آشنایی با روش تهیه خورش مرغ؛ مخصوص سرماخوردگی
خوراک مرغ یکی از رایج ترین و پرطرفدارترین خوراکی ها برای وعده شام و ناهار است خوراک
مرغ را با انواع دستورها و رسپی های مختلف طبخ می کنند ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم طرز تهیه دو نوع مرغ و روش تهیه خورش مرغ برای افرادی که سرما خورده اند و افرادی
که دوست دارند مرغ با هویج طبخ کنند را برایتان به اشتراک گذاریم.
روش تهیه خورش مرغ
مواد لازم برای ۶ نفر:
روغن زیتون: ۵ قاشق چایخوری
قسمتهای لطیف گوشت مرغ: نیم کیلوگرم،به قطعات کوچک تقسیم شود.
پیاز بزرگ: یک عدد، خرد شود.
هویج متوسط: پوست کنده و خرد شود.
رزماری خرد شده تازه: ۲ قاشق چایخوری یا نصف قاشق چایخوری خشک آن
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل: یک چهارم
قاشق چایخوری
آب مرغ: ۴ پیمانه
سیب سبز ترش: ۲ عدد، پوست آن کنده و خرد شود.
سرکه سیب: ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
• درون قابلمهای، ۲ قاشق چایخوری روغن را گرم کنید، مرغ را بهآن اضافه کرده و ۵- ۳ دقیقه آن را تفت دهید.
• مرغ را درون بشقاب بریزید.
• ۳ قاشق روغن باقیمانده را به ظرف اضافه کرده و پیاز، رزماری، نمک، فلفل و هویج را درون آن
تفت داده و حدود ۵- ۳ دقیقه آنها را بپزید تا نرم شوند.
• آب مرغ و سیبها را به ظرف اضافه کرده و حدود ۱۰ – ۸ دقیقه آنها را روی حرارت
کم بپزید تا سیبها نرم شوند.
• مرغها را به درون ظرف برگردانده و سرکه را به آن اضافه کنید.
بیشتر بدانید از طرز تهیه خورشت مرغ و هویج
مواد لازم
سینه یا ران مرغ
۲ تکه
پیاز متوسط
۲ عدد
سیب زمینی بزرگ
۱ عدد
هویج بزرگ
۱ عدد
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین
۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل
۱/۲ قاشق چایخوری
روغن
۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو
۲ قاشق غذاخوری
محلول زعفران
۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
دستور تهیه روش تهیه خورش مرغ :
پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کرده و همراه با روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه را به پیاز اضافه کرده، هم بزنید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. سپس قطعات مرغ را اضافه کرده و آنها را زیر و رو کنید تا اطراف آنها طلایی شود.
هویج را پوست گرفته، به صورت حلقهای برش بزنید و به قابلمه اضافه کنید.
نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا مرغها مزه دار شوند، سپس رب گوجه فرنگی را بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید تا خوشرنگ شود.
یک لیوان آب جوش در قابلمه بریزید و هم بزنید، سپس درب قابلمه را بسته و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد.
سیب زمینی را پوست بگیرید، به صورت نگینی خرد کنید و پس از گذشت یک ساعت به قابلمه اضافه کنید.
حدود ۴۰-۳۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا سیب زمینی و مرغ کاملا پخته شود و خورشت جابیفتد.
محلول زعفران و آبلیمو را به خورشت اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
نکته: در صورت تمایل میتوانید سیب زمینی را به صورت خلالی خرد کرده، سرخ کنید و پس از کشیدن مرغ در ظرف سرو آن را کنار مرغ بریزید.
سوران / ستاره