باسلق انار برای شب یلدا

درست کردن باسلق با آب انار ایده ای جذاب برای شب یلدا می باشد که تهیه کردن آن هم بسیار هم راحت می باشد. برای درست کردن باسلق انار به آب انار و پودر ژلاتین و نشاسته و گلاب احتیاج دارید . برای این کار ابتدا آب انار و نشاسته را مخلوط می کنیم و بعد پودر ژلاتین را اضافه می کنیم .پس از اماده کردن مواد آنها را در فریزر می گذاریم تا اماده شود . روش کامل تهیه این شیرینی خوشمزه در پرشین وی آورده شده است .

روش درست کردن باسلق انار

یکی از خوشمزه ترین اجزای آجیل شب یلدا باسلق است ولی حالا تصور کنید همان باسلق را با آب انار
درست کنید ،چه خواهد شد.درست کنید بخورید و لذتش را ببرید.

مواد لازم برای باسلق انار

۱پیمانه آب انار , ۱ ق چ پودر ژلاتین , ۵۰ گرم نشاسته گل , ۲ پیمانه پودر نارگیل , یک دوم پیمانه گلاب ,۱ ق چ روغن مایع ,
یک دوم پیمانه شکر , یک چهارم پیمانه دانه انار ,مقداری رنگ خوراکی

طرز تهیه باسلق انار

آب انار را با نشاسته در کاسه
ای ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا محلولی یکنواخت بدست آید.بعد کمی رنگ قرمز (در صورت تمایل)و گلاب
اضافه کرده،مخلوط کنید.شکر را هم اضافه کرده با مواد دیگر مخلوط کنید.ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و دائم هم
بزنید تا کم کم به صورت یکنواخت غلیظ شود و گلوله نشود.بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.

پودر ژلاتین را به همراه دو قاشق سوپخوری آب انار مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم بگذارید و دائم هم
بزنید تا پودر ژلاتین در آب انار حل شود.بعد از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید تا خنک شود.

ژلاتین را به مایه نشاسته اضافه کرده و مخلوط کنید.
سینی فر را آماده کرده و کف آن کاغذ آلومینیوم پهن کنید.روی کاغذ را با یک لایه پودر نارگیل بپوشانید.

باسلق انار شیرینی مخصوص شب یلدا

کف دست را چرب کرده،مایه باسلق را روی پودر نارگیل ریخته و با کف دست آن را به شکل لوله
ای در آورید،وقتی باسلق لوله ای شد روی آن دانه های انار ریخته و فویل را به دور باسلق جمع
کنید.

باسلق را به مدت ۱ساعت در فریزر قرار دهید تا خوب سفت شودبعد از این مدت آن را به مدت
۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از آماده شدن باسلق را از آلومینیوم بیرون آورید و روی سطحی صاف با چاقوی تیز برش های عرضی
دهید.

***مایه آماده باسلق را با دانه های انار مخلوط کنید و بعد از آن به انداه یک قاشق چایخوری برداشته
در پودر نارگیل بغلتانید و به صورت توپی گرد کنید مدتی در یخچال بگذارید تا سفت شود.

بیشتر بدانید باسلق چیست و چه خواصی دارد؟

باسلق از اصیل‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است. خوشمزگی و احساس دهانی آن در حین جویدن
بسیار لذت‌بخش و محرکی برای مصرف بیشتر است.

این شیرینی دل‌چسب مثل لرزونک، اما با قوام تر از آن است. لرزونک را که می‌شناسید؟ نسل قدیم به ژله،
لرزونک می‌گفتند. شما هم اگر در حین خوردن یا سرو ژله، بافت آن را ببینید
حتماً متوجه حرکات ریز و موزون آن می‌شوید.

البته بافت ژله و باسلق گرچه ژله‌ای است، اما از نظر ماهیت با یکدیگر تفاوت دارند. ژلاتین ژله از تجزیه استخوان
و غضروف‌های گاو که پروتئینی است به دست می‌آید، اما ژل باسلق از جنس نشاسته غلات (کربوهیدرات)
است و در مقایسه با ژله‌ای که از ژلاتین حیوانی تهیه شده باشد مواد مغذی و خاصیت درمانی ندارد.

نکته مهم دیگر آن که دوسوم هر تکه باسلق را شکر تشکیل می‌دهد؛ یعنی شکر این شیرینی دو برابر نشاسته آن
است و می‌تواند به سرعت قند خون را بالا برده و چاق کننده باشد.

ایران بانو , میزان