روش تهیه شیرینی نخودچی با پسته مخصوص نوروز

برای درست کردن شیرینی نخودچی با پسته پودر شکر و پدر هل و روغن و آرد نخودچی را هم میزنیم تا خمیری یکدست بدست آید .سپس خمیر را گرد کرده و در پودر پسته قرار می دهیم و در فر قرار می دهیم .به همین سادگی و راحتی شیرینی ما آماده است .با پرشین وی همراه باشید.

روش تهیه شیرینی نخودچی با پسته

مواد لازم

آرد نخودچی ۳۵۰ گرم

پودر شکر دویست گرم

کره یا روغن جامد حیوانی دویست گرم

پودر هل نصف قاشق چای‌خوری

پودر پسته ۱۰۰ گرم

روغن مایع ۵۰ گرم

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه ۱۰۰ عدد «شیرینی نخودچی با پسته» خواهیم داشت.

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی نخودچی با پسته

دویست گرم کره یا روغن جامد حیوانی، حدوداً معادل یک لیوان

روغن جامد ۳۵۰ گرم

آرد نخودچی، حدود ۲۳ قاشق غذاخوری.

حدود ده قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل ۲۰۰ گرم

نصف قاشق چای‌خوری پودر هل.

صد گرم پودر پسته حدود ده قاشق غذاخوری

پنجاه گرم روغن مایع، حدود نصف فنجان.

روش تهیه شیرینی نخودچی با پسته

روغن، پودر شکر و پودر هل را با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً نرم و لطیف شود.
آرد نخودچی را کم‌کم اضافه کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا خمیر کمی سفت شود.
سپس به اضافه کردن آرد نخودچی ادامه می‌دهیم ولی با قاشق آن را هم می‌زنیم و در نهایت با دست
خمیر را ورز می‌دهیم و آن را برای ۲۴ ساعت در کیسه نایلونی بیرون از یخچال می‌گذاریم تا آماده طبخ
شود.

مراحل درست کردن شیرینی نخودچی با پسته

خمیر را به شکل توپ، به اندازه یک فندق بزرگ درمی آوریم.
آن را در روغن مایع غلطانده و بعد در پودر پسته می غلطانیم و در سینی فر می چینیم تا
آماده طبخ شود.

فر را از نیم ساعت قبل با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد (حرارت متوسط) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای
فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی پخته شود.
بعد از پخت، می گذاریم شیرینی کاملاً سرد شود و بعد شیرینیها را در ظرف می چینیم.
شیرینی آماده پذیرایی می باشد.

نوش جان.

کالری موجود در شیرینی نخودچی با پسته
مقدار کالری موجود در کل شیرینی حدود ۵۳۰۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک عدد شیرینی نخودچی با پسته حدود ۵۳ کیلوکالری می‌باشد.

درباره خواص آرد نخودچی بیشتر بدانید

آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. نخودچی را می کوبند
یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می کنند. آرد نخودچی در شیرینی پزی
هم مصرف می شود.

ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب)
است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود.

جالب است بدانید که طی فرآیند تصفیه، میزان ویتامین B موجود در آرد غلات کم و در نتیجه خواص تغذیه ای
آن کاهش می یابد اما در آرد نخودچی به دلیل این که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی گیرد،
میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب و برای حفظ سلامت مفید است،
تغییر نمی کند و مواد مغذی موجود در آن حفظ می شود.

تبیان , اتاق خبر