طرز تهیه ۵ نوع از غذاهای سرد برای تابستان و طرز تهیه سس وینیگرت

اشتراک:

با طرز تهیه پنج نوع مختلف از غذاهای سرد برای تابستان که برای غذاهای رژیمی نیز مناسب هستند آشنا شده و علاوه بر این با طرز تهیه سبزیجات برشته و همچنین طرز تهیه سس وینیگرت که برای تهیه غذاهای متنوع به شما کمک می کند را می خوانید.

با وجود گرمای زیاد تابستان شاید ترجیح دهید به جای خوردن غذاهای داغ همیشگی، غذاهایی را امتحان کنید که سرد سرو می شوند. در زیر با تعدادی طرز تهیه غذاهای سرد برای تابستان آشنا می شوید.

غذاهای سرد برای تابستان

ایده هایی از غذاهایی که در زیر می بینید تنوع پذیری زیادی دارند و به گزارش پرشین وی بسته به ذائقه خود می توانید تغییراتی در آنها ایجاد کنید. همچنین اگر به دنبال غذاهای رژیمی هستید، غذاهای معرفی شده در زیر به دلیل استفاده از سبزیجاتی نظیر کینوا، نخود و … ایده آل هستند.

علاوه بر این از آنجا که در مواد اولیه برخی از آنها از سبزیجات ریشه ای برشته و گریل شده (نظیر هویج، سیب زمینی و …) و همچنین سس وینیگرت استفاده شده، در انتهای مطلب با طرز تهیه سبزیجات برشته و طرز تهیه سس وینیگرت آشنا می شوید تا بتوانید با آنها غذاهای ابتکاری متنوع تری تهیه کنید.

غذای شماره ۱: کاسه نخود و کینوا

مواد لازم:

۱ پیمانه کینوا پخته
یک سوم پیمانه نخود پخته یا کنسروی، آبکشی شده
یک دوم پیمانه خیار ورقه ای خرد شده
یک دوم پیمانه گوجه گیلاسی، دو نیم شده
یک چهارم آواکادو، نگینی خرد شده
۳ قاشق غذاخوری حمص
۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز کبابی (یا تفت داده شده)، ریز خرد شده
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱ قاشق غذاخوری آب، در صورت تمایل مقداری بیشتر
۱ قاشق چایخوری جعفری تازه خرد شده (اختیاری)
نمک به میزان لازم
فلفل آسیاب شده به میزان لازم

طرز تهیه:

مرحله اول

برای تهیه این نوع از غذاهای سرد برای تابستان ، دانه کینوا، نخود، خیار، گوجه فرنگی و آواکادو را داخل کاسه بزرگی بریزید.

مرحله دوم

حمص، فلفل قرمز خرد شده، آب لیمو و آب را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. برای رسیدن به غلظت دلخواه تان به آن مقداری آب اضافه کنید. جعفری، نمک، فلفل را نیز مخلوط کرده و هم بزنید. سپس این سس را به همراه کاسه نخود و کینوا سرو کنید.

غذای سرد نخود و کینوا

غذای شماره ۲: ساندویچ حمص و سبزیجات برشته

مواد لازم:

نان پیتا
۴ قاشق غذاخوری حمص
یک دوم پیمانه سبزیجات سبز سالادی
یک دوم پیمانه سبزیجات ریشه ای برشته و گریل شده (طرز تهیه در انتهای مطلب آمده است)
۱ قاشق غذاخوری پنیر فتا خرد شده

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا نان پیتا را به دو نیم تقسیم کنید. سپس ۲ قاشق غذاخوری حمص داخل هر دو طرف نان بزنید.

مرحله دوم

ساندویچ را از سبزیجات سالادی و سبزیجات گریل شده و پنیر فتا پر کنید.

ساندویج سبزیجات برشته شده در فر و حمص

غذاهای سرد برای تابستان شماره ۳: سبزیجات مخلوط با عدس و اسلایس سیب

مواد لازم:

یک و یک دوم پیمانه سبزیجات سبز سالادی مخلوط
یک دوم پیمانه عدس پخته
۱ عدد سیب، هسته گیری و ورقه ای خرد شده
یک و یک دوم قاشق غذاخوری پنیر فتا خرد شده
۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
۲ قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر

طرز تهیه:

مرحله اول

برای تهیه این مورد از غذاهای سرد برای تابستان کافیست عدس ها، نیمی از ورقه های سیب و پنیر را به سبزیجات سبز سالادی اضافه کنید سپس روی آن روغن زیتون و سرکه بریزید. به گزارش پرشین وی هنگام سرو باقی ورقه های سیب را در کناره های ظرف قرار دهید.

غذا با سیب و عدس

غذای شماره ۴: کاسه نخود و سبزیجات

مواد لازم:

۱ پیمانه کینوا پخته
۱ پیمانه مخلوطی از سبزیجات سالاد
۱ پیمانه سبزیجات گریل شده (طرز تهیه در انتهای مطلب آمده است)
یک چهارم پیمانه نخود پخته و یا کنسروی، آبکشی شده
۱ قاشق غذاخوری پنیر فتا خرد شده

طرز تهیه

مرحله اول

تمام مواد اعم از کینوا، سبزیجات سالاد و سبزیجات گریل شده را به همراه نخود و پنیر فتا در یک کاسه ترکیب کنید.

غذای سرد نخود و سبزیجات برشته

غذای شماره ۵: سالاد مرغ و کینوا

مواد لازم:

سه چهارم پیمانه سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
یک دوم پیمانه کینوا پخته
یک پیمانه سبزیجات گریل شده (طرز تهیه در انتهای مطلب آمده است)
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری سس وینیگرت (دستور تهیه در انتهای مطلب آمده است)
یک چهارم آواکادو، ورقه خرد شده
۱ قاشق غذاخوری پنیر فتا خرد شده
۱ قاشق غذاخوری دانه آفتابگردان

طرز تهیه:

مرحله اول

برای تهیه این نمونه از غذاهای سرد برای تابستان مرغ، کینوا و سبزیجات گریل شده را در کاسه ای مخلوط کرده و سس وینیگرت به آن اضافه کنید. در انتها روی آن آواکادو، پنیر فتا و دانه های آفتاب گردان ریخته و سرو کنید.

سالاد سرد مرغ و کینوا

سس وینیگرت

مواد لازم:

۱ حبه متوسط سیر
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
۶ قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه، به علاوه مقداری بیشتر برای تنظیم مزه دلخواه
یک چهارم پیمانه سرکه قرمز یا سفید
۱ قاشق غذاخوری خردل دیجون

طرز تهیه:

مرحله اول

پوست حبه سیر را گرفته و با لبه چاقو له کنید. سپس در کاسه ای کوچک با استفاده از چنگال سیر را با نمک در کاسه ای مخلوط کرده تا به شکل خمیر درآید و بعد در روغن ترکیب کنید.

مرحله دوم

آب پرتقال، سرکه و خردل را افزوده و تا وقتی تمام مواد ترکیب شود هم بزنید. سپس طعم آن را بچشید و طبق ذائقه خود تا چهار قاشق غذاخوری برای ملایم تر کردن طعم سس به آن آب پرتقال اضافه کنید. در صورت تمایل نمک بیشتری اضافه کنید.

سس وینیگرت نوعی سس تهیه شده با سرکه

غذاهای سرد برای تابستان : طرز تهیه سبزیجات ریشه ای برشته و گریل شده در فر

مواد لازم:

۲ عدد هویج بزرگ
۲ عدد شلغم متوسط، پوست گرفته شده
۲ عدد چغندر متوسط، پوست گرفته شده
۱ عدد پیاز قرمز متوسط
۱ عدد سیب زمینی شیرین متوسط
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
یک و یک دوم قاشق غذاخوری سرکه سیب و یا سرکه بالزامیک
۱ قاشق غذاخوری سبزیجات معطر تازه مثل آویشن، رزماری و یا مریم گلی
یک دوم قاشق چایخوری نمک کوشر
یک دوم قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

طرز تهیه:

مرحله اول

سینی فر را در یک سوم بالایی و یا پایینی فر قرار دهید. به گزارش پرشین وی فر را از قبل روی ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کرده و ۲ کاغذ آشپزی یا شیرینی پزی بزرگ روی سینی فر پهن کنید.

مرحله دوم

در این مرحله از غذاهای سرد برای تابستان ، هویج ها و شغلم ها را به ضخامت حدود ۱٫۲۵ سانتی متر و به شکل اریب ورقه ای خرد کنید، سپس آنها را به دو نیم تقسیم کنید. چغندر و پیاز را نیز به قطر حدود ۱٫۲۵ سانتی متر برش بزنید. سیب زمینی شیرین را نیز به شکل مکعب های دو سانتی متری خرد کنید. با این میزان از مواد، شما حدود ۱۲ پیمانه سبزیجات خام خواهید داشت.

مرحله سوم

در کاسه بزرگی سبزیجات را با روغن، سرکه، سبزیجات معطر، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس این مواد را در یک لایه داخل سینی های فر تقسیم کنید.

مرحله چهارم

سبزیجات را داخل فر گریل کنید و در وسط پخت سینی ها را از ردیف بالا و پایین جا به جا کنید تا هر دو طرف سبزیجات بپزد. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بعد با فرو کردن چنگال در سبزیجات، نرمی آنها را امتحان کنید.