آشنایی با خواص جادویی روغن زیتون

فکر می‌کنم همه ما کم یا زیاد از خواص روغن زیتون آگاه هستیم و با پیشرفت علم نیز، دانشمندان خواص
جدیدتری از روغن زیتون کشف و ما را به استفاده از آن ترغیب می‌کنند.

خواص روغن زیتون

بگذارید مسئله جالبی را درباره روغن زیتون برایتان تعریف کنم : ساکنین جزیره کرت نسبت به هر جای دیگری از دنیا
در برنامه‌ی غذایی‌شان از چربی‌ها بیشتر استفاده می‌کنند. به خاطر همین موضوع تصور می‌شد که بیشتر از هر کجای دیگر
دنیا دچار انواع بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها باشند اما به هیچ وجه این چنین نیست. دانشمندان دریافته‌اند که علت اصلی
سلامتی‌شان، این است که مصرف سرانه روغن زیتون در بین این مردم، بسیار بیشتر از سرانه مصرف آن در جهان است.
پس با استفاده زیاد از روغن زیتون علی‌رغم مصرف بیش از اندازه انواع چربی‌های دیگرT از سلامتی بیشتری نسبت به مردم جهان برخوردارند.

اما روغن زیتون نسبت به سایر روغن‌های گیاهی چه خاصیتی دارد؟

تاکید ما بر روغن‌های گیاهی برای این بود که همه می‌دانیم چربی‌های حیوانی موجود در گوشت و لبنیات چه اثرات زیان‌باری
بر سلامتی افراد دارد. اما روغن زیتون مخصوصا از جهت کاهش کلسترول و تامین سلامت قلب و عروق ما، از باقی روغن‌ها
برتر است چرا که سایر روغن‌های گیاهی کلسترول خون را با تمام اجزایش کاهش می‌دهند اما روغن زیتون کلسترول توتال
خون را کاهش می‌دهد بدون اینکه بخش مفید کلسترول یعنی HDL را کم کند و همین رمز شفابخشی روغن زیتون عزیز ماست.

آشنایی با خواص روغن زیتون

فواید روغن

اما فواید روغن زیتون به قلب ختم نمی‌شود. نمی‌توانید یک نقطه از بدن را نام ببرید که روغن زیتون برایش مفید نباشد.

روغن زیتون ضد پیری است؛

برای پوست، مو و ناخن مفید است؛

عملکرد مغز و اعصاب را بهبود می‌بخشد؛

ملین، برای روده مفید و دوست خوب معده است؛

فشار خون را کاهش می‌دهد و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند؛

ضد سرطان سینه و سرطان پروستات است؛

مسکنی طبیعی است و از درد مفاصل و استخوان‌ها می‌کاهد؛

و همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و چندین و چند خاصیت دیگر….

فواید روغن زیتون برای پوست

روغن زیتون، فشار خون را کاهش می‌دهد و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند

روغن زیتون را چگونه مصرف کنیم؟

*استفاده در پخت و پز:

-روغن زیتون از انواع روغن‌هایی است که مقاومت خوبی در مقابل گرما دارد. یعنی می‌توانیم آن را در پخت‌و‌پز و غذاهای سرخ‌کردنی
هم استفاده کنیم اما خواص و ویتامین‌های روغن زیتون در دماهای بالاتر به مرور کاهش می‌یابد. پس

-برای دم کردن برنج از روغن زیتون استفاده کنید.

-بعد از پخت خورشت‌ها چند قاشق روغن زیتون به آن اضافه کنید. مخصوصا قورمه سبزی
که جا افتاده‌تر هم به نظر می‌رسد.

استفاده از خواص روغن زیتون در آشپزی

-با روغن زیتون سس مایونز درست کنید یا نصف پیمانه روغن زیتون ویک پیمانه آب لیموترش و نمک و فلفل و سیر
را با هم مخلوط کرده و روی سالادتان بریزید.

-قبل از هر وعده غذایی یک قاشق روغن زیتون برای قلب و معده و روده‌تان و همچنین برای لاغری مفید است.

*استفاده به عنوان ماسک صورت، مو یا ناخن:

-ماسک‌های زیادی هست که برای شادابی و جلوگیری از پیری و خشکی پوست با روغن زیتون توصیه می‌شود.
مثلا می‌توانید برای نرمی پوستتان مخلوط روغن زیتون را با کمی نمک دریایی به محل های خشک پوست بزنید
و ماساژ دهید و نوعی لایه برداری سریع و آسان را تجربه کنید.

-یا می‌توانید به عنوان یک نرم‌کننده طبیعی سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را با دو قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید
و روی موهایتان بگذارید، موها را با یک کلاه پلاستیکی بپوشانید و بعد از ۳۰ دقیقه آبکشی کنید.

درباره تشخیص روغن اصل بیشتر بدانید

روش تشخیص روغن زیتون خالص فرابکر براساس استانداردهای شورای بین‌المللی روغن زیتون به این شرح است:
نخست آنکه رنگ آن باید زرد تا زرد مایل به سبز باشد، دوم اینکه بوی میوه از جمله بوی سیب،‌گوجه فرنگی،
میوه زیتون یا علف تازه بدهد. که البته در این دو روش امکان تقلب با افزودن اسانس‌های مختلف وجود دارد.

 روش های تشخیص روغن زیتون خالص

جلالت ادامه داد: روش سوم مهم‌ترین روش تشخیص بوده، تاکنون کسی نتوانسته در این زمینه تقلب کند
و به تست چشایی مربوط است. بدین صورت که شما یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود می‌ریزید،
آن را در داخل دهان می‌چرخانید و با استشمام هوا آن را پایین می‌برید، باید پس از چند ثانیه در انتهای گلو تلخی
و تندی حس شود که گلو را می‌سوزاند و گاهی ممکن است از شدت تندی فرد به سرفه بیفتد.
درست پس از یک دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود
ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند.

بی بی عطار ـ کیهان