عدس پلو عربی با مرغ

علاقه مردم ما به غذاهای عربی باعث میش ود که برخی از ما سعی کنیم غذاهای مشهور عربی را در خانه تهیه کنیم . امروز می خواهیم یک کوکوی خوشمزه و متفاوت را تهیه کنیم . طرز تهیه عدس پلو عربی با مرغ را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم عدس پلو عربی با مرغ

• ۳ پیمانه برنج

• ۱ پیمانه عدس پخته شده

• نصف پیمانه کشمش پلویی

• ۲ عدد سینه مرغ پخته شده

• ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ و سیر داغ

• ۳ قاشق مرباخوری دارچین، زیره، پودر لیمو عمانی و هل کوبیده شده

• نمک و فلفل و زردچوبه

عدس پلو عربی با مرغ

طرز تهیه عدس پلو عربی با مرغ

۱٫ ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده اید با نمک، کمی زردچوبه و دارچین روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.
سپس آنها را آبکش و عدس پخته را به آن اضافه کنید.

۲٫هنگام دم کردن، ۱ قاشق مرباخوری از ادویه مخصوص لای برنج بریزید و دم کنید.

۳٫ مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و همراه با پیاز و سیر داغ و کشمش کمی تفت دهید.
بقیه ادویه و زردچوبه و نمک فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید.
هنگامی که برنج دم کشید از مواد روی آن بریزید.

۴٫  در صورت تمایل می توانید از مواد لای پلوی در حال دم بریزید.

خواص درمانی انواع عدس:

۱- عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد.

۲- عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند.

۳- عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است.

۴- عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی‌ای همچون آهن، کلسیم و فسفر است.

۵- عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول‌اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می‌کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.

عدس پلو عربی با مرغ

۶- عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می‌باشند.

۷ـ عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.

۸ـ عدس، لعاب‌دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی‌های روده‌ای توصیه می‌شود.

۹- عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند.

۱۰- برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید.

۱۱- برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عدس پخته را با سرکه میل کنید.

۱۲- عدسها مثل دیگر حبوبات غنی از فیبرهای غذایی هستند چه از نوع قابل جذب و چه از نوع غیر قابل جذب. فیبرهای قابل جذب،یک ماده ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می‌کنند که سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول ) می‌گردد و آن را به خارج از بدن می‌برد.

آشپزی ـ عصر ایران