یک شام متفاوت در ۳۰ دقیقه ؛ پاستای میگو با لیمو و سیر که فقط یک قابلمه می‌خواهد

پاستای اورزو با میگو و لیمو و سیر یک غذای یک‌قابلمه‌ای است که تمام مراحل پخت آن در یک تابه عمیق یا قابلمه انجام می‌شود. ترکیب میگو با لیموی تازه، سیر، اسفناج و اورزو باعث می‌شود غذایی سبک اما کامل آماده شود و در پایان نیز می‌توان مقداری پنیر پارمزان به آن اضافه کرد.

یکی از ویژگی‌های این دستور، زمان کوتاه آماده شدن آن است. از شروع کار تا زمان سرو حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد و بیشتر مواد نیز هم‌زمان در یک ظرف پخته می‌شوند.

طرز تهیه پاستای اورزو با میگو

ابتدا مقدار کمی روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید و سیر را همراه ادویه ایتالیایی برای مدت کوتاهی تفت دهید. هدف این است که عطر سیر آزاد شود، بدون اینکه رنگ آن بیش از حد تغییر کند.

اورزو را به تابه اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه همراه سیر تفت دهید. سپس آب مرغ یا عصاره مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را به جوش برسانید.

پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید اورزو حدود ۷ تا ۹ دقیقه آرام بپزد. در طول این مدت چند بار مواد را هم بزنید تا پاستا به کف ظرف نچسبد.

اضافه کردن میگو، اسفناج و لیمو

زمانی که اورزو تقریباً پخته اما هنوز کمی سفت است، میگوها را داخل ظرف قرار دهید و اسفناج را روی مواد پخش کنید.

پوست رنده‌شده لیمو و آب لیموی تازه را نیز اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و پخت را ادامه دهید تا میگوها کاملاً تغییر رنگ دهند و پخته شوند. در میانه پخت می‌توان میگوها را یک بار برگرداند.

بعد از پخت میگو، حرارت را خاموش کنید و در صورت تمایل پنیر پارمزان را داخل غذا هم بزنید. قبل از سرو نیز می‌توان میزان نمک، فلفل و آب لیمو را تنظیم کرد.

این دستور قابلیت تغییر نیز دارد و می‌توان به‌جای اسفناج از بعضی سبزیجات دیگر استفاده کرد. نخود پخته یا مرغ پخته‌شده نیز می‌توانند جایگزین میگو شوند.

منبع: Allrecipes