مشاهده : 5586آشپزیRSS

طرز تهیه فلافل لبنانی

طرز تهیه فلافل لبنانیآشپزی و شیرینی
فلافل از غذاهای خوشمزه ای است که با نخود تهیه می شود .در این مطلب طرز تهیه فلافل به روش لبنانی را یاد میگیرید .با ما همراه باشید.

برای درست کردن فلافل لبنانی همچون فلافل های دیگر نیاز به نخود داریم . شما باید نخود را دو روز در آب خیس کنید و آبش را مدام عوض کنید تا کاملا نفخش گرفته شود .بعد از دو روز نخود را چرخ می کنیم تا یکنواخت شود .سپس پیاز رنده شده را اضافه می کنیم و در آخر ادویه های لازم را اضافه می کنیم . نکته مهم اضافه کردن ادویه فلافل است که در خوشمزه شدن آن بسیار تاثیر دارد .در انتها مواد را در قالب مورد نظر ریخته و سرخ می کنیم . با پرشین وی همراه باشید.

روش درست کردن فلافل لبنانی

مواد لازم برای فلافل لبنانی

نخود ,  پیاز , نمک و فلفل , ادویه فلافل , آویشن و جعفری خرد شده , بکینگ پودر , روغن مایع , سس مخصوص فلافل
( سس سفید و قرمز و آب تمبر هندی)

برای تهیه فلافل اصلی ترین مهره نخوده !!! اگه یه کاسه
سر خالی نخود رو خیس کنید به نظر من بسه ! البته از دفعه های بعد اندازه دستتون میاد.
این یک کاسه نخود رو خیس می کنیم به مدت دو روز .

نکته مهم اینه که آب نخود در طول این دو روز باید چند باری عوض بشه می تونین روزی سه
بار آبش رو عوض کنین .

نمی دونم دستگاه ۱ ۲ ۳ مولینکس دارین یانه بهترین راه چرخ کردن نخود همین دستگاهه و اگه هم نه
که باید در چرخ گوشت بریزین و حداقل دو بار چرخش کنین شایدم سه بار البته نباید نخود به صورت
پوره در بیاد دونه های نخود باید معلوم باشه .
یکدست و یکنواخت .

اگه ذرهایی چرخ نشده ای مونده جداشون کنین.
یک عدد پیاز متوسط هم یا چرخ کنین یا با قسمت بسیار ریز رنده کنین و داخل نخودهای چرخ شده
بریزین.

نمک هم به مقدار لازم و فلفل فراوون (سعی کنین فلفل قرمز استفاده بشه) نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر برای
پف کردن (به مقدار کم) آویشن به مقدار خیلی خیلی کم (بعضی ها از جعفری کاملا خرد شده هم استفاده
می کنن) و مهمترین نمی دونم تا حالا اسم ادویه فلافل رو شنیدین یانه ! بله این همون چیزیه که
این فلافل فروشی های ناقلا از همه قایم می کنن .

استفاده از ادویه فلافل

پس این ادویه رو قبلا از عطاری خریداری کنیدو دوقاشق پر غذاخوری به نخودها اضافه کنین.
همه مواد رو قشنگ ورز بدین و مخلوط کنین .
و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارین .

بعد از بیرون اوردن اگه خوب تو دست جا گرفت که خوبه اگه هم نه می تونین یک قاشق غذاخوری
یا حداکثر دوقاشق غذاخوری آب به این مواد اضافه کنین.

فلافل لبنانی

روش تهیه فلافل لبنانی

یه قالب فلافل هم بگیرین که تو پلاستیک فروشی ها و یا لوازم قنادی فروشی موجوده.به مقداری که همون قالب
داره توش بریزین و در ماهی تابه ای که روغن مایع فراوون داره برگردونین و سرخ کنین.

نکته ای که موقع سرخ کردن باید رعایت بشه اینه که اول شعله رو خیلی خیلی کم کنین و فلافل
ها رو در ماهی تابه پر کنین و در ماهی تابه تون رو برای چند دقیقه بگذارین تا فلافل ها
مغز پخت بشن و موقع خوردن مزه خام نخود حس نشه.
و بعد از چند دقیقه درش رو بردارین و مواظب باشین بخاری که روی در رو گرفته تو ماهی تابه
نریزین .

بعد از سرخ شدن باید داغ داغ سرو بشه و حتما برای خوردنش از نون باگت استفاده کنید.
به همراه سس مخصوص فلافل یه نکته برای سرخ کردن (سرخ کردن همه چیز) مثلا یه تیکه مرغ رو در
نظر بگیرین نباید بزارین یه طرف مرغ سرخ بشه و بعد طرف دیگه رو سرخ کنین حتما باید یک طرف
سرخ نشده برش گردونین و طرف دیگه رو بزارین یعنی هر دو طرف مرغ طی دو مرحله باید سرخ بشه.
اینطوری هم خوشمزه تره و هم مغز پخت تر! بعد از سرخ شدن باید داغ داغ سرو بشه و حتما
برای خوردنش از نون باگت استفاده کنید .

به همراه سس مخصوص فلافل سس مخصوص (سه قاشق سس قرمز رو با یک ونیم قاشق سس سفید مخلوط کرده
بهش فلفل فراوون می زنیم و بعد از مخلوط کردن سه قاشق غذاخوری آب تمبر هندی(۱ قاشق تمبر هندی رو
دی این آب می ریزیم بعد از نیم ساعت حلش می کنیم و هسته ها و پوسته های تمبر هندی
رو می گیریم) رو داخل سسمون می ریزیم.

بیشتر بدانید فلافل بخورید تا پوکی استخوان نگیرید

ارزش غذایی فلافل

ماده اولیه اصلی فلافل با سس ارده، نخود است؛ نخود ارزش غذایی بالایی برای بدن دارد همچنین
اگر در تهیه مواد اولیه و پخت فلافل با سس ارده خوب دقت شود این غذا خاصیت دارویی هم پیدا می‌کند.

فلافل با سس ارده حاوی پروتئین، روی، فولات، منیزیم، فسفر، پتاسیم، کلسیم، سدیم، نشاسته،
روغن‌های گیاهی مانند زیتون و کنجد، اسید آمینه‌های مختلف، انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E ،
گروه ویتامین‌های B مانند B۱ و B۲ است.

فلافل با سس ارده اشتهاآور و خون‌ساز بوده و برای استحکام استخوان‌ها و پیشگیری
از پوکی استخوان هم مفید است.

فلافل با سس ارده کبد، طحال و کلیه‌ها را تقویت می‌کند و برای دستگاه تنفسی به ویژه ریه‌ها بسیار مفید است؛
مواد استفاده شده در تهیه این غذا هم خواص آنتی‌بیوتیکی دارند.

وبلاگ کدبانو , باشگاه خبرنگاران

2019-01-06 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویچارخونه
پاییزی‌های لاغر‌کنندهپاییزی‌های لاغر‌کننده
ران مرغ با پولنتا یک غذای خوشمزه ایتالیایی‌هاران مرغ با پولنتا یک غذای خوشمزه ایتالیایی‌ها
طرز تهیه آش آلوطرز تهیه آش آلو
سوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزیسوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزی
سالاد پرتقال یک پیش غذای سرشار از ویتامین cسالاد پرتقال یک پیش غذای سرشار از ویتامین c
طرز تهیه پای مرغ و سبزیجاتطرز تهیه پای مرغ و سبزیجات
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیلاملت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
طرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلداطرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلدا
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنیدکراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
دمنوش دارچین و سیب ترشدمنوش دارچین و سیب ترش
فراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزیفراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزی
طرز تهیه کاپ‌کیک شکلاتی آلمانیطرز تهیه کاپ‌کیک شکلاتی آلمانی
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنیدبستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
کوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزیکوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزی
آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرمآموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم
برگر سالمون کم کالری و خوشمزهبرگر سالمون کم کالری و خوشمزه
آداب و اصول نذری دادن سالمآداب و اصول نذری دادن سالم
آش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزهآش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزه
املت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوریاملت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوری
چطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیمچطور چیپس سیب درختی ترد و خوشمزه درست کنیم
گرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکانگرانولا بار خانگی یک میان وعده بسیار مقوی برای کودکان
انار پلوی خوشمزه برای شب یلداانار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنیدطرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنید
خوراک گوشت و سبزیجات یک غذای ساده و خوش طعمخوراک گوشت و سبزیجات یک غذای ساده و خوش طعم
طرز تهیه کاپ‌ کیک «ردولوتِ عاشقانه»طرز تهیه کاپ‌ کیک «ردولوتِ عاشقانه»
طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذریطرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری
جشن تولد کودکتان را با بستنی قیفی مارشمالو خاطره انگیز کنیدجشن تولد کودکتان را با بستنی قیفی مارشمالو خاطره انگیز کنید
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی هاطرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟
سوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستانسوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستان
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
آرشیو برنامه های خارجی و ایرانی - داغ داغ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ (غذای شمالی)
دو نوع غذای راحت با کلم بروکلی
طرز تهیه خوراک سویا
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی
طرز تهیه یک سوسیس تخم مرغ خوشمزه
طرز تهیه مشکوفی ، دسر خوشمزه مخصوص مازندرانی ها
طرز تهیه کته مرغ
طرز تهیه طاس کباب بادمجان و گوجه فرنگی
طرز تهیه حلیم لذیذ با گوشت گوسفند + نکات تغذیه ای
طرز تهیه کونفه کادایف پنیری یک دسر ترکیه ای خوشمزه
طرز تهیه خوراک بال مرغ
طرز تهیه آش قره قروت
طرز تهیه خورش آلو قیسی شمالی ، خورشی خوشمزه
طرز تهیه آش لپه خوشمزه
سس چیلی تای را در خانه به سبک تایلندی ها درست کنید
سس مرکبات را در خانه خوشمزه و سریع آماده کنید
طرز تهیه ۶ نوع سوپ خوشمزه برای سرما خوردگی
طرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانی
ته‌ چین بادمجان خیلی خوشمزه، افطاری دادن بدون گوشت!
طرز تهیه خینکالی ، غذای خوشمزه گرجستانی + تصاویر
طرز تهیه اکبر جوجه اصل با سس انار
طرز تهیه خورش عدس ، غذای محلی طالقان و خیلی خوش طعم
طرز تهیه ماقوت ، یک دسر خوش رنگ با طعم بی نظیر
کیک سیب و دارچین ، یکی از خوشمزه‌ ترین انواع کیک سیب جهان
خورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شما
قلیه ماهی بوشهری یک غذای محلی بسیار خوشمزه | سبزی مخصوص قلیه ماهی چیست؟
طرز تهیه رنگینک شیرازی(بسیار خوشمزه)+تصویر
روش تهیه زیتون پرورده ( فوق العاده خوشمزه ، دقیقا بازاری ! )
سوپ عدس قرمز و سماق معروف ترین سوپ کشور ترکیه
طرز تهیه پاستیل های خوشمزه به سبک خانگی و بسیار آسان
طرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانی
طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ
۶ نوع غذای بسیار خوش‌طعم با انواع لوبیا
تهیه پیراشکی خوشمزه در ساندویچ ساز + تصاویر
شامی سنتی‌ با طعمی مدرن ( شامی آرد نخودچی که نرم و خوشمزه است )
طرز تهیه یک ترشی خوشمزه با گوجه فرنگی
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه