طرز تهیه لوکوم یا راحت الحلقوم معروف ترکیه ایی

لوکوم یک دسر سنتی و محبوب در کشور ترکیه است. این دسر با ترکیبی از شیره عسل، بادام، نارگیل و آجیل‌های خرد شده تهیه می‌شود. لوکوم‌ها به صورت توپک‌های کوچک و چسبنده درست می‌شوند و با طعم شیرین و خوشمزه‌ای همراه هستند.طرز تهیه لوکوم به صورت سنتی و دستی انجام می‌شود. در فرآیند تهیه لوکوم، ابتدا شیره عسل، بادام، نارگیل و آجیل‌های خرد شده با یکدیگر مخلوط می‌شوند. سپس از این مخلوط مقداری در دست گرفته می‌شود و به صورت توپک‌های کوچک شکل داده می‌شود. در نهایت، لوکوم‌ها در یخچال یا در محیط خنک قرار می‌گیرند تا سفت شوند و آماده سرو شدن باشند.
همچنین، لوکوم‌ها در انواع مختلفی مانند لوکوم کوکو (جوانه برنج)، لوکوم بادام و لوکوم کره وجود دارد. هر نوع لوکوم دارای طعم و مشخصات خاصی است که بسته به ترکیب مواد مختلف، می‌تواند طعم و تجربه‌ی متفاوتی ایجاد کند.

در نهایت، لوکوم ترکیه‌ای یک شاخصه‌ی فرهنگی و آشپزی این کشور است و از آن به عنوان یکی از دسرهای سنتی و خاص در ترکیه می‌توان لذت برد

طرز تهیه لوکوم معروف ترکیه ایی

مواد لازم:

۲ پیمانه قند

۱ پیمانه آب

۱ و نیم قاشق غذاخوری عرق گلاب

۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

پودر قند یا روزها برای تزئین

راحت الحلقوم

طرز تهیه:

قند و آب را در قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا قند کاملاً حل شود.

نشاسته ذرت را در یک کاسه جداگانه با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا آرام آرام حل شود.

مخلوط قند و آب را به جوش بیاورید و سپس نشاسته ذرت حل شده را به آرامی به آن اضافه کنید. با هم آن را هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

عرق گلاب را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا به هم مرکب شود.

آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید و همزمان با هم هم بزنید تا مواد به هم متصل شوند.

مخلوط را در قالب یا سینی مسطح ریخته و صاف کنید و به خنک شدن در محیط اطراف بگذارید.

بعد از چند ساعت، لوکوم خنک و جامد خواهد شد. آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در پودر قند یا روزها چرخانده و تزئین کنید.

لوکوم‌ها را در جعبه‌ی مخصوص ذخیره کنید تا تازگی و طعم بهتری حفظ شود.

طرز تهیه لوکوم با مغز بادام

مواد لازم:

۲ پیمانه قند

۱ پیمانه آب

۱ و نیم قاشق غذاخوری عرق گلاب

۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

مغز بادام خرد شده

پودر قند یا روزها برای تزئین

طرز تهیه:

طبق مراحل ۱ تا ۵ لوکوم معمولی عمل کنید.

مغز بادام خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و همزمان با هم هم بزنید تا به طور یکنواخت توزیع شود.

مخلوط را در قالب یا سینی مسطح ریخته و صاف کنید و به خنک شدن در محیط اطراف بگذارید.

بعد از چند ساعت، لوکوم خنک و جامد خواهد شد. آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در پودر قند یا روزها چرخانده و تزئین کنید.

لوکوم‌ها را در جعبه‌ی مخصوص ذخیره کنید تا تازگی و طعم بهتری حفظ شود.

لوکوم با مغز پسته

مواد لازم:

۱ پیمانه مغز پسته خرد شده

۱/۲ پیمانه شیره عسل

۱/۲ پیمانه آرد برنج

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

پودر وانیل به مقدار لازم

مغز پسته خرد شده برای تزیین

طرز تهیه:

در یک قابلمه کوچک، شیره عسل را با روغن زیتون در حرارت ملایم مخلوط کنید تا شیره نرم شود.
مغز پسته خرد شده را به شیره عسل اضافه کنید و همزنی کنید تا تمام مغز پسته‌ها به خوبی با شیره مخلوط شوند.
آرد برنج و پودر وانیل را به مواد قبلی اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا تشکیل یک خمیر چسبنده بشود.
خمیر را با دست خرد شده و به قطعات کوچک تقسیم کنید و آن‌ها را به شکل توپک‌های کوچک درآورید.
توپک‌های لوکوم را در یک ظرف تهیه شده با آرد برنج قرار دهید تا از چسبیدن به ظرف جلوگیری شود.
لوکوم‌ها را در یخچال حداقل ۱ ساعت قرار دهید تا سفت شوند و آماده سرو شدن باشند.
قبل از سرو، لوکوم‌ها را با مغز پسته خرد شده تزیین کنید.

لوکوم با رنگین‌کمان

مواد لازم:

۲ پیمانه قند

۱ پیمانه آب

۱ و نیم قاشق غذاخوری عرق گلاب

۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

رنگ‌های غذایی مختلف

پودر قند یا روزها برای تزئین

لوکوم رنگین کمان

طرز تهیه:

طبق مراحل ۱ تا ۵ لوکوم معمولی عمل کنید.
قبل از اضافه کردن عرق گلاب، مخلوط را به تعداد بخش‌های مساوی تقسیم کنید.
به هر بخش رنگ غذایی دلخواه اضافه کنید و با هم بزنید تا رنگ به طور یکنواخت توزیع شود.
هر بخش را به طور جداگانه در قالب یا سینی مسطح ریخته و صاف کنید و به خنک شدن در محیط اطراف بگذارید.
بعد از چند ساعت، لوکوم‌های رنگین‌کمان خنک و جامد خواهند شد. آن‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در پودر قند یا روزها چرخانده و تزئین کنید.
لوکوم‌ها را در جعبه‌ی مخصوص ذخیره کنید تا تازگی و طعم بهتری حفظ شود.

طرز تهیه لوکوم کره

مواد لازم:

۱ پیمانه کره بدون نمک

۱/۲ پیمانه‌ی شیره‌ی عسل

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو

خرماهای خرد شده برای تزئین

لوکوم

طرز تهیه:

کره را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با استفاده از میکسر یا میکسر دستی آن را خوب همزنی کنید تا یکدست شود.
شیره‌ی عسل را به کره اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا همگن شود.
آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا تمامی مواد به هم متصل شوند.
مخلوط را به صورت توپک‌های کوچک درآورید و در صفحه‌ی سفید یا ظرفی روی کاغذ روغنی قرار دهید.
با استفاده از انگشتان یا قاشق، توپک‌ها را به شکل دلخواه خمیر کنید و خرماهای خرد شده را بر روی آن‌ها بچسبانید.
لوکوم‌ها را در یخچال برای حدود ۱ ساعت خنک و سفت شوند.
قبل از سرو، لوکوم‌ها را از ظرف روی کاوری دور کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید

سوالات متداول درباره لوکوم ترکیه ایی

لوکوم چیست؟

لوکوم یک نوع دسر سنتی ترکیه‌ای است که از ترکیب موادی مانند شیره عسل، بادام، نارگیل و آجیل‌های خرد شده تهیه می‌شود. این دسر بافتی چسبنده و شیرین دارد و معمولاً به صورت توپک‌های کوچک درست می‌شود.

لوکوم اصلی کجاست؟

لوکوم به عنوان یک دسر سنتی ترکیه‌ای شناخته می‌شود و اصلی‌ترین مکان برای سفارش و خرید آن ترکیه است. به خصوص در بازارها و کاروانسراهای ترکیه می‌توانید انواع لوکوم را پیدا کنید.

چند نوع لوکوم وجود دارد؟

لوکوم به انواع مختلفی مانند لوکوم کوکو (جوانه برنج)، لوکوم بادام و لوکوم کره تقسیم می‌شود. هر نوع دارای طعم و مشخصات خاصی است.

آیا لوکوم سنتی ترکیه‌ای را می‌توان در خارج از ترکیه یافت؟

بله، در برخی فروشگاه‌های خاص و آنلاین می‌توانید لوکوم ترکیه‌ای را در خارج از ترکیه نیز پیدا کنید. اما توصیه می‌شود که از فروشگاه‌ها و برندهای معتبر و با اعتماد خرید کنید تا کیفیت اصلی لوکوم حفظ شود.

چگونه لوکوم را نگهداری کنیم؟

لوکوم را در ظروفی هوا‌بند و بسته‌بندی شده نگهداری کنید و در محیط خشک و خنک قرار دهید. همچنین، پس از مصرف، لوکوم را درون ظرف مناسب و محکم بسته شده نگهداری کنید.

چه زمانی می‌توان لوکوم را مصرف کرد؟

لوکوم را می‌توان در هر زمانی مصرف کرد. این دسر عالی است برای تنقلات در سفر، نیازهای انرژی میان وعده، مهمانی‌ها، جشن‌ها و تمامی مناسبت‌ها.

آیا لوکوم ترکیه‌ای گیاهی است؟

لوکوم ترکیه‌ای در ترکیب خود شامل موادی چون بادام، نارگیل و آجیل‌های خرد شده است. بنابراین، علاوه بر بعضی مواد گیاهی، به آجیل و مواد دیگری نیز نیاز دارد.

آیا لوکوم ترکیه‌ای حلال است؟

معمولاً لوکوم ترکیه‌ای حلال است، زیرا ترکیه کشوری با جمعیت اکثراً مسلمان است و دسرهای سنتی ترکیه‌ای به عموم حلال تولید می‌شوند. با این حال، در صورتی که مایلید لوکومی را مصرف کنید، بهتر است برچسب محصول را بررسی کنید تا اطمینان حاصل کنید که مطابق با نیازهای شرعی است.

لوکوم را چگونه می‌توان در خانه تهیه کرد؟

تهیه لوکوم در خانه ممکن است نیازمند زمان و صبر باشد. برای تهیه لوکوم در خانه می‌توانید از دستورالعمل‌ها و رسپی‌های موجود در کتاب‌ها و منابع آشپزی استفاده کنید یا از وبسایت‌ها و کانال‌های آشپزی آنلاین روش‌های تهیه لوکوم را بیاموزید.

لوکوم را با چه چیزی همراه می‌توان سرو کرد؟

لوکوم می‌تواند به تنهایی به عنوان تنقلات مصرف شود یا در کنار چای، قهوه یا دمنوش سرو شود. همچنین، می‌توانید لوکوم را با میوه‌های تازه، نوشیدنی‌های خنک و دسرهای دیگر ترکیب کنید و در میان میهمانان خود سرو کنید.