روش پخت « یوفکای اسفناج »

مشاهده : 665
روش پخت « یوفکای اسفناج » آشپزی و شیرینی
مواد لازم (برای ۴ نفر): پیاز (نگینی خردشده) – ۲ عددروغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) – به مقدار لازمفلفل سبز (خردشده) – ۲ عددزیره سیاه — ۱ قاشق چای‌خوریجعفری (پاک و خردشده) – یک دوم پیمانه اسفناج (پاک و خردشده) – ۱ کیلوگرمفلفل سیاه (پودرشده) و نمک — به مقدار لازمخمیر یوفکا — ۱ بستهزرده تخم‌مرغ […]

مواد لازم (برای ۴ نفر):

پیاز (نگینی خردشده) – ۲ عددروغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) – به مقدار لازمفلفل سبز
(خردشده) – ۲ عددزیره سیاه — ۱ قاشق چای‌خوریجعفری (پاک و خردشده) – یک دوم پیمانه
اسفناج (پاک و خردشده)
– ۱ کیلوگرمفلفل سیاه (پودرشده) و نمک — به مقدار لازمخمیر یوفکا — ۱ بستهزرده تخم‌مرغ — ۱ عدد

طرز
تهیه:

۱- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید؛۲.در تابه‌ای مناسب، سه قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته
و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود؛۳.پیاز، فلفل سبز، زیره و نیمی از جعفری را به تابه
اضافه کرده و به‌مدت دو دقیقه تفت دهید.
اسفناج را به تابه افزوده، تفت دهید تا آبِ آن تبخیر شود، سپس نمک و فلفل را به آن بیفزایید.
بقیه جعفری را نیز اضافه کرده و هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید؛۴.مخلوط بالا را به ۱۶
قسمت تقسیم کنید.
۲/ ۱ پیمانه روغن را با ۲/ ۱ پیمانه آب در ظرفی مناسب مخلوط کرده و آن را با قلم‌موی
آشپزی روی خمیر یوفکا بمالید.
خمیر را تا زده تا به شکل بقچه درآید و بین هر دو لایه را به مقداری روغن آغشته کنید؛۵.از
مایه اسفناج در وسط هر قسمت از یوفکا قرار دهید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید؛۶.به وسیله قلم‌موی
آشپزی، روی خمیرها را به مخلوط آب و روغن آغشته کرده، سپس خمیرها را در سینی فر چرب‌شده یا کاغذ
روغنی قرار دهید و روی آن‌ها، کمی زرده تخم‌مرغ بمالید؛۷.سینی را به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری
که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید تا پخته و روی آن‌ها طلایی‌رنگ شوند، سپس از فر خارج کرده و
سرو کنید.

پیشنهاد: در صورت تمایل می‌توانید در مایه اسفناج از یک حبه سیر و مقداری بادام‌زمینی (خردشده) استفاده کنید؛ در صورت
تمایل نداشتن به استفاده از سیر، می‌توانید از ۸/ ۱ قاشق چای‌خوری پودر جوزهندی روی اسفناج ‌ها استفاده کنید.

لقمه

2013-11-08 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi