طرز تهیه کدو گریل شده به سه روش مختلف

گریل کردن یکی از روش های خوب برای سرو آسان و خوشمزه سبزیجات است چرا که کاراملی کردن سبزیجات، طعم آنها را به سطح بالاتری ارتقاء می دهد. کدو از جمله سبزیجات ایده آل برای استفاده با این روش است. در زیر با سه طرز پخت مختلف برای کدو گریل شده آشنا می شوید که می توانید آن را در کنار غذاهای گوشتی  ویا به تنهایی به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی مصرف کنید.

طرز تهیه کدو گریل شده با سیر و پارمزان

کدو و پارمزان می تواند یکی از غذاهای مناسب به خصوص در فصل تابستان باشد و به گزارش پرشین وی همچنین در کنار گوشت، مرغ یا ماهی می توان سرو کرد.

مواد لازم:

• ۳ عدد کدو
• ۳ قاشق غذاخوری کره، نرم شده
• ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه
• یک دوم پیمانه پنیر پارمزان تازه رنده شده

کدو و پارمزان

مراحل طرز تهیه کدو با پارمزان

مرحله اول

گریل خارج از آشپزخانه را تا دمای متوسط رو به بالا گرم کنید و کمی آن را چرب کنید.

مرحله دوم

کدوها را از وسط برش دهید و سپس هر تکه را نیز به صورت عمودی به سه تکه دیگرتقسیم کنید. یعنی هر کدو باید به ۴ قسمت تقسیم شده باشد.

مرحله سوم

کره، سیر و جعفری را داخل کاسه ای مخلوط کرده و مخلوط را روی دو طرف هر تکه از کدوها پخش کنید. سپس روی یک طرف کدوها پنیر پارمزان بپاشید و آن تکه را رو به بالا قرار دهید چرا که در غیر این صورت پنیر می ریزد.

مرحله چهارم

کدو را تا زمانی که پنیر ذوب شود و هر تکه به خوبی بپزد به مدت هشت دقیقه گریل کنید تا در نهایت نشانه های گریل روی کدوها ظاهر شود.

کدو گریل شده با سرکه بالزامیک

تنها در چند دقیقه می توانید پیش غذای خوشمزه ای با کدو و در طعم سرکه بالزامیک و ادویه ایتالیایی تهیه کنید.

مواد لازم:

• ۲ عدد کدو، چهار قسمت شده به صورت عمودی
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی
• یک دوم قاشق چایخوری پودر سیر
• مقداری نمک
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

کدو و سرکه بالزامیک

مراحل طرز تهیه کدو با پنیر پارمزان

مرحله اول

تمام مواد اولیه را گردآوری کنید. سپس دستگاه گریل خارج ساختمان را گرم کرده و سطح آن را مقدار کمی چرب کنید.

مرحله دوم

سپس تمام سطح کدوها را با روغن زیتون برس بزنید. ادویه ایتالیایی، پودر سیر و نمک را روی کدوها بپاشید.

مرحله سوم

کدوها را روی گریل از قبل گرم شده بپزید تا زمانی که رنگ آنها شروع به قهوه ای شدن کند، تقریبا هر طرف کدوها به ۳ الی ۴ دقیقه زمان نیاز دارد. به گزارش پرشین وی سپس سرکه بالزامیک را روی سطح تمام کدوها برس بزنید و اجازه دهید ۱ دقیقه بیشتر گریل شود. در انتها فوری سرو کنید.

کدو قایقی شکل گریل شده

این نوع کدو شکم پر و گریل شده را می توانید به عنوان پیش غذا و یا غذای سبک در نظر بگیرید.

مواد لازم:

• ۲ عدد کدو متوسط
• ۱ تکه نان سفید، تکه شده به قسمت های کوچک
• ۱ عدد فلفل سبز (در این آموزش از فلفل تند هالوپینو استفاده شده است)
• ۶ قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده
• یک چهارم پیمانه سویا (از قبل آماده مصرف باشد)
• یک چهارم پیمانه پیاز ریز خرد شده
• یک چهارم پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری فلفل چیلی سبز نگینی خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری زیتون سیاه ریز خرد شده
• ریحان خشک به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم

غذای سبک با کدو

طرز تهیه کدو شکم پر گریل شده

مرحله اول

گریل را برای استفاده به صورت غیرمستقیم، از قبل تا دمای متوسط گرم کنید.

مرحله دوم

کدوها را داخل قابلمه بزرگی قرار دهید در حدی که آب روی سطح آنها را بپوشاند. سپس آب را جوش آورده و به مدت ۵ دقیقه بپزید. سپس آبکشی کرده و اجازه دهید خنک شود و سپس کدوها را به دوقسمت برش دهید. مواد داخل کدوها را تا حدود نیم سانت مانده به پوست کدو خارج کنید. به گزارش پرشین وی سپس تکه های خارج کرده را به قسمت های کوچک خرد کنید.

مرحله سوم

گوشت های کدو، تکه های نان، فلفل هالوپینو، پنیر چدار، سویا، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل چیلی و زیتون را داخل کاسه بزرگی هم بزنید تا مخلوط شود. سپس با نمک و فلفل و ریحان خشک طعم دار کنید.

مرحله چهارم

در این مرحله از کدو گریل شده ، سپس کدوهای قایقی شکل را با مواد پر کنید. سپس هر کدو را داخل فویل آلمینیومی بپیچید.

مرحله پنجم

سپس کدوهای داخل فویل را روی گریل از قبل گرم شده و روی حرارت غیرمستقیم قرار داده و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: allrecipes