نرگسی؛ غذای رژیمی

مواد مورد نیاز برای ۴ نفر: اسفناج: ۲ کیلو سیر خشک له شده: ۳حبه سیر تازه خرد شده: ۲ ساقه
تخم‌مرغ: ۶ عدد پیاز خرد شده: یک عدد روغن مایع: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز
تهیه: * ابتدا اسفناج را تمیز کرده و می‌شوییم و با یک استکان آب و‌ کمی نمک کمی می‌پزیم تا
نرم شود و بعد اسفناج را از صافی رد می‌کنیم.کمی فشار می‌دهیم تا آب آن خارج شده و بعد آن
را با چاقو خرد می‌کنیم.
* پیاز خرد شده را در کمی روغن مایع تفت می‌دهیم تا نرم شود.
بعد سیر‌ها و سپس اسفناج را به آنها اضافه می‌کنیم.
* وقتی اسفناج کمی خنک شد،نمک، فلفل و ۴ عدد تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم.
با چنگال همه آنها را مخلوط میکنیم و بعد درون پیرکس مستطیلی که آنرا کمی چرب کرده‌ایم می‌ریزیم.
* حال۲ تخم‌مرغ روی آن می‌ریزیم و ظرف را حدود ۱۰ – ۸ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه در فر
قرار می‌دهیم تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.
* بعد از پخت، نرگسی را به صورت چهار گوش و یا مثلث می‌بریم و با کمی سبزی‌جات آن را
تزیین می‌کنیم.
منبع: همشهری آنلاین

گردآوری: پرشین وی