طرز تهیه سیب زمینی پخته در فر به سبک کابوی، نوعی سیب زمینی شکم پر

با آموزش نوعی سیب زمینی پخته آشنا خواهید که جمعیت زیادی آن را دوست خواهند داشت. این نوع سیب زمینه پخته و شکم پر حاوی گوشت چرخ کرده، لوبیا و سس باربکیو است که روی آن پنیر چدار قرار می گیرد. در زیر جزئیات بیشتر طرز تهیه سیب زمینی پخته در فر به سبک کابوی را می خوانید.

مطالب مرتبط با «طرز تهیه سیب زمینی پخته»: «خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ؛ یک شام خوشمزه و متفاوت با پنیر» و «راز سیب‌زمینی تنوری فوق‌ترد ؛ فقط نصف قاشق از این ماده کافی است»

طرز تهیه سیب زمینی پخته در فر

مواد لازم:

• 4 عدد سیب زمینی متوسط (جمعا یک تا یک و نیم کیلو)
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• سه چهارم قاشق چایخوری نمک کوشر، مقداری بیشتر برای سرو
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 4 تکه کالباس ( جمعا حدود113 گرم)
• 3 حبه سیر، ریز خرد شده
• 450 گرم گوشت چرخ کرده (85% گوشت بدون چربی)
• 1 عدد کنسرو لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سیاه/ قرمز یا لوبیا چیتی (حدود 425 گرم)، آبکشی شده
• 2 قاشق غذاخوری پودر چیلی
• سه چهارم فنجان سس باربکیو بر پایه گوجه فرنگی
• 225 گرم پنیر چدار رنده شده (2 پیمانه)، تقسیم می شود
• 1 عدد فلفل هالوپینو متوسط، ریز ورقه ای خرد شده (دانه ها را قبل برش خارج کنید تا تندی کمتری داشته باشد.)
• 2 عدد پیازچه متوسط، ریز حلقه ای خرد شده

سیب زمینی شکم پر در فر

طرز تهیه سیب زمینی به سبک کابوی

مرحله اول: آماده کردن فر و سیب زمینی ها

فر را روی 425 درجه فارنهایت گرم کنید. پوست سیب زمینی ها شسته و با دستمال خشک کنید. به گزارش پرشین وی سپس با چنگال سوراخ های ریزی روی آن ایجاد کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی پوست سیب زمینی ها مالش دهید و سه چهارم قاشق چایخوری از نمک کوشر زده و مقداری روی سیب زمینی ها فلفل آسیاب کنید تا طعم دار شود.

مرحله دوم: پختن سیب زمینی ها

سیب زمینی ها را مستقیما روی توری یا سینی فر با چند سانتی متر فاصله از یکدیگر قرار دهید تا بعد از حدود یک ساعت پوست سیب زمینی ها تیره و ترد شده و گوشت آن هنگام فرو کردن چاقو، نرم شده باشد. در همین حین مشغول آماده کردن مواد داخل سیب زمینی شوید.

مرحله سوم: تفت دادن کالباس برای روی مواد

4 تکه کالباس (یا سوسیس) را به صورت تک لایه روی یک ماهیتابه بزرگ بچینید، در صورت نیاز آنها را به دو تکه تقسیم کنید. روی شعله متوسط قرار دهید تا طلایی رنگ و ترد شود، سپس برگردانده تا طرف دیگر نیز سرخ شود، با انبر برداشته و روی یک دستمال حوله ای پهن کنید.

سیب زمینی پخته به سبک کابوی

مرحله چهارم: آماده کردن مواد گوشتی

روی حرارت متوسط رو به بالا، 3 حبه سیر را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود 1 دقیقه مرتب هم بزنید تا طلایی مایل به قهوه ای شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با قاشق چوبی خرد کنید و حدود 6 الی 8 دقیقه روی شعله نگه دارید تا پخته و رنگ آن به طلایی تغییر کند.

مرحله پنجم: افزودن کنسرو لوبیا دلخواه

یک عدد کنسرو لوبیا دلخواه تان را بدون آب به مواد اضافه کرده و پودر چیلی را نیز بیافزایید. به گزارش پرشین وی حدود دو دقیقه مرتب هم بزنید تا گرم شود. سه چهارم پیمانه سس باربکیو را نیز اضافه کنید. سپس از روی شعله برداشته و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.

مرحله ششم: پر کردن داخل سیب زمینی

پس از آماده شدن سیب زمینی ها، با دقت از طول آنها را برش زده و مثل کتاب باز کنید. با استفاده از چنگال، گوشت سیب زمینی را خرد کنید تا داخل آن جای خالی باز شود. به هر سیب زمینی مقداری نمک و فلفل بزنید. 113 گرم از پنیر چدار رنده شده را نیز به میزان مساوی برای هر سیب زمینی بپاشید. به میزان قابل توجهی با قاشق از مواد گوشتی برداشته و روی سیب زمینی ها قرار دهید. باقیمانده پنیر چدار را به همراه فلفل هالوپینو و پیازچه های خرد شده روی سیب زمینی ها بپاشید و در نهایت کالباس یا سوسیس های خرد و سرخ شده را نیز روی تمام مواد قرار دهید.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: thekitchn