۱۵۰ گرمی ,
عصاره وانیل (در صورت استفاده از وانیل پودری یک چهارم ق چایخوری استفاده کنید) یک قاشق چایخوری,
آرد سوخاری و آرد ساده ۲ پیمانه ی ۱۵۰ گرمی, نمک یک دوم قاشق چایخوری ,ماست ۲ پیمانه ی ۱۵۰ گرمی معادل ۳۰۰ گرم,
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

کیک انار و پستهروش تهیه کردن کیک

مواد لازم برای آیسینگ:

ماست یک پیمانه یا ۱۵۰ گرم ,انار دانه شده یک دوم از یک عدد انار,
آب انار کمی برای تزئین آیسینگ ,شکر پودری ۲۵۰ گرم

طرز تهیه:

فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم و روشن کنید.
از پیمانه ی ۱۵۰ گرمی که ماست را با آن پیمانه کردید برای پیمانه کردن مابقی مواد استفاده کنید.
ابتدا پسته ها را در آسیاب یا بلندر پودر کنید.
شکر پودری و روغن را در کاسه ی بزرگی ریخته و با همزن برقی در حدود ۲ دقیقه با هم
مخلوط کنید تا شکر حل شود.

تخم مرغها را در کاسه ای جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا پف کنند و کرم رنگ شوند.
سپس آرام آرام تخم مرغهای زده شده و عصاره ی وانیل را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید و
هم بزنید.

کیک انار و پستهمراحل تهیه کیک انار و پسته

در این مرحله ۳۰۰ گرم ماست را به این مخلوط اضافه کرده و با کفگیر فُلد کنید و فقط در
حد ترکیب شدن هم بزنید.
سپس آرد و بکینگ پودر و نمک و پودر پسته را نیز به مخلوط اضافه کرده و خمیر را در
حد ترکیب شدن هم زده و فُلد کنید.

یک قالب ۲۰ سانتی متری را روغن زده و آرد بپاشید و یا اینکه بجای آرد پاشیدن ته قالب
کاغذ روغنی بیندازید.
سپس خمیر را قاشق قاشق داخل قالب بریزید و برای مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر
قرار دهید.
پس از اتمام ۵۰ دقیقه با یک خلال چوبی که در مرکز کیک فرو می برید از پختن کیک مطمئن
شوید.
اگر خلال چوبی تمیز بیرون بیاید کیک پخته است.
آنرا از فر خارج کرده و روی قفسه ی سیمی قرار دهید تا خنک شود.
بعد از ۱۰ دقیقه کیک را از قالب درآورده و برای ۱ تا ۳ ساعت بطور مستقیم روی قفسه ی
سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

کیک انار و پستهکیک انار و پسته برای شب یلدا

طرز تهیه کرم آیسینگ:

شکر پودری را در کاسه ای الک کنید.
ماست را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا بصورت کرم غلیظ و یکدستی درآید.
غلظت کرم باید در حدی باشد که وقتی روی کیک می ریزیم به آرامی روی دیواره ها سرازیر شود و
حرکت کند و زیاد سفت نباشد.
اگر ماست مورد استفاده ی شما بیش از حد آبکی و شُل است می توانید آنرا برای ۱ تا ۲
ساعت روی یک تنظیف بریزید و در سبدی روی یک ظرف گود قرار دهید تا آب اضافی آن جدا شود.

مونتاژ:

پس از اطمینان از خنک شدن کیک انار و پسته بطور کامل، این کرم را روی سطح بالایی کیک بریزید و به
آرامی و با کمک قاشق کرم را به سمت پایین و دیواره های کیک هدایت کنید.
اگر کرم بیش از حد شل است زیر کیک یک قفسه ی سیمی قرار دهید تا کرم اضافی از طریق
آن خارج شود.

کیک انار و پستهکیک درست شده با انار و پسته

وقتی حالت رَوَندِگی کرم متوقف شد مقداری آب انار با سرانگشت یا سر قاشق برداشته و چندین قطره روی کرم
بطور نامنظم و پراکنده بچکانید.
با یک خلال چوبی نازک به یک انتهای قطره های چکیده بر روی کرم بکشید تا حالت بوته جقه، قلب،
برگ یا اشک یا طرحهای نامنظم پیدا کنند.
با خلاقیت بیشتر یا کمک آب انار می توانید طرح های خاص تر، بزرگتر و زیباتری روی سطح کرم نقاشی
کنید.

وفتی حالت روندگی و چکیدنِ کرم بر دیواره های اطراف کیک متوقف شد دانه های انار را با کمک دست
به دیواره ها بچسبانید یا در صورت دلخواه آنها را دور کیک در ظرف سرو بریزید.
در صورت تمایل می توانید مقداری دانه بطور پراکنده روی لبه های بالایی کیک نیز بریزید.
تزئین روی کیک سلیقه ایست.

اگر دانه های انار بخوبی به کیک نمی چسبند برای ۱۰ دقیقه کیک را در یخچال قرار دهید تا کرم
آیسینگ خنک تر شود سپس دانه ها را با فشار ملایم دست به دیواره ها بچسبانید.
می توانید کیک را همان لحظه سرو کنید یا اینکه تا زمان سرو آن را در یخچال قرار دهید.
نوش جان.

شب یلدا و کریسمس مبارک.

لبتون پسته ی کرمانیِ خندون کامِتون شیرین شبیه نار یاقوتیِ ساوه دلتون شاد سرتون سبز و سلامت شب یلداتون مبارک

بیشتر بدانید فلسفه شب یلدا

شب یلدا یا شب چله بلندترین شب سال در نیم‌کره شمالی زمین است. این شب به زمان بین غروب آفتاب
از ۳۰ آذر (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در اول ماه دی (نخستین روز زمستان) اطلاق می‌شود.

ایرانیان و بسیاری از دیگر اقوام شب یلدا را جشن می‌گیرند. واژه «یلدا» به معنای «زایش زادروز» و تولد است.
ایرانیان باستان با این باور که فردای شب یلدا با دمیدن خورشید، روزها بلندتر می‌شوند و تابش نور
ایزدی افزونی می‌یابد،

آخر پاییز و اول زمستان را شب زایش مهر یا زایش خورشید می‌خواندند و برای آن جشن بزرگی برپا می‌کردند
و از این رو به دهمین ماه سال دی (به معنای روز) می‌گفتند که ماه تولد خورشید بود.

یلدا و جشن‌هایی که در این شب برگزار می‌شود، یک سنت باستانی است. مردم روزگاران دور و گذشته،
که کشاورزی بنیان زندگی آنان را تشکیل می‌داد و در طول سال با سپری شدن فصل‌ها و تضادهای طبیعی خوی داشتند،

بر اثر تجربه و گذشت زمان توانستند کارها و فعالیت‌های خود را با گردش خورشید و تغییر فصول و بلندی
و کوتاهی روز و شب و جهت و حرکت و قرار ستارگان تنظیم کنند.

آنها ملاحظه می‌کردند که در بعضی ایام و فصول روزها بسیار بلند می‌شود و در نتیجه در آن روزها، از روشنی
و نور خورشید بیشتر می‌توانستند استفاده کنند. این اعتقاد پدید آمد که نور و روشنایی و تابش خورشید
نماد نیک و موافق بوده و با تاریکی و ظلمت شب در نبرد و کشمکش‌اند.

تلگراف , باشگاه خبرنگاران

گردآوری:
برچسب ها: ,
اخبار مرتبط: