طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی یک غذای ایتالیایی خوشمزه

طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی

طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی , پاستا آلانورما یه پاستای گیاهیه ایتالیایه که اون رو با سسی از گوجه‌فرنگی،
بادمجان ، پنیر و ریحان تهیه می کنن.

مواد لازم

۲ عدد بادمجان ۱ قاشق چای خوری اورگانو خشک ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل چیلی به میزان لازم روغن
زیتون به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل سیاه ۳ حبه سیر ۱ قاشق غذاخوری کیپر ۱/۲ دسته ریحان

۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز ۴۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی ۳۲۰ گرم پاستا ۵۰ گرم پنیر پارمزان

طرز تهیه

۱- بادمجان‌ها رو
به شکل قطعات ۲ سانتی‌متری برش بزنید.
اون‌ها رو در آبکش بریزید، کمی نمک روشون بپاشید و برای ۲۰ دقیقه کنار بذارید.
بادمجان‌ها را آبکشی و بعد خشک کنید.
۲- سیرها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
۳- برگ‌های ریحان رو از ساقه جدا کنید.
ساقه‌های ریحان رو ریز خرد کنید.
بیشتر برگ‌های ریحان رو با دست خرد کنید.
۴- پنیر رو رنده کنید.
۵- می تونید از پاستا با شکل دلخواهتون استفاده کنید.
در کاسه بزرگی، بادمجان‌ها رو با اورگانو خشک، پودر فلفل چیلی ، قدری روغن زیتون و کمی نمک و
فلفل سیاه ترکیب کنید.
در ماهیتابه بزرگی روی حرارت متوسط کمی روغن زیتون گرم کنید و بادمجان‌ها رو در یک لایه در اون بریزید

و برای حدود ۵ تا ۸ دقیقه تا طلایی و نرم بشن تفت بدین (مواد رو هر از گاهی هم
بزنید.
شاید لازم باشه بادمجان‌ها رو در چند نوبت بپزید).قدری روغن به همراه سیر، کیپر و شاخه‌های ریحان به مواد اضافه
کنید و برای ۲ دقیقه دیگه تفت بدین.
سرکه و پوره گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید، حرارت رو کم کنید و بذارید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قل
بزنه و غلیظ بشه.
پاستا رو طبق دستور روی بسته بندی در آب نمک در حال جوش بپزید.
یک لیوان از آب پاستا رو برداشته و کنار بذارید و بعد اون رو آبکش کنید.مقداری از آب پاستا، نیمی
از پنیر و بیشتر برگ‌های ریحان رو به سس بادمجان اضافه کنید.
مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل به سس بزنید و مواد رو خوب با هم ترکیب کنید.
در آخر پاستا رو با سس ترکیب کنید.
اگه پاستا خیلی غلیظ بود با اضافه کردن کمی روغن زیتون و یا آب پاستا اون رو رقیق کنید.پاستا
رو در بشقاب‌ها بکشید، بقیه پنیر پارمزان و برگ‌های ریحان رو روی اون بریزید.
آشپزباشی