طرز تهیه پلو دال هندی

دال عدس یا همان عدس قرمز چندان طرفدار ندارد اما برخی غذاها را می توان با آن تهیه کرد و از خوردن این مدل عدس لذت برد. پلو دال هندی از انواع پلو های هندی خوشمزه و خوش طعم است که در ادامه این مطلب طرز تهیه دال هندی را به صورت مرحله به مرحله و با ساده ترین روش آموزش داده ایم با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم پلو دال هندی

برنج= 5 پيمانه

گوشت چرخ كرده= نيم كيلو

گشنيز= يك دسته

دال قرمز= 2 پيمانه

پياز= 3 عدد

سير=10 حبه سير درشت

رب گوجه فرنگي= 3قاشق غذاخوري پر

زرد چوبه= 3قاشق چايخوري پر

ادويه كاري= 3قاشق چايخوري

پودرفلفل قرمز= به ميزان لازم البته اين غذا هندي است و كمي تند تر ازغذاي ما ايرانيها مباشد.

زعفران آب كرده =2 قاشق مرباخوري

نمك= به ميزان لازم

ماست 1= پيمانه

تخم مرغ كامل= 1عدد

روغن مايع= به ميزان لازم

 طرز تهيه  پلو دال هندی

يك دسته گشنيز را پاك كرده و ميشويم و سپس آنرا ريز خورد مي كنيم كنار مي گداريم.سپس برنج رابا 1 قاشق غذاخوري نمك آبكش كرده و كنار ميگداريم.( برنج كمي نرم باشد) سپس دال را با مقداري آب و حبه هاي سير درون قابلمه كوچكي ريختهو ميپزيم تا زمانيكه كاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا كمي با گوشتكوب كمي مي كوبيمتا سيرها درون دال كاملا له شوند و سپس آنرا كنار مي گذاريم.در ماهيتابه كوچكي 1 عدد پياز را با كمي روغن سرخ كرده و 1.5 قاشق غذاخوري پر رب گوجه وكمي نمك و 1 قاشق چايخوري زردچوبه وكمي فلفل و 1 قاشق چايخوري ادويه كاري اضافه كرده! وتفت داده سپس آنرا به ظرف مخلوط دال و سير اضافه نموده تا مايع دال غليظي بدست آيد و آنرا كنار ميگداريم.

نحوه پخت دال عدس هندی

سپس در ماهيتابه اي جداگانه روغن ريخته و گوشت چرخ كرده را نيز با 2 عدد پيازو نمك و مقداري فلفل و2 قاشق چايخوري زردچوبه و 2 قاشق چايخوري ادويه كاري و 1.5 قاشق غذا خوري پر رب گوجه فرنگيسرخ كرده و در آخر گشنيز هاي خرد شده را با گوشت مخلوط كرده و كنارمي گذريم.( نيازي به سرخ شدن سبزي با گوشت نمي باشد تا عطر آن حفظ شود).اكنون برنجي را كه قبلا آبكش كرده ايد با 1 عدد تخم مرغ و 1 پيمانه ماست و2 قاشق زعفران آبكرده مخلوط كرده و يك سوم آنرا در ظرف پيركس بزرگ كه ته آن كمي روغن اضافه كرده ايد ريخته
و آنرا كاملا ته ظرف پهن مي كنيم.

سوپ دال عدس با سبزیجات

نکات تهیه ی غذا

سپس 2 قاشق غذاخوري از مايع گوشت را كنار گذاشته و بقيه موادر را روي برنج ريخته و آنرابصورت يك لايه روي آن پهن مينماييم.پس از آن2 قاشق غذاخوري از دال را كنار گذاشته و بقيه آنرا توي ظرف ريخته و بصورت يكلايه روي گوشت را مي پوشانيم.در مرحله بعدي مقدار برنج باقيمانده را روي مواد ريخته و آنرا پهن مي نماييم تا كاملا روي دال پوشانيده شود.در مرحله آخر روي برنج را با گوشت و دال كنار گذاشته بصورت رشته هاي مورب تزيين كرده ودر ظرف را گذاشته و در صورتيكه ظرف شما بدون در بود آنرا با فويل پوشانده.

از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم شده به مدت 1 ساعت بپزيد.سپس از فر بيرون آورده درآنرا برداشته ومدت 10 دقيقه بگذاريد سرد شود و پس از آن با همان ظرف روي سفره گذاشته و آنرابا كفگير برش داده و سرو نماييد.تذكر : چنانچه ظرف پيركس شما باندازه كافي بزرگ نبود مي توانيد با كم كردن مقدار مواد مورد نيازمتناسب با ظرف خود اين غذا را تهيه نماييد.پيشنهاد: شايد تهيه اين پلو كمي وقت گير باشد ولي پس از تهيه اين غذاي خوشمزه شما همبه اين نتيجه خواهيد رسيد كه خوردن يك غذاي تزيين شده و خوشمزه در كنار خانواده ارزش كمي وقت گذاشتن را دارد.

سیب سبز  - جام جم