طرز تهیه رولت گوشت شیک با طعم زرشک

مشاهده : 2673
طرز تهیه رولت گوشت شیک با طعم زرشک آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب برای شما عزیزان طرز تهیه یک شام بسیار خوشمزه و عالی را به اشتراک خواهیم گذاشت در ادامه با طرز تهیه رولت گوشت با زرشک آشنا خواهیم کرد

اگر به دنبال یک غذای بسیار خوشمزه و راحت هستید ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه رولت گوشت با زرشک را
به اشتراک خواهیم گذاشت این غذا برای شام و میهمانی ها بسیار مناسب است
در ادامه مطلب همراه ما باشید

طرز تهیه رولت گوشت با زرشک

پیازها را خرد و سیرها را هم رنده کنید.
گوشت چرخ‌کرده را همراه پیازها و سیرها را همراه با نمک و فلفل سیاه و رب گوجه داخل دستگاه غذاساز
بریزید

مواد لازم برای تهیه رولت :

۵۰۰ گرم گوشت
چرخ‌کرده مخلوط

۲ عدد
پیاز متوسط

۲ حبه
سیر

۴
تا ۵ دانه فلفل سیاه درسته

۱ ق چ
نمک

پودرسوخاری
به مقدار لازم

۱ ق س رب
گوجه‌فرنگی

طرز تهیه رولت گوشت با زرشک

طرز تهیه رولت گوشت با زرشک

مواد لازم برای داخل رولت:

۲ عدد تخم‌‌مرغ

۳ ق س جعفری یا گشنیز
خردشده

نمک و فلفل
به میزان لازم

۳ ق‌ س
زرشک

۲ ق س
گردوی خردشده

طرز تهیه طرز تهیه رولت گوشت با زرشک :

۱) پیازها را خرد و سیرها را هم رنده کنید.
گوشت چرخ‌کرده را همراه پیازها و سیرها را همراه با نمک و فلفل سیاه و رب گوجه داخل دستگاه غذاساز
بریزیدتا با هم خوب مخلوط شود.

۲٫
با توجه به اینکه با این مقدار گوشت، می‌‌توانید دو عدد رولت درست کنید، مقدار گوشت را به دو قسمت
مساوی تقسیم کنید.
کف یک سینی مقداری آرد سوخاری بپاشید .
نیمی از گوشت را برداشته و روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن کنید تا به صورت گرد باز شود.
توجه داشته باشید لبه‌های گوشت نباید ضخیم باشد(dot) به طور یکنواخت با فشار آوردن روی گوشت، لبه‌‌های آن را نازک
کنید، یکی از مخلوط‌های داخل رولت را آماده کنید و سطح گوشت را با آن بپوشانید.

طرز تهیه رولت گوشت با زرشک

طرز تهیه رولت گوشت با زرشک

۳٫
برای آماده کردن مواد داخل رول، ابتدا تخم‌‌مرغ‌ها را آب‌پز کرده و پس از پوست کندن به صورت حلقه‌حلقه، خرد
کنید.
حالا جعفری یا گشنیز خرد شده را روی گوشت بریزید و سپس تخم‌مرغ‌ها را روی سبزی بچینید و با پاشیدن
نمک و فلفل، آن را مزه‌‌دار کنید.
در پایان، لبه‌های گوشت را از روبه‌رو به هم بچسبانید(dot) داخل تابه‌‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز
قرار دهید تا داغ شود.
سپس رولت پیچیده شده را داخل روغن بگذارید.
پس از اینکه یک طرف آن کمی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

طرز تهیه رولت گوشت با زرشک

۴٫در روشی دیگر شما می‌توانید داخل رولت را با مخلوط گردو و زرشک پر کنید(dot) بعد از پهن کردن گوشت
روی سینی، زرشک را شسته و با گردوی خردشده مخلوط کنید.
سپس آن را روی گوشت بریزید و حالا دو طرف گوشت را مانند روش قبل روی هم چسبانده و آن
را سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن رولت‌ها، آنها را داخل یک تابه‌ بزرگ کنار هم قرار دهید.
تابه کوچک دیگری هم آماده کنید و در آن کمی روغن بریزید.
سپس یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی را در آن تفت داده و مقداری آب هم به آن اضافه کنید.
حالا سس حاصله را روی رولت‌های چیده شده در تابه‌ بزرگ بریزید و در ظرف را بگذارید و مدت یک
ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا رولت‌ها بپزند.

بیشتر بدانید از خواص زرشک

۱. مبارزه با عفونت‌ها

براساس مطالعات زرشک به‌لطف بربرین‌ خاصیت ضدباکتری، ضدقارچی و ضدپروتوزوآ (تک‌یاختگان) دارد. زرشک با جلوگیری از اتصال باکتری‌ها به سلول‌های انسان می‌تواند از بروز عفونت‌ها جلوگیری کند.

از خواص زرشک برای درمان التهاب و بهبود انواع عفونت‌ها در بدن استفاده می‌شود. زرشک در بهبود عفونت مثانه، عفونت دستگاه ادراری و عفونت‌های دستگاه گوارش مؤثر است. تأثیر میوه‌ی زرشک در مبارزه با عفونت‌های دستگاه ادراری از ریشه‌ی آن بیشتر است. زرشک به بهبود گلودرد، گرفتگی بینی، درمان سینوزیت و بهبود برونشیت و برخی دیگر از ناراحتی‌های رایج دستگاه تنفسی کمک می‌کند. از دیگر خواص زرشک این است که به درمان عفونت‌های ناشی از قارچ پوستی کاندیدا نیز کمک می‌کند.

۲. کمک به سلامت دستگاه گوارش

بربرین با کمک به ماهیچه‌های صافی که سطح روده را پوشانده‌اند به بهبود گوارش و کاهش دردهای دستگاه گوارش کمک می‌کند.

براساس برخی مطالعات، زرشک به‌خاطر خاصیت آسترینجنت (منقبض‌کننده) سریع‌تر از آنتی بیوتیک ها می‌تواند مشکلات گوارشی را حل کند. براساس مطالعه‌ی چاپ‌شده در مجله‌ی بیماری‌های عفونی بربرین می‌تواند بدون بروز عوارض جانبی اسهال ناشی از باکتری‌ها را بهبود دهد.

۳. درمان اسهال

براساس مطالعات بربرین موجود در زرشک می‌تواند با عفونت‌های ناشی از باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها مبارزه کند. بربرین با تحریک تولید گلبول‌های سفیدی به‌نام ماکروفاژها (درشت‌خوارها) با عفونت‌ها مبارزه می‌کند.

در پزشکی جایگزین زرشک به‌طور عمده برای درمان اسهال باکتریایی، اسهال مسافران، عفونت‌های انگلی روده‌ و کاندیدیاز (برفک) مزمن استفاده می‌شود. برای بهبود این مشکلات مصرف کپسول زرشک محتوی ۵ تا ۱۲ درصد آلکالوئید ایزوکوئینولین توصیه می‌شود.

سرآشپز / chetor

2021-01-30 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی