طرز تهیه برنج به سبک ایتالیایی

اگر به دنبال تنوع غذایی هستید میتوانید از غذاهای کشورهای دیگر استفاده کنید در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا با یکی از غذاهای لذیذ ایتالیایی آشنا شوید در این مطلب به طرز تهیه برنج ایتالیایی پرداخته ایم.

طرز تهیه برنج ایتالیایی

مواد لازم :

سینه مرغ یا فیله خلالی شده ۲۵۰ گرم اسفناج خرد شده ۵۰۰ گرم هویج خلالی شده ۳۰۰ گرم پیاز سرخ شده نصف پیمان هذرت
نصف پیمانه محلول زعفران دو تا سه قاشق سوپخوری قـارچ خرد شده ۳۰۰ گرم برنج چهار پیمانه نخودفرنگی و آبلیمو به میزان لازم نمک، فلفل
و ادویه به میزان لازم

 طرز تهیه :

ابتدا پیاز سرخ شده را در تابه‌ای ریخته و کمی روغن به آن اضافه می‌کنیم.
خلال های مرغ را به آن افزوده کاملا تفت می‌دهیم.
سپس هویج را اضافه کرده، با مواد مخلوط نموده، بعد اسفناج را افزوده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا
مواد پخته و نرم شوند.

در ظرف دیگری قارچ‌ های خرد شده را به همراه کمی روغن و یک قاشق سوپخوری آبلیمو تفت داده تا
آب قارچ کشیده شود.
بعد قارچ ها را به همراه ذرت، نخودفرنگی، نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌نماییم.
حالا حرارت را خاموش کرده، برنج را آبکش نموده و مواد را به همراه محلول زعفران لابه لای
برنج ریخته و برنج را دم می‌گذاریم.
بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه غذای ما آماده سرو می‌باشد.

برنج ایتالیایی

درباره طرز تهیه برنج ایتالیایی بیشتر بدانید

چند نکته ی کلیدی در رابطه با روش پخت برنج ریزوتو عالی و خوشمزه
✔ از ماهیتابه ای پهن با کفی ضخیم برای پخت برنج ریزوتو استفاده کنید. هرچه قابلمه ضخامت بیشتری داشته باشد، مواد یکدست تر و آرام تر پخته می شوند و کیفیت ریزوتو بهتر می شود.

✔ هرگز نمک را ابتدای کار اضافه نکنید، چرا که آب گوشت به خودی خود کمی نمک دارد و از طرفی با پخته شدن برنج و لعاب انداختن آن طعم شوری غذا بیشتر مشخص می شود. از این رو، اگر در ابتدا نمک را اضافه کرده باشید، ممکن است در پایان غذا کمی شور شود.

✔ بهتر است از آب گوشتی که در عین طعم دار بودن، شفاف باشد استفاده کنید.

✔ حتما آب گوشت یا مرغ را پیش از اضافه کردن به برنج گرم کنید. دقت کنید که آب گوشت هنگام اضافه شدن به برنج نباید در حال جوشیدن باشد. بهترین دمای آب گوشت برای ریزوتو پیش از زمانی است که آب گوشت تان شروع به جوشیدن و قُل قُل کردن کند.

✔ اگر گیاه خوار هستید، می توانید به جای آب گوشت و مرغ از آب گرم استفاده کنید.

✔ همانطور که گفتیم ریزوتو با مواد اولیه ی مختلفی تهیه می شود. می توانید سبزیجات مختلف نظیر قارچ و کدوی حلقه ای خرد شده، کرفس، هویج و غیره را همراه با پیاز و سیر کمی تفت دهید و سپس برنج را اضافه کرده و به شیوه ای که توضیح دادیم این غذای ایتالیایی را آماده کنید.
ایران-پاسخ از ما