طرز تهیه خورشت گوشت و سیب زمینی با ماست و نخود | غذای مجلسی و مقوی

طرز تهیه خورشت گوشت و سیب زمینی یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، ماست، شیر و نخود تهیه می‌شود. این خورشت مجلسی را می‌توانید برای ناهار یا شام در کنار برنج سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای طرز تهیه خورشت گوشت و سیب زمینی

مراحل تهیه خورشت گوشت و سیب زمینی

در ادامه طرز تهیه خورشت گوشت و سیب زمینی را گام به گام برای شما توضیح می‌دهیم:

مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
روغن را در قابلمه‌ای داغ کنید. پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده، نمک، فلفل و ادویه‌ها (پودر زیره، پودر گشنیز و پودر کاری) را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

مرحله دوم: اضافه کردن رب و گوشت
رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا دیگر صورتی رنگ نباشد و کاملاً تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم: اضافه کردن سیب زمینی، ماست و شیر
سیب زمینی مکعبی خرد شده، ماست و شیر پرچرب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. حرارت را زیاد کنید تا خورشت به جوش بیاید.

مرحله چهارم: پخت اولیه خورشت
پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید. بگذارید خورشت به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه بپزد تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.

مرحله پنجم: اضافه کردن نخود
در مرحله آخر، نخود را به خورشت اضافه کنید. بگذارید خورشت بپزد تا نخود نرم شود و خورشت به غلظت مطلوب برسد. در این مرحله خورشت آماده سرو است.

مرحله ششم: تزئین و سرو
خورشت را با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید. این خورشت خوشمزه را با برنج پخته سرو کنید. نوش جان!

نکات مهم برای تهیه خورشت گوشت و سیب زمینی

طرز تهیه خورشت گوشت و سیب زمینی اگر نکات زیر را رعایت کنید، نتیجه نهایی بسیار خوشمزه‌تر خواهد شد:

• نخود را حداقل ۶ ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید تا زودتر بپزد و بافت بهتری پیدا کند.
• برای اینکه ماست در خورشت نبرد، اجازه دهید خورشت قبل از اضافه کردن ماست کمی خنک شود یا ماست را با کمی آرد مخلوط کنید.
• می‌توانید به جای گشنیز تازه از جعفری یا شوید خشک نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید خورشت تندتری داشته باشید، می‌توانید کمی فلفل قرمز یا پودر فلفل کاین به آن اضافه کنید.
• از گوشت چرخ کرده تازه و با کیفیت استفاده کنید تا خورشت عطر و طعم بهتری داشته باشد.

این خورشت مقوی و پرخاصیت، یک وعده غذایی کامل است که می‌تواند انتخابی عالی برای دورهمی‌های خانوادگی یا شام‌های مجلسی باشد.