مـــربای ریــواس

امروز ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه یک مربای خاص و خوشمزه را به اشتراک بگذاریم. مـــربای ریــواس یکی از مرباهای بسیار خاص و خوشمزه با خواص بینظیر است. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

مـــربای ریــواس

مواد لازم:

ریواس پاک کرده یک کیلو

شکر ۵/۱ کیلو

آب دو لیوان

طرز تهیه مـــربای ریــواس :

شکر و آب را روی حرارت می‌گذاریم تا جوش آمده و کمی غلیظ شود،
سپس ریواس‌ها را که به شکل دلخواه خرد کرده و شسته‌ایم به شربت افزوده و می‌گذاریم که مربا جوشیده و
شربت به خورد ریواس‌ها برود.
این مرحله نباید زیاد طول بکشد زیرا ریواس زود از هم می‌پاشد.
این مربا احتیاج به ترشی ندارد،‌ برای جلوگیری از شکرک زدن پس از آماده شدن و سرد شدن مربا، آن
را در شیشه در بسته‌ای در جای خنک نگه‌داشته و مصرف می‌کنیم.

بیشتر بدانید از ریواس چیست؟

معمولا ریواس را با شکر می‌پزند. گونه‌های مختلفی از ریواس وجود دارد. ساقه‌های ریواس به رنگ‌های قرمز، صورتی و سبز روشن است و بافتی شبیه ساقه کرفس دارد. این گیاه، برای رشد، به هوای سرد زمستان نیاز دارد. درنتیجه، معمولا در کوهستان‌ها و نقاطی با دمای پایین، مانند شمال شرق آسیا، کشت می‌شود. ریواس را می‌توان در آمریکای شمالی و شمال اروپا نیز پرورش داد.

ارزش غذایی ریواس
ریواس سرشار از مواد مغذی ضروری است و کالری اندک دارد. ریواس منبع خوبی از ویتامین K1 است. هر ۱۰۰ گرم ریواس، بسته به میزان پخت، می‌تواند بین ۲۶ تا ۳۷ درصد نیاز روزانه‌تان را به این ویتامین تأمین کند.

ریواس مانند سایر میوه‌ها و سبزیجات سرشار از فیبر است و از این لحاظ با پرتقال، سیب و کرفس قابل‌مقایسه است.

مـــربای ریــواس

هر ۱۰۰ گرم ریواسی که با شکر پخته شده باشد محتوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۱۱۶؛
کربوهیدرات: ۳۱٫۲ گرم؛
فیبر: ۲ گرم؛
پروتئین: ۰٫۴ گرم؛
ویتامین K۱: مقدار ۲۶٪ نیاز روزانهٔ بدن به این ویتامین؛
کلسیم: مقدار ۱۵٪ نیاز روزانهٔ بدن به این مادهٔ معدنی؛
ویتامین C: مقدار ۶٪ نیاز روزانهٔ بدن به این ویتامین؛
پتاسیم: مقدار ۳٪ نیاز روزانهٔ بدن به این مادهٔ معدنی؛
فولات: مقدار ۱٪ نیاز روزانهٔ بدن به این ویتامین.
بااینکه مقدار مناسبی از کلسیم در ریواس وجود دارد، ولی این کلسیم به‌شکل کلسیم اگزالات است و اثر ضدتغذیه‌ای در بدن دارد. این شکل از کلسیم در بدن به‌شکل مؤثر جذب نمی‌شود.

چطور