طرز تهیه بادمجان شکم پر به سبک فرانسوی

اشتراک:

با نوعی طرز تهیه بادمجان شکم پر به سبک فرانسوی آشنا خواهید شد که گفته می شود یکی از غذاهایی بود که نقاش معروف کلود مونه با آن از مهمانانش پذیرایی می کرد.

با نوعی طرز تهیه بادمجان شکم پر به سبک فرانسوی آشنا خواهید شد که از کتاب “Les Carnets de Cuisine de Monet” به معنی (خاطرات آشپزخانه مونه) برگرفته شده است.

طرز تهیه بادمجان شکم پر

کلود مونه نقاش معروف فرانسوی سبک امپرسیونیسم در سال ۱۸۸۳ به دهکده خوش منظره و کوچک گیورنی نقل مکان کرد، او هارمونی طبعیت و همچنین طعم خوش اطراف خود را تحسین می کرد و به گزارش پرشین وی دوست داشت غذاهای خوب برای بازدیدکننده هایش تدارک ببیند و با بهترین غذاهای فرانسوی که بتوانید تصورش را کنید از مهمانان خود پذیرایی می کرد که برخی از این غذاها در کتاب مذکور آمده است.

از جمله این غذاها نوعی بادمجان شکم پر بود که مونه برای مهمان ها تدارک می دید و این غذا ایده ای بسیار خوب برای وعده ناهار و یا شام است.

بادمجان شکم پر فرانسوی

مواد لازم:

۲ عدد بادمجان
روغن زیتون
نمک
فلفل سیاه
۱ عدد پیاز متوسط
۲ حبه سیر
۲۵۰ گرم قارچ
۶ تا ۷ عدد گوجه فرنگی متوسط
۱ مشت ریحان تازه
۵ تا ۶ شاخه جعفری تازه (اختیاری)
۷۰ گرم پارمزان و یا هر نوع پنیر سفت دیگری

مراحل طرز تهیه بادمجان شکم پر

مرحله اول

ابتدا بادمجان ها را به دو نیم تقسیم کرده و روی آنها نمک بپاشید و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه باقی بماند تا آب تلخ آن خارج شود. سپس با یک حوله کاغذی بادمجان ها را خشک کنید.

تست کردن بادمجان ها و تهیه مواد داخل بادمجان

مرحله دوم

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد و یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. مقداری روغن زیتون و فلفل سیاه روی بادمجان ها بپاشید و به مدت ۲۵ دقیقه بادمجان ها را در فر تست کنید.

مرحله سوم : مواد داخل بادمجان

در این مرحله مواد داخل بادمجان را آماده کنید: در داخل ماهیتابه و یا قابلمه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کرده و روی حرارت متوسط به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. به گزارش پرشین وی در این مرحله از طرز تهیه بادمجان شکم پر ، گوجه فرنگی ها و قارچ ها را نگینی خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه تفت داده و گاهی هم بزنید. سپس ریحان و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

پر کردن بادمجان با مواد

مرحله چهارم

پس از آماده شدن بادمجان ها، در قسمت لبه بادمجان برش هایی را ایجاد کرده و با قاشق با دقت داخل بادمجان را خالی کنید. نیمی از بادمجان ها را مکعبی خرد کرده و به مواد اضافه کنید و نیمی دیگر را برای غذاهای دیگر نگه دارید. سپس بادمجان های ریز خرد شده را با مواد دیگر خوب هم بزنید.

مرحله پنجم

قایق های بادمجانی را با مواد پر کرده و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سپس در این گام از طرز تهیه بادمجان شکم پر ، به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر روی بادمجان ذوب شود. سپس آن را در کنار سالاد سبز سرو کرده و نوش جان کنید.