طرز تهیه منتو (قرمه)، غذای بسیار خوشمزه افغان ها

منتو افغانی یک غذای محلی در افغانستان است که از آرد، آب و نمک تهیه می‌شود. این غذا به صورت پخته یا سرخ شده و با سس یا خورشت‌های مختلف سرو می‌شود. منتو افغانی معمولاً به عنوان غذای اصلی در وعده‌های ناهار یا شام سرو می‌شود و در رستوران‌های افغانی نیز قابل دسترس است.در ادامه مطلب از پرشین وی طرزتهیه منتو افغانی را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

منتو افغانی

مواد لازم برای خمیر:

آرد ۳ پیمانه

روغن ۳ قاشق غذاخوری

نمک به ۱ قاشق چای خوری

آب به مقداری که خمیر به دست نچسبد

در ظرف مناسب ابتدا آرد ، سپس با همزن هم می‌زنیم. مقداری آب روغن و نمک را اضافه می‌کنیم. مواد را با هم مخلوط می‌کنیم سپس با دست شروع به ورز دادن خمیر می‌کنیم. اگر خمیر خشک است و آرد روی سطح خمیر وجود دارد مقداری آب اضافه می‌کنیم و خمیر را ورز می‌دهیم.تا به دست نچسبد و می گذاریم تا نیم ساعت استراحت کند

منتو

مواد گوشتی:

گوشت چرخ کرده ترجیحا ۲ بار چرخکرده ۲۰۰ گرم

پیاز درشت نگینی خرد شده ۱ عدد

سیر ۲ حبه

فلفل . زردچوبه . پاپریکا . پودر سیر و تخم گشنیز به مقدار لازم

گشنیز و جعفری تازه مقدار لازم

چرخ کرده را به همراه پیاز ادویه کاملا سرخ می کنید و پیاز و سیر را در مرحله آخر به همراه گشنیز به مواد گوشتی اضافه می کنیم و می گذاریم کنار.

منتو افغانی

مواد قرمه:

پیاز ۲ عدد

سیر ۲ حبه

رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری

پوره گوجه یک پیاله

لپه نیم پز پیمانه

مواد سسی:

ماست یونانی یا ماست دلخواه یک قوطی

نمک و سیر

در ظرف دیگر پیاز و سیر و را سرخ کرده  و بعد رب و پوره گوجه را اضافه کرده و لپ های نیم پز را اضافه کرده و با حرارت کم می گذاریم تا جا بیفتد  حالا خمیر ها را با وردنه صاف می کنیم  و مواد گوشتی را در داخل مقداری از خمیر می گذاریم و خمیر را می بندیم خمیر به هیچ عنوان نباید باز شود و درزها باید بسته شوند منتو های گوشتی را بیست دقیقه بخار پز می کنیم سپس منتو های بخار پز شده را درون سس ماست و سیر می گذاریم و سس غلیظ شده لپه را روی آن می گذاریم و روی آن نعناع خشک میریزیم و نوش جان

منتو افغانیخارجی

منتو به عنوان یک غذای سنتی و محلی در افغانستان معروف است و دارای خواص متعددی است.

برخی از خواص منتو عبارتند از:

۱٫ سیر و آرد: منتو حاوی سیر است که خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی دارد. همچنین، آرد به عنوان منبعی از کربوهیدرات و انرژی برای بدن عمل می‌کند.

۲٫ پروتئین: منتو حاوی پروتئین‌های مختلفی است که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن لازم است.

۳٫ ویتامین‌ها و مواد معدنی: منتو حاوی ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن، روی و منیزیم است که برای حفظ سلامتی عمومی بدن ضروری هستند.

۴٫ فیبر: منتو حاوی فیبر است که به عنوان یک ماده مغذی مهم برای سلامت روده و هضم غذا استفاده می‌شود.

۵٫ انرژی: منتو به عنوان یک غذای سنتی و سرشار از کربوهیدرات است که به بدن انرژی می‌دهد و برای فعالیت‌های روزمره لازم است. به طور کلی، منتو به عنوان یک غذای سنتی و محلی در افغانستان دارای خواص مغذی و سلامتی متعددی است که می‌تواند به حفظ سلامت بدن کمک کند.

. برخی از مراسمات که منتو در آنها سرو می‌شود عبارتند از:

۱٫ عید قربان: در این جشن، منتو به همراه گوشت قربانی سرو می‌شود و به عنوان یک غذای اصلی در میز عید قرار می‌گیرد.

۲٫ عروسی: منتو یکی از غذاهای محبوب در مراسم عروسی است. در این رویداد، منتو به همراه دیگر غذاهای سنتی مانند قابلی و پلو سرو می‌شود.

۳٫ جشن تولد: در جشن تولد، منتو به عنوان یک غذای خاص و محبوب سرو می‌شود و برای جشن‌های خانوادگی و دوستانه استفاده می‌شود.

۴٫ مراسم ختم: در مراسم ختم نیز منتو به همراه سایر غذاهای سنتی سرو می‌شود و به عنوان یکی از غذاهای اصلی در مراسم محبوب است.