خورش ترخون و ریحون ،خورشی خوشمزه مخصوص ماه رمضان

خورش ترخون یکی از غذاهای سنتی وخوشمزه ای است که طعم و عطر فوق العاده ای دارد این خورشت از دیگر سبزیجات هم استفاده می شود اما نرخون و ریحان آن بوی فوق العاده ای به خورشت می دهند در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه خورش ترخون را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

طرز تهیه خورش ترخون

طرز تهیه خـورش تـرخون و ریحون مخصوص ماه رمضان یک خورش لطیف و سریع بهاری با عطر و بویی
قوی و طعمی ملایم و خوش.
بنا به سلیقه خودتان می‌توانید یکی یا هر دوی این سبزی‌ها را با انواع دیگر مانند نعنا، اسفناج و… عوض
کنید.

مواد لازم:خورش ترخون

برای ۴ نفر
سینه مرغ ۶۰۰ گرم، خرد شدهترخون ۱۰۰ گرم، ساطوریریحان
۱۰۰ گرم، ساطوریکره ۲۵ گرمروغن ۱ قاشق غذاخوریآبلیمو
۲ قاشق غذاخوریپیاز کوچک
۱ عدد، ساطوریفلفل سبز
۳-۴ عدد، ساطوریآب مرغ ۱
پیمانهنمک و فلفل به میزان لازم

خورش ترخون

طرز تهیه:
۱- کره و روغن را در
یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را ۱۰-۸ دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن
طلایی شود.
مرغ را با قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

۲- شعله را کم کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
آب مرغ را اضافه کرده و آن را به جوش آورید.
فلفل و سبزی‌ها را اضافه کرده و تکه‌های مرغ را به قابلمه برگردانید و با در بسته ۲۰ دقیقه آن
را بپزید.
در ۵ دقیقه آخر نمک و فلفل آن را اندازه کرده و آبلیمو را اضافه کنید.
می‌توانید با برنج سرو کنید.

فوت و فن  خوشمزه شدن خورش

۱- اگر می‌خواهید خورش لعاب‌دار باشد، یک قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت را در ۲ قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده
و اضافه کنید.

۲- می‌توانید به این خورش ۴-۳ قاشق غذاخوری خامه سفت اضافه کرده و با پاستا سرو کنید.

نکات آشپزی
یک خورش لطیف و سریع بهاری با عطر و بویی قوی و طعمی ملایم و خوش.
بنا به سلیقه خودتان می‌توانید یکی یا هر دوی این سبزی‌ها را با انواع دیگر مانند نعنا، اسفناج و… عوض
کنید تا به طعم‌های جدیدتری دست بیابید.

بیشتر بدانید از خواص ترخون

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز می‏ باشد. این سبزی همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C می ‏باشد.

ترخون بیشتر به صورت یک سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود اما از آن برای مصارف پزشکی نیز استفاده می ‏کنند. به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ کنندگی در دهان، یونانیان باستان این گیاه را برای تسکین دندان درد می‏ جویدند. این گیاه همچنین در قرون وسطی به عنوان یک پادزهر برای درمان سم مارگزیدگی استفاده می ‏شد. از دیگر خواص مفید ترخون می ‏توان به مواردی چون کمک به هضم بهتر غذا، مسکن ملایم و یک کمک کننده‏ ی خوب به پیشگیری از بیماری‏ های قلبی و چاقی اشاره کرد(البته به شرط این که به جای نمک استفاده شود.).

خورش ترخون

از قدیم الایام برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می ‏شده است. ترخون تنظیم کننده قاعدگی در زنان است. این گیاه مخصوصاً اگر به شکل دم کرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال مفید است.

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی کبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا کمک می‏کند و موجب افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود.

آشپزی ها / میزان