دو روش برای تهیۀ رولت سیب‌زمینی

ما در این مطلب قصد داریم برای شما یک غذای بسیار خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی
آموزش دهیم رولت سیب‌زمینی یکی از آن غذاهایی است که می توانید به راحتی در منزل
برای دورهمی ها و میهمانی ها درست کنید این غذا بسیار راحت است و همچنین بسیار
خوشمزه در ادامه مطلب همراه ما باشید تا بیشتر با با این روش طبخ این غذا آشنا شوید

رولت سیب‌زمینی

رولت را هم می‌توان به عنوان پیش‌غذا استفاده کرد و هم به عنوان غذا.
در هر صورتی که دوست داشته باشید، دو راه نیز برای تهیۀ آن برای شما تدارک دیده‌ایم که در ادامه
مطلب می‌توانید با طرز تهیه و مواد لازم هر دو روش آشنا شوید و پس از طبخ، از دست پخت
خود لذت ببرید.

روش اول:

مـواد لازم:

سیب‌زمینی یک کیلوگرم

فلفل دلمه‌ای رنگی برای تزیین یک عدد

گوشت چرخ‌کرده ۱۵۰ گرم

پیاز متوسط
دو عدد

رب گوجه‌فرنگی
یک قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای یک عدد

روغن، نمک، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم

طرز تهیه:

* سیب‌زمینی‌ها را شسته و می‌پزیم، سپس آن‌ها را
به صورت پوره درمی‌آوریم.
* پیازها را خلالی سرخ نموده و گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم، بعد از این که گوشت آب
انداخت، رب گوجه‌فرنگی را در تابه می‌ریزیم، فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و به مدت پنج دقیقه با بقیه
مواد تفت می‌دهیم.

* در این مرحله پوره سیب‌زمینی را روی کاغذ روغنی به ابعاد ۵۰—۲۰ و به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن می‌کنیم.
* روی سیب‌زمینی را یک لایه مخلوط گوشت می‌ریزیم به طوری که تمام سطح آن به یک اندازه پوشیده شود.
* از گوشه، کاغذ روغنی را گرفته و مانند رولت آن را می‌پیچیم و به مدت دو ساعت در یخچال
می‌گذاریم تا خودش را بگیرد، سپس در یک تابه کمی روغن ریخته و رولت را به آرامی در آن گذاشته
و سرخ می‌کنیم.

رولت سیب‌زمینی

* می‌توانیم این رولت را با سس، ماست چکیده و فلفل دلمه‌ای تزیین کنیم.
* موقع پهن کردن سیب‌زمینی باید دستمان را با آب نیم گرم خیس کنیم تا سیب‌زمینی به دست نچسبد.

روش دوم:

مواد برای خمیر :

آرد ۱ تا ۲ پیمانه

شیر ولرم نصف لیوان نمک کمی

روغن مایع ۵
قاشق غذاخوری

بکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری سر صاف

مواد برای داخل رولت:

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و جوز هندی
به مقدار کم

سیب
زمین آب پز و نگینی خرد شده ۱ پیمانه

قارچ و هویج پخته و فلفل دلمه‌ای
همگی به صورت نگینی و از هر کدام نصف پیمانه

طرز
تهیه:

* ابتدا گوشت را با یک پیاز ریز شده تفت میدهیم بعد زردچوبه میزنیم.
قارچ و فلفل را اضافه میکنیم و به آن رب میزنیم و بقیه سیزیجات را نیز به مواد افزوده، میگذاریم
کنار تا مواد خنک شوند.

برای خمیر، شیر ولرم را درون ظرفی ریخته، نمک و بکینگ پودر و روغن را اضافه کرده، آرام آرم آرد
را میریزیم و تا جایی که خمیر به دست نچسبد ورز میدهیم.
* خمیر را به صورت گلوله‌ای در آورده و به دفعات (حدودا یکصد بار) داخل ظرف پرت میکنیم! بعد روی
میزی که کمی آردپاشی شده، به صورت مستطیل آن را باز کرده، مواد را وسطش ریخته و از بغلها برش
میزنیم و روی هم میگذاریم.
سپس روی آن را با زرده تخم مرغ رنگ میدهیم و در طبقه وسط فر که از قبل با حرارت
۱۷۵ درجه گرم شده، به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه میگذاریم تا طلایی شود.

بیشتر بدانید از تهیه سس کچاپ

پیاز را رنده ریز کرده و با روغن زیتون تفت دهید. رب گوجه فرنگی افزوده و کمی تفت دهید.

سرکه سفید، شکر، نمک و فلفل را اضافه کرده و با نصف پیمانه آب بگذارید یک دقیقه بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد. سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله نهایی آماده کردن رولت سیب زمینی

حالا وقت آماده کردن رولت است.

خمیر را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید.

رولت سیب‌زمینی

از سس کچاپ سرد شده دو قاشق روی خمیر بریزید و تمام سطح خمیر را با سس بپوشونید.

روی سس کمی پنیر پیتزا بریزید و بعد پوره ی سیب زمینی را روی خمیر قرار داده  و روی سطح خمیر صافش کنید.

حالا خمیر را رول کرده و رول را برش دهید. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و برش های رولت سیب زمینی را داخل سینی بچینید.

سینی را حدود نیم ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا خمیر بپزد. سپس در ظرف سرو چیده و با سس خوشمزه نوش جان کنید.

منبع:جام جم / tasvirezendegi