مشاهده : 438خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجاتRSS

معرفی خواص زعفران

معرفی خواص زعفرانخواص خوراکیها
معرفی خواص زعفران ، وبلاگ گیاهان داروئی سحرامیز و ایستگاه گیاهان دارویی استهبان زعفران Saffron نام علمی Crocus sativus کلیات گیاه شناسی: زعفران گیاهی است پایا با ارتفاع تقریبا ۳۰ سانتیمتر که دارای برگهای دراز و سبز مانند تره است.ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشکیل میشود.این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و […]
معرفی خواص زعفران ، وبلاگ گیاهان داروئی سحرامیز و ایستگاه گیاهان دارویی استهبان زعفران Saffron نام علمی Crocus sativus کلیات
گیاه شناسی: زعفران گیاهی است پایا با ارتفاع تقریبا ۳۰ سانتیمتر که دارای برگهای دراز و سبز مانند تره است.
ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشکیل میشود.
این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشیده از غشاء های نازک قهوه ای رنگ می باشد.
گلهای زعفران ارغوانی ، منظم و شامل لوله ای دراز است که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی می شود.
زعفران خیلی مرغوب قسمت کلاله گل یعنی قسمت انتهایی خامه است و میله خامه ، زعفران درجه دو و نامرغوب
را تشکیل می دهد.
برداشت زعفران بدین ترتیب است که قسمت کلاله هر گل را بر میدارند و بین کاغذ قرار می دهند تا
خشک شود و سپس بسته بندی می کنند.
استاندارد زعفران که در فرانسه صورت گرفته است اعلام کرد که باید ۵۰ عدد از الیاف زعفران بیشتر از۰/۲۷۷ گرم
وزن داشته باشد و درصد رطوبت آن ۱۳ درصد باشد.
همچنین هر میلیگرم آن باید بتواند ۷۰۰ سانتیمتر مکعب آب را بطور محسوس رنگی کند.
ترکیبات شیمیایی: زعفران دارای مواد چرب ، املاح معدنی ، موسیلاژ و اسانس های فراوان می باشد.
رنگ زعفران مربوط به ماده ای بنام کروسین است که در آن وجود دارد پیاز زعفران سمی است و مصرف
یبش از حد آن برای حیوانات کشنده است.خواص داروئی: زعفران از نظر طبقدیم ایران گرم و خشک است.
مهمترین خاصیت زعفران که از قدیم الایام از آن استفاده می شده است درمان افسردگی می باشد.
این خاصیت مهم حتی در شعر شاعران نیز انعکاس یافته است.
شاهد آن شعر خاقانی است که می گوید : گر کسی را زعفران شاید فزاید گو فزای *** چون تو
با غم خو گرفتی زعفران کس مخور زعفران دارای بویی قوی و طعمی تلخ می باشد : ۱) خوردن چای
زعفران باعث هضم غذا می شود.
۲) اثر مسکن درد دارد.
۳) قاعده آور است.
۴) باعث تحریک اعصاب می شود.
۵) زعفران خون ساز است و گردش خون را آسان می سازد.
۶) مصرف زعفران خونریزی های بعد از زایمان را از بین می برد.
۷) قوای جنسی را تقویت می کند.
۸) کبد را تصفیه وقوی می سازد.
۹) سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد.
۱۰) کلیه و مثانه را پاک می کند.
۱۱) آرام بخش و خواب آور است.
۱۲) زعفران ضد تشنج است.
۱۳) گاز معده را برطرف می کند.
۱۴) ادرار آور است.
۱۵) و اگر بالاخره می خواهید همیشه شاد و خندان باشید زعفران بخورید.
۱۶) فرمول قدیمی زعفران برای تنظیم عادت ماهیانه خانم ها و بازکردن قاعدگی سال هاست که بکار می رود و
اثر بسیار مفیدی دارد.
۱۶-۱ > (تارتارات آهن و پتاسیم ۰/۵ گرم – گرد زعفران ۰/۵ گرم – پودر دارچین ۲ گرم – از
این مخلوط چهار بار در روز استفاده کنید.
) طرز استفاده: از زعفران می توان به شکل های مختلف استفاده کرد دم کرده زعفران یا چای زعفران :
۲گرم زعفران را در یک لیتر آب جوش ریخته و بمدت نیم ساعت روی آتش بسیارملایم بگذارید تا دم بکشد.
تنطور زعفران: یک گرم زعفران را سائیده و با ۱۰ گرم الکل سفید ۸۰ درجه مخلوط کزده و در شیشه
ریخته و در آنرا ببندید.
این شیشه رادر جای تاریکی گذاشته و هر روزه آنرا تکان دهید پس از دو هفته آنرا صاف کرده و
از آن استفاده کنید.
گرد زعفران : زعفران را در فر با حرارت ۲۵ درجه سانتیگرد خشک کرده و سپس آسیاب کنید و از
الک خیلی ریز کنید تا گرد نرمی بدست آید.
مضرات : چون زعفران بر روی سیستم تولید مثل اثر دارد بنابراین زنان حامله باید از خوردن آن احتراز کنند
زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.
خوردن زیاد زعفران برای کلیه ها مضر است.
اشتها را کم می کند و ایجاد سردرد می کند و باعث اختلال حواس می شود.
زعفران را باید در شیشه های دربسته و دور از نور نگهدری کرد زیرا عطر و رنگ خود را در
اثر نور از دست می دهد.
saboonat.blogfa.com
2009-09-25 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
با خواص خربزه ( میوه ی تابستانی ) آشنا شویم / چه زمانی بخوریم ، بهتر است ؟با خواص خربزه ( میوه ی تابستانی ) آشنا شویم / چه زمانی بخوریم ، بهتر است ؟
میوه ها در هر فصلی وجود دارند و میوه های هر فصل با فصل های دیگر به خاطر شرایط آب و هوایی بسیار متفاوت است. اگر شما هم عاشق میوه های تابسیتانی هستید برای آشنایی بیشتر با خواص آنها با ما همراه باشید.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
فواید و ویژگی های سبزیجات تابستانی خوش رنگ
دمنوش های گیاهی برای رفع عفونت گلو و گرفتگی صدا را بشناسید
افزایش طول عمر با این دمنوش گیاهی سودمند
با خواص بی نظیر شاتوت در تابستان آشنا شویم + عکس
آشنایی با خواص خربزه میوه ی شیرین تابستانی
گل گاوزبان چه خاصیت دارویی دارد؟ / چگونه دمنوش آن را تهیه کنیم؟
دمنوشی برای درمان مشکلات تیروئیدی + طرز تهیه
دمنوش عناب و این همه خاصیت !
آیا خوردن تخم‌مرغ زیاد خطرناک است
آنچه که از خواص بی نظیر پوست تخم مرغ نمیدانستید
خواص تخم جعفری
ارزن گیاهی پرخاصیت در طب سنتی
خواص آب چغندر / آب چغندر بخورید تا پیر نشوید
آناناس این میوه استوایی چه خواصی برای بدنتان دارد؟
عصاره برگ زیتون و خواص آن / از درمان آنفولانزا تا چندین خاصیت دیگر