پاستا با قارچ و ماهی تن

پاستا یکی از غذاهای بسیار محبوب در جهان است که با انواع سس ها و
انواع دستور ها آن را طبخ می کنند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه پاستا با تن ماهی و قارچ و همچنین طرز تهیه پاستا
با سس ایتالیایی را آموزش دهیم

پاستا با تن ماهی و قارچ

آشپزی رنگین

مواد لازم :

ـ کنسرو ماهی تن ۱ عدد

ـ قارچ دکمه ای ۱۵ عدد

ـ پاستا ۲۵۰
گرم

گوجه فرنگی ۸ عدد

ـ آویشن ۱ قاشق غذا خوری

ـ نمک و زردچوبه به قدر کافی ـ

روغن به میزان لازم طرز تهیه : گوجه فرنگی را بدون پوست رنده کنید و با نمک و زردچوبه و
کمی روغن روی حرارت بگذارید تا کاملاْ آب گوجه فرنگی غلیظ شود.قارچها را از طول چهار قسمت کنید و در
گوجه فرنگی به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید.

پاستا را در آب جوش بریزید و کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید وقتی که پاستا نرم شد
آن را آبکش کنید و آنرا به قارچ اضافه و با هم مخلوط کنیدو در دیس بکشید .
کنسروِی را که از قبل به مدت ۲۰ دقیقه جوشانده اید از داخل روغن بیرون آوریدو روی پاستا بریزید .

پاستا با تن ماهی و قارچ

بیشتر بدانید از طرز تهیه پاستا ایتالیایی

پاستا یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جهان است که انواع بسیار متنوعی دارد. جالب است بدانید که ماکارونی ما ایرانی ها و لازانیا هم یک نوع پاستا محسوب می شوند که از غذاهای معروف کشور ایتالیا است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر پاستا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پاستا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی ایتالیایی طرز تهیه پاستا با پارسی دی همراه باشید.

طرز تهیه لازانیا با مرغ

لازانیا هم مثل ماکارونی یکی از انواع پاستاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جهان است …

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم پاستا

سیر ۱ حبه

شیر ۱ فنجان

قارچ ۲۰۰ گرم

پاستا ۳۰۰ گرم

آب مرغ ۲ لیوان

سینه مرغ ۱ عدد

پنیر پارمزان ¼ فنجان

جعفری به اندازه کافی

روغن مایع به اندازه کافی

آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
دستور پخت

پاستا

طرز تهیه پاستا

ابتدا شیر را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و بعد مرغ را روی تخته می گذاریم و از عرض ۲سانت و با طول ۴ سانت برش می دهیم و در بشقابی قرار می دهیم سپس قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم

و بعد خیلی سریع زیر شیرآب آبکش می کنیم و در آبکش قرار می دهیم،سپس روی تخته آشپزخانه (به هر مدلی که تمایل دارید) خرد می کنیم.داخل قابلمه ای بزرگ مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کمی داغ شود

و بعد قارچ ها مرغ خرد شده را در تابه می ریزیم و ۱۰ دقیقه تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کنید و آب قارچ تبخیر شود.کمی نمک،فلفل روی مرغ و قارچ می ریزیم و مخلوط می کنیم تا ادویه به خورد مواد برود.پس از اینکه مرغ کاملا رنگش تغییر کرد

و قارچ ها کمی سرخ شدن قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و مواد را
در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم. سپس برای تهیه سس پاستا
قابلمه را مجددا روی حرارت می گذاریم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و آرد را می افزاییم

و در روغن خوب تفت می دهیم و شیر را کم کم اضافه می کنیم و آب مرغ
را نیز به مواد می افزاییم و مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا مواد داخل
قابلمه بجوش بیاید و به غلظت دلخواه مان سس در بیاید . در قابلمه ای آب می ریزیم

پاستا با مرغ

و سیر را پوست می گیریم وبا مقداری نمک و روغن داخل آن می ریزیم
و روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب بجوش بیاید و بعد پاستا را داخل آب
در حال جوش می ریزیم و پس از گذشت ۵ دقیقه از پاستا بر می داریم و زیر دندان تست می کنیم

اگر کمی گیر داشت و سفت بود موقع آبکش کردن است پس پاستا را
در آبکشی می ریزیم و کمی آب سرد روی آن می گیریم و قابلمه را روی
حرارت می گذاریم و مرغ ،قارچ تفت داده را داخل قابلمه می ریزیم و پاستا را نیز به آن ها اضافه می کنیم

و سس را روی مواد می ریزیم(می توانیم کمی از سس را نگه داریم
برای مرحله آخر که سس آماده شد روی آن بریزیم) و همگی مواد را
زیر و رو می کنیم تا سس به خورد تمام مواد داخل قابلمه برود و کمی از پنیر پارمیزان را روی مواد می ریزیم

و درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۱۵ دقیقه خوب آماده شود.البته چند بار در این مدت زمان پاستا را با مواد زیر و رو می کنیم تا ته نگیرد. پس از گذشت ۱۵ دقیقه کمی از پاستا را می چشیم و اگر نیاز بود مجددا نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و پاستا را در بشقابی می کشیم و با باقی پنیر پارمیزان و جعفری تزئین می کنیم.

چطور / پارسی دی