خاصیت شگفت انگیز پوست ماهی !

برای طبخ ماهی روشهای مختلفی به کار برده می شود که در برخی روشها پوست ماهی هم همراه با گوشت آن طبخ می شود . اما گاهی سوال پیش می آید که مصرف ماهی همراه با پوشت آن مفید است یا خیر. و در پوست ماهی چه املاحی قرار گرفته است.با فواید پوست ماهی را در پرشین وی ببینید.

آشنایی فواید پوست ماهی

محققان دانشکده پزشکی دانشگاه شانگهای چین موفق به توسعه روشی شده‌اند که با استفاده از کلاژن موجود در پوست ماهی
، زخم‌ها را بهبود می‌بخشد.در تمام کشورهای پیشرفته برای بهبود زخم‌های پوستی از کلاژن موجود در حیواناتی مانند گاو، بز
و گراز استفاده می‌شود.این روش با وجود اینکه درمان زخم را تسریع می‌کند، می‌تواند باعث انتقال بیماری از دام به انسان شود.محققان برای
حل این مشکل از کلاژن موجود در ماهی تیلاپیا استفاده کرده‌اند.

کلاژن یک پروتئین ساختاری است که در یک چهارم تمام پروتئین‌های بدن یافت می‌شود.این پروتئین یکی از ترکیبات اصلی تاندون،
پوست، استخوان، غضروف، رگ‌های خونی و غشاء است.

بررسی فواید پوست ماهی

کلاژن حاوی ژن‌های محرکی است که پروتئین‌های محل آسیب‌دیده را تحریک می‌کند و بافت آسیب‌دیده به سرعت التیام می‌یابد.

در این روش از کلاژن برای پانسمان زخم استفاده می‌شود.پانسمان زخم با کلاژن مانع از ورود باکتری‌ها به پوست می‌شود
و ضد آلرژی و بدون درد است.

یکی از مهمترین کاربردهای این روش، درمان زخم بیماران دیابتی است.نتایج این تحقیقات در نشریه ACS منتشر شده است.

بد نیست بدانید خوردن ماهی در شب ممنوع!

طبیعت مطلق گوشت ماهی، سرد و تر است؛ بدترین زمان خوردن ماهی،
شب‌هنگام است و بیشتر کسانی که سکته کرده‌اند شب را ماهی میل کرده‌اند.

بهترین ماهی، آن است که در آب شیرین پرورش یابد که این آب شیرین همیشه جاری بوده
و بر روی سنگ و سنگ‌ریزه یا شن گذشته باشد، سرچشمه آن دور بوده و باد بر آن وزیده باشد.

آشنایی با فواید پوست ماهی

طبیعت مطلق گوشت ماهی، سرد و تر است و ماهی دریا و آب شور، سردی و تری کمتری دارند
و بعضی نسبت به بعضی گرم‌تر هستند؛ ماهی نمک‌سود از هر نوع که باشد گرم و مایل به خشکی است و ماهی نمک‌سود کهنه، گرم و خشک است.

کباب ماهی تازه، سریع‌الهضم، چاق‌کننده، تولید‌کننده منی مخصوصاً در زنان است؛ بهتر است
اندازه ماهی مصرفی نه بزرگ و نه کوچک بلکه متوسط باشد.

ماهی خوب آن است که همان روز صید شده و بوی بد نیز نداشته باشد(گوشت ماهی لطیف
است و سریعاً دچار عفونت می‌شود) ماهی سواحل دریا بهتر، نازک‌تر و لذیذتر از ماهی رودخانه است.

بدترین ماهی‌ها، ماهی قنات و گودال‌ها و چشمه‌های کوچک و زمین‌های پست وآب‌های کثیف
بدبو هستند (مخصوصاً اگر راکد باشند)؛ ماهی‌های بسیار بزرگ یا بسیار کوچک پرخار نیز برای مصرف مناسب نیستند و بهتر است از مصرف آن‌ها پرهیز شود.

سلامت ـ تسنیم