مشاهده : 12163شیرینی پزیRSS

طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان

طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهانآشپزی و شیرینی
کیک ها یکی از خوراکی های خوشمزه ای می باشد که چه بزرگسالان و چه کودکان دوست دارند .به خصوص کیک های شکلاتی که طرفداران زیادی دارند . در این مطلب روش تهیه کیک شکلاتی بی بی را یاد می گیرید . با ما همراه باشید.

کیک شکلاتی بی بی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و معروف در جهان می باشد .اگر نکاتی را که برای پخت این کیک برای شما آورده ایم رعایت کنید خودتان در منزل به راحتی می توانید این کیک خوشمزه را درست کنید . از آنجا که این کیک شکلاتی می باشد به پودر کاکائو نیاز داریم که بهتر است آن را با کیفیت بالا تهیه کنید . برای دانستن طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی با پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی خوشمزه

کسی رو نمیشناسم که کیک شکلاتی دوست نداشته باشه…
بنابراین میخوام دستور بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان رو براتون آموزش بدم.
این دستور توسط چندین هزار نفر از زبده ترین آشپزها تست شده و همشون به شدت تاییدش کردن.
البته خوشمزگیش به میزان دقت و حوصله ای که در تهیه اش به خرج میدید و کیفیت مواد اولیه به
خصوص پودر کاکائو بستگی داره.
حالا بریم سراغ دستور

مواد لازم

آرد مخصوص شیرینی پزی دو پیمانه

پودر کاکائو نصف پیمانه

بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چایخوری

جوش شیرین نصف قاشق چای خوری

نمک یک چهارم قاشق چای خوری

پودر نسکافه یک قاشق چای خوری

پودر شکر یک و نیم پیمانه

تخم مرغ دو عدد

شیر یک پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

وانیل نصف قاشق چای خوری

آب جوش نصف پیمانه

روش تهیه

اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و
شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه.
فر رو روشن می کنیم روی دمای ۱۷۰ درجه یا ۳۵۰ فارنهایت میزاریم تا گرم بشه.
وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر
و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل.

هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم.
هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم.
اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد.
حالا دوتا قالب کیک ۲۲ سانتی رو که چرب کردید و آرد پاشی کردید بیارید و مایع کیک رو مساوی
توی هردو بریزید.

مراحل پخت و طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی

اگه فقط یه قالب دارید هیچ اشکالی نداره بعدا می تونید کیک رو دو لایه ببرید ولی باید مواظب باشید
خورد نشه.
حالا قالب ها رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه.
یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست.
یادتون باشه قبل از ۲۰ دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه.

وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید
و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه.
بین دولایه می تونید از خامه یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید
باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزئینش کنید و برای تولد یا
هر مناسبت یا بی مناسبتی دیگه ای نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی

کیک شکلاتی بی بی

نکته : شکر بهتره پودری باشه.
شکر های دانه درشت کامل توی مایع حل نمیشن و موقع پخت بوی سوختگی شکر به مشام میاد که اصلا
جالب نیست.

طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی و نکات پخت آن

مقدار شکر رو هم می تونید کم کنید اما دقت کنید که ممکنه کیک تلخ بشه چون کاکائوی زیادی داره
پس اون وقت باید مقدار کاکائو رو هم به نسبت کم کنید که در این صورت هم مخلوطتون رقیقتر میشه
پس آب جوش رو کم می کنید.

بیشتر بدانید نکات مهم و مفید در پخت کیک

کیک به اندازه کافی پف نکرده است:

اندازه گیری مایعات به دقت انجام نشده است. (مقدار مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است)
میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از معمول بوده است.
دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است.
کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است.

بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
قبل از اینکه مخلوط کیک آماده در فر قرار بگیرد فاصله زمانی زیادی داده شده است.

یاس پلاس , کوکری

2019-02-12 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری