ناهار ۴ یورویی حمید معصومی‌نژاد در رم؛ شیرینی خامه‌ای که روزگاری داخلش حلقه نامزدی می‌گذاشتند!
ناهار ۴ یورویی حمید معصومی‌نژاد در ایتالیا این بار یک غذای معمولی نیست؛ بلکه شیرینی خامه‌ای معروفی است که پشت نام آن داستانی عاشقانه پنهان شده است. خبرنگار شناخته‌شده ایرانی در ویدئویی از شهر رم، شیرینی سنتی «ماریتوتزو» را معرفی می‌کند و از تفاوت آن با نان خامه‌ای ایرانی می‌گوید.
به گزارش پرشین‌وی، حمید معصومی‌نژاد که سال‌ها با گزارش‌های خود از ایتالیا برای مخاطبان ایرانی آشنا شده است، این بار سراغ یکی از خوراکی‌های مشهور رم رفته؛ نانی نرم و پف‌دار که با خامه پر می‌شود و نامش به واژه ایتالیایی «شوهر» ارتباط دارد.
ناهار ۴ یورویی حمید معصومی‌نژاد در رم چه بود؟
معصومی‌نژاد در این ویدئو یک شیرینی سنتی ایتالیایی به نام ماریتوتزو (Maritozzo) را نشان می‌دهد و می‌گوید آن را به قیمت ۴ یورو تهیه کرده است.
ظاهر این شیرینی در نگاه اول یادآور نان خامه‌ای ایرانی است؛ با این تفاوت که ماریتوتزو معمولاً از نانی نرم و نسبتاً کشیده تشکیل شده که از وسط برش می‌خورد و با خامه فرم‌گرفته پر می‌شود.
به گفته معصومی‌نژاد، نان این شیرینی در مقایسه با نان خامه‌ای ایرانی بافت نرم‌تر و پف‌دارتری دارد و شیرینی آن نیز کمتر است.
البته ۴ یورو قیمت نمونه‌ای است که او در ویدئو معرفی می‌کند و نمی‌توان آن را قیمت ثابت ماریتوتزو در تمام شیرینی‌فروشی‌های رم دانست.
فیلم معرفی شیرینی ماریتوتزو توسط حمید معصومی‌نژاد
در ویدئوی زیر، حمید معصومی‌نژاد درباره این شیرینی خامه‌ای ایتالیایی و داستان جالب نام آن صحبت می‌کند.
داستان عاشقانه ماریتوتزو؛ چرا داخل شیرینی حلقه نامزدی می‌گذاشتند؟
جذاب‌ترین بخش ماجرای ماریتوتزو، داستانی است که درباره هدیه‌دادن آن میان عاشقان رم نقل می‌شود.
طبق روایت تاریخی منتشرشده در وب‌سایت رسمی گردشگری رم، در قرن نوزدهم میلادی رسم بوده که برخی مردان جوان در نخستین جمعه ماه مارس، شیرینی ماریتوتزو را به نامزد یا دختر موردعلاقه خود هدیه بدهند.
این شیرینی‌ها گاهی با قلب‌های کوچک شکری تزئین می‌شدند و در بعضی موارد، حلقه یا زیورآلات کوچکی را داخل آنها پنهان می‌کردند.
به این ترتیب، یک نان شیرین ساده می‌توانست به هدیه‌ای برای ابراز علاقه یا درخواست ازدواج تبدیل شود.
این ماجرا بخشی از روایت‌های سنتی مربوط به ماریتوتزو است و نباید تصور کرد که امروزه نیز در تمام شیرینی‌فروشی‌های ایتالیا چنین رسمی اجرا می‌شود.
معنی ماریتوتزو در زبان ایتالیایی چیست؟
نام این شیرینی در زبان ایتالیایی Maritozzo نوشته می‌شود و جمع آن Maritozzi است.
در فارسی ممکن است نام آن به شکل‌های «ماریتوتزو»، «ماریتوتسو» یا «ماریتوزو» نوشته شود، اما ماریتوتزو به تلفظ و نوشتار اصلی نزدیک‌تر است.
این نام با واژه ایتالیایی «Marito» به معنای شوهر ارتباط دارد.
بر اساس توضیح وب‌سایت گردشگری رم، نام شیرینی از شکلی عامیانه و محبت‌آمیز این واژه گرفته شده است.
همین ارتباط زبانی باعث شده داستان‌های عاشقانه مربوط به خواستگاری و نامزدی با ماریتوتزو پیوند بخورد.
شیرینی ماریتوتزو چیست و چه تفاوتی با نان خامه‌ای ایرانی دارد؟
ماریتوتزو یکی از شیرینی‌های شناخته‌شده رم است که معمولاً برای صبحانه، میان‌وعده یا دسر خورده می‌شود.
این شیرینی از یک نان نرم و تخمیری تشکیل شده که پس از پخت برش می‌خورد و داخل آن با خامه فرم‌گرفته پر می‌شود.
تفاوت اصلی آن با نان خامه‌ای رایج ایرانی در نوع خمیر است. نان خامه‌ای ایرانی معمولاً با خمیر پفی تهیه می‌شود و پس از پخت، فضای خالی مناسبی برای پرکردن با خامه پیدا می‌کند.
اما ماریتوتزو بیشتر به نان شیرین و نرم شباهت دارد و خامه میان برش آن قرار می‌گیرد.
میزان شیرینی نیز به دستور قنادی بستگی دارد و نمونه‌های مختلف آن می‌توانند طعم متفاوتی داشته باشند.
ماریتوتزو از چه زمانی در رم محبوب شد؟
پیشینه ماریتوتزو به خوراکی‌های قدیمی شهر رم ارتباط داده می‌شود.
طبق معرفی رسمی گردشگری رم، شکل اولیه این خوراکی نوعی نان نسبتاً مقوی بوده که با موادی مانند آرد، تخم‌مرغ، عسل و کشمش تهیه می‌شده است.
این نان در گذشته برای افرادی که ساعت‌های طولانی بیرون از خانه کار می‌کردند، خوراکی مناسبی به شمار می‌رفت.
ماریتوتزو به‌مرور تغییر کرد و به یکی از شیرینی‌های محبوب پایتخت ایتالیا تبدیل شد. امروزه شکل خامه‌ای آن بسیار شناخته‌شده است و در بسیاری از قنادی‌ها و کافه‌های رم عرضه می‌شود.
برای آشنایی بیشتر با شهر رم و جاذبه‌های تاریخی آن می‌توانید مطلب رازهای کولوسئوم رم را نیز مطالعه کنید.
آیا ایتالیایی‌ها ماریتوتزو را برای ناهار می‌خورند؟
ماریتوتزو بیشتر به‌عنوان شیرینی صبحانه یا میان‌وعده شناخته می‌شود، اما ممکن است برخی افراد آن را به‌جای یک وعده غذایی سبک مصرف کنند.
در ویدئوی حمید معصومی‌نژاد نیز این شیرینی به‌عنوان ناهار ۴ یورویی معرفی شده است.
البته چنین انتخابی به معنای آن نیست که ماریتوتزو ناهار معمول همه مردم ایتالیاست.
در سال‌های اخیر، قنادی‌ها و کافه‌های ایتالیایی شکل‌های متنوع‌تری از این نان را عرضه کرده‌اند؛ از نمونه‌های خامه‌ای گرفته تا ترکیب‌هایی با شکلات و پسته.
حمید معصومی‌نژاد و گزارش‌های متفاوتش از ایتالیا
حمید معصومی‌نژاد از چهره‌های آشنای خبرنگاری برای مخاطبان ایرانی است که سال‌ها از ایتالیا گزارش تهیه کرده است.
او در کنار موضوعات خبری، گاهی با معرفی غذاها، خیابان‌ها و اتفاقات روزمره، بخش متفاوتی از زندگی در ایتالیا را به تصویر می‌کشد.
پیش‌تر نیز گزارش‌هایی از حضور او در این کشور مورد توجه قرار گرفته بود. از جمله می‌توانید مطلب حمید معصومی‌نژاد در ایتالیا و گزارش هندوانه‌فروشی به سبک حمید معصومی‌نژاد را ببینید.
چرا شیرینی‌های سنتی ایتالیا برای گردشگران جذاب‌اند؟
یکی از جذابیت‌های سفر به ایتالیا، آشنایی با خوراکی‌هایی است که علاوه بر طعم، پیشینه فرهنگی و داستان‌های محلی دارند.
ماریتوتزو نمونه‌ای از همین شیرینی‌هاست؛ خوراکی ساده‌ای که از یک نان سنتی به نمادی از فرهنگ شیرینی‌پزی رم تبدیل شده است.
اگر به سفر و فرهنگ ایتالیا علاقه دارید، می‌توانید مطلب نکات مهم سفر به ایتالیا را نیز بخوانید.
همچنین در بخش آشپزی، انواع شیرینی خانگی برای مهمانی معرفی شده است.
منابع
- ویدئوی حمید معصومی‌نژاد در پرشین‌وی
- وب‌سایت رسمی گردشگری شهر رم (Turismo Roma)
- فرهنگ لغت ایتالیایی Treccani
- راهنمای گردشگری میشلن (MICHELIN Guide)
- Smithsonian Magazine
مطالب مرتبط
