طرز تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه

کیک های شکلاتی یکی از کیک های بسیار پر طرفدار است که کمتر کسی
را می توانید بیابید که آن را دوست نداشته باشد کیک های شکلاتی دو نوع
هستند کیک شکلاتی ساده و کیک شکلاتی خیس ، ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم طرز تهیه یک کیک شکلاتی خوشمزه را برایتان به اشتراک بگذاریم

کیک شکلاتی

کیک شکلاتیِ از اسم این کیک معلوم است نیازی نیست که شما شیرینی پزی ماهر باشید تا بتوانید
کیک شکلاتی عالی برای مهمانی بعدی خود بپزید.

مواد لازم:

۳/۴ پیمانه کره

۳/۴ پیمانه پودر کاکائو

۳/۴ پیمانه آرد

۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر

۱/۴ قاشق چای خوری نمک

۱ پیمانه شکر

۳ عدد بزرگ تخم مرغ

۱/۴ قاشق چای خوری وانیل

۱/۲ پیمانه خامه ترش

طرز تهیه:

۱٫
فر را از قبل با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد گرم کنید .
قالب گرد ۲۰ سانتی متری را با کره چرب کنید و ته قالب، کاغذ روغنی پهن کنید و آن را
هم با کره چرب نمایید و پودر کاکائو بپاشید و پودر کاکائو اضافی را با ضربه از ظرف خارج کنید.

۲٫
در کاسه ای متوسط، کاکائو، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید.
در ظرفی دیگر،با همزن برقی کره (به دمای اتاق) و شکر را باهم بزنید تا سبک و پفکی شود.

۳٫تخم مرغها را یکی یکی به آن اضافه کنید و سپس وانیل را به آنها اضافه نمایید.
سرعت همزن را کم کرده، نیمی از مخلوط آرد با سایر مواد خشک و سپس خامه ترش و در نهایت
نیمه باقیمانده آرد مخلوط با سایر مواد را اضافه کنید.

کیک شکلاتی

۴٫مایه کیک را در قالب آماده شده پخش کنید و قالب را چندین بار محکم به سطح کار بکوبید
تا هوای اضافی آن خارج شود.
کیک را برای مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و
بیرون آوردید، تمیز باشد.

۵٫قالب را از فر خارج کرده ،اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس روی توری برگردانید و اجازه
دهید کاملا خنک شود.توری را روی ظرف دیگری قرار دهید (می توانید از سینی فر استفاده کنید).

۶٫رویه شکلاتی را به تدریج روی کیک بریزید، تا تمام سطح کیک را بپوشاند.
اجازه دهید تا رویه شکلاتی سفت شود.
روی کیک را با حلقه های شکلاتی یا تراشه های شکلات تزیین کنید.
می توانید کیک را با خامه فرم گرفته، سرو کنید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه کیک خیس :

امروزه خیلی ها علاقه مند هستند تا کیک های مختلف را در خانه درست
کنند و وقتی حرف از کیک خیس شکلاتی به میان میاید علاقه چند برابر
می شود . کیک خیس به دلیل بافت نرم و شکلات زیادی که دارد بسیار
خوشمزه می باشد. ما در راهبرد معاصر سعی کردیم متداول ترین طرز تهیه کیک خیس را به شما ارائه دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کیک خیس :

در تعیین مقدار مواد اولیه کیک خیس شکلاتی از لیوان استفاده شده است
و فرقی ندارد  که شما از چه لیوانی استفاده کنید فقط تمام مواد اولیه را با یک لیوان اندازه گیری کنید تا تناسب مواد اولیه بهم نخورد.

تخم مرغ
۳ عدد

روغن مایع
۱/۵ لیوان

شکر
۱/۵ لیوان

پودر کاکائو
۴ قاشق غذاخوری پر

شیر به دمای محیط رسیده
۱/۵ لیوان

آرد سفید قنادی
۲ لیوان

وانیل شکری
۱ قاشق چایخوری

بکینگ پودر
۲ قاشق چایخوری

کیک خیس طرز تهیه های مختلفی دارد و هرکس بسته به ذائقه خود میزان
شکلات و مواد دیگر آن را تغییر می دهد ما در این طرز تهیه تلاش کردیم بهترین طرز تهیه کیک خیس را به شما آموزش دهیم.

مرحله اول

ابتدا یک قالب مناسب برای تهیه کیک خیس انتخاب می کنیم و برای اینکه
کیک به ظرف نچسبد به اندازه چند قطره روغن درون ظرف ریخته و تمام ظرف
را چرب می کنیم و سپس مقداری آرد(خیلی کم) به قسمت های چرب شده به مانند  تصویر زیر می ریزیم.

مرحله دوم

سپس شکر و پودر کاکائو را درون ظرف دیگر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو باز شود.

مرحله سوم

سپس شیر را به ظرف اضافه می کنیم و ابتدا با قاشق هم می زنیم
چون اگر خشک باشد نمی توان از هم زن استفاده کرد و بعد از اینکه
مقداری با قاشق هم زدیم با هم زن برقی به طوری که شکر و پودر کاکائو در شیر حل بشود هم می زنیم.

کیک شکلاتی

مرحله چهارم

بعد از اینکه حدود سه دقیقه با هم زن مواد را هم زدیم، روغن مایع را به آرامی
به مواد اضافه می کنیم و حدود پنج دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد
غلظت پیدا کند و بعد از اینکه مواد به غلظت مورد نظر رسید یک لیوان از مواد
شکلات را کنار می گذاریم تا بعد از پختن برای روی کیک و تزیین استفاده کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله تخم مرغ ها را درون یک ظرف جداگانه میشکنیم تا از سالم بودن
آن مطمئن شویم و تخم مرغ ها را دونه دونه به مواد اضافه می کنیم و با هم زن مخلوط می کنیم

مرحله ششم

آرد، بکینگ پودر و وانیل را مخلوط می کنیم و چند بار الک می کنیم
و سپس آن را به آرامی و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم.

مرحله هفتم

مواد را درون قالبی که آغشته به روغن و آرد کرده بودیم می ریزیم و
برای اینکه کیک پف کند ته قاشق را آغشته به روغن مایع می کنیم و سوراخ هایی
را درون مایه ایجاد می کنیم. این کار به نظر ساده باعث می شود کیک پف زیادی کند.

مرحله هشتم

قالب را حدود ۳۰الی ۳۵ دقیقه درون طبقه وسط فر قرار می دهیم و بعد از آن قالب
را از فر خارج می کنیم و برای اینکه مطمئن شویم کیک پخته شده چاقو را
در کیک فرو میکنیم و اگر موادی به کیک نچسبید یعنی کیک پخته شده است.

مرحله نهم

سپس به صورت دلخواه کیک را برش می زنیم و همانطور که داغ هست یک لیوان
مواد شکلات که کنار گذاشته بودیم را روی آن می ریزیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا شکلات به خورد کیک برود.

آشپز باشی / rahbordemoaser